طريقة عمل بلح الشام بلح الشام من الحلويات المشهورة في الوطن العربى خاصة مصر والعراق وتركيا وإيران ولكن يختلف اسمه في كل الدول ويرجع أصلها إلى سوريا وذلك لأنها وجدت في الشام لذلك سمى بلح الشام يعتبر من الحلويات المحبوبة لدى الجميع لأن له طعم حلو وقد وجد عدة طريقة عمل بلح الشام سهلة يمكن عمل عجينة بلح الشام في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام
هناك عدة طرق لعمل عجينة بلح الشام في المنزل وأهم هذه الطرق هى الطريقة الأصلية
المقادير
- كوب دقيق
- كوب ماء
- نص معلقة صغيرة سكر.
- 3 بيضات.
- رشة ملح
- نص معلقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب زيت.
- زيت للقلق.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- معلقة صغيرة ليمون.
طريقة عمل الشربات
يتم وضع السكر والماء في وعاء على النار ونقوم بتقليبه جيدا ونضع عليه الليمون حتى يثقل.
الطريقة
- نضع الزيت والماء في وعاء على النار.
- نضع الدقيق والملح في الوعاء ونحرك المكونات على النار ثم نقوم بإضافة السكر ونقوم يرفعه من على النار.
- ونضيف البيض واحدة واحدة ونضع الفانيليا ونخلط المكونات كلها معا.
- نقوم بترك العجينة تبرد ثم نضعه في كيس حلويات مخصص لذلك أو يمكن عمله عن طريق قمع اختارى الطريقة الأنسب لكى.
- نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نقوم بوضع عجينة بلح الشام على شكل صوابع حتى يكون لونه ذهبى.
- نقوم بإخراج بلح الشام ونضعه في الشربات.
هناك طريقة عمل بلح الشام فقد وجد الكثير من الشيفات طرق مختلفة لعجينة بلح الشام منها هذه الطريقة.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل التورتة من أكثر 3 طرق مختلفة رائعة
طريقة عمل بلح الشام العجينة دون بيض
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- ¼ كوب نشا
- 2 معلقة زيت
- 2 معلقة زبدة
- فانيليا
- رشة ملح.
الطريقة
- نقوم بوضع الزيت والزبدة والماء في وعاء على النار ونتركه حتى الغليان.
- نقوم بوضع الدقيق مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نرفع الخليط من على النار ونقوم بخفقه جيدا.
- نقوم بإضافة النشا باذابته في نص كوب من الماء مع إضافة الفانيليا ثم نقوم بخلطه جيدا.
- نضع العجين في كيس الحلويات ويتم تسخين الزيت ونقوم بتشكيله على شكل أصابع.
- نقوم بإخراجه ووضعه في الشربات ويقدم مع رشة جوز هند.
طريقة عمل بلح الشام بالكريمة
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 6 حبات بيض
- فانيليا
- ½ كوب زيت.
- معلقة كبيرة من الخل.
حشوة الكريمة
- كوب ونص كريمة
- نص كوب لبن
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- فانيليا
- شربات
الطريقة
- نقوم بوضع الماء والزيت في وعاء على النار ونتركه يغلى.
- نقوم بإضافة الدقيق ونحركه حتى يمتزج الخليط ثم نرفعه من على النار.
- نضع البيض بالتدريج ونقوم بضربه بالمضرب الكهربائى.
- نقوم بإضافة الخل والفانيليا ونحرك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع الخليط في كيس الحلويات ونقوم بتشكيله على شكل صوابع حتى يصبح لونه ذهبى.
- يتم تحضير حشوة الكريمة وذلك بخفق الكريمة والسكر واللبن والفانليا ثم نضع الحشوة في الثلاجة لمدة نص ساعة.
- نقوم بشق بلح الشام ثم نضع فيه حشوة الكريمة ونقوم بوضعه في الشربات.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل التيراميسو ذات مذاق رائع
ورغم أن بلح الشام من الحلويات التى يعشقها الكثيرين إلا أن الإكثار منه يكون له أضرار كثيرة والحلويات بشكل عام فهى تعمل على زيادة الوزن و مخاطر بالنسبة للقلب لأن الحلويات تعمل على ارتفاع الكوليسترول في الدم. وعند عمل بلح الشام لابد من تصفيته جيدا من الزيت حتى لا يسبب الألم في المعدة.
