طريقة عمل اللحمة المسلوقة

0

طريقة عمل اللحمة المسلوقة مشهورة ومعروفة عند كثير من المنازل وخاصة الشعب المصري لأنه يوجد الكثير منهم يفضل اللحمة المسلوقة يحب ان ياكلها كذلك واللحم يعتبر من الاطعمة التي لا يجب استغناء الفرد عنها وتفيد الجسم وتمده بكثير من العناصر التي يحتاجها فيوجد فيه الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ويعمل على مساعدة على تحسين وظائف الخاصة بالأجهزة الهضمية

طريقة عمل اللحمة المسلوقة

المكونات

  • كيلو من اللحم
  • بصلة كبيرة
  • ملح
  • فلفل، شطة
  • زيت
  • ورق لورا

الطريقة

  • نقوم بإحضار إناء كبير ونضعه على النار ويجب ان تكون النار عالية لان اللحمة تاخذ الكثير من الوقت على النار ونقوم بتقطيع اللحمة إلى قطع مناسبة ونقوم بغسلها جيدا
  • عندما يغلي الإناء نأخذ بعض من الماء منه ونضيفه علي اللحمة ونتركه حوالي خمس دقائق ثم نصفيها جيدا ونضعها في الاناء ثم نضع البصلة ونقشرها جيدا ولكن يجب ان لاتكون البصلة مقطعة و نضعها كما هي في الإناء ونضع ورق اللورا ونضيف الملح والشطة والفلفل ونغطيها جيدا
  • ونتركها حتى تنضج جيدا ثم نلاحظها من وقت لآخر ثم نضعها في طبق
  • نحضر مقلاة ونضع فيها زيت او سمنة للأشخاص الذين يفضلون السمنة ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضع اللحمة في المقلاة ونقلبها جيدا ويجب ان نخرجها بسرعه من الطاسة لانها لا يجب ان تتحمر بأكثر من الطريقة اللازمة ويتم تقديمها مع الأرز

طريقة عمل اللحمة المسلوقة مع البصل والفحم

المكونات

  • كيلو من اللحم
  • قطع من الفحم
  • بصل
  • ثوم
  • زيت
  • ورق لورا

الطريقة

  • بعد القيام بنفس الخطوات السابقة عندما نقوم بسلق اللحمة
  • ولكن نخرج اللحمة قبل أن تستوي جيدا
  • نضع بعض من قطع الفحم على النار ونتركها حتى يصبح لونها أحمر مثل الجمر الأحمر
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن جيدا ونضع فيها كمية من الزيت ونضع فيها بعض من البصل الذي قمنا بفرمه ونتركه حتى يذبل وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم الذي قمنا بإخراجه من الماء المغلي ونقلبها جيدا مع البصل، ثم نضع الثوم المفروم ونستمر بالتقليب جيدا ثم نمسك الفحم ونضعه في طبق صغير ولكن يجب ان نقوم بغسل ذلك الطبق جيدا ثم نضع فيه الفحم الذي اصبح كالجمر بعدما اصبح لونه احمر من النار ثم نضع على الفحم بضع من قطرات الزيت الخفيفة ثم نضعه على اللحم ونقوم بتغطيته جيدا ونتركه حوالي عشر دقائق وحتى يتم خروج جميع الدخان الذي يكون مستخرج من الفحم ثم نتركه على النار حتى نتاكد من ان اللحم أصبح ينضج جيدا ثم نضعه علي الطبق المراد التقديم فيه ويكون مذاقه جيدا مع الفحم ويعطيه نكهة الفحم

طريقة حفظ اللحم المطبوخ

  • نحضر اللحم المطبوخ ونضعه في إناء يكون ذلك الإناء مغطى بالغطاء الخاص به ويجب ان يكون قد اكمل اللحم ساعتين بعد إخراجه من النار ويجب أن يتم تبريده جيدا
  • ثم نقوم بتغليف اللحم جيدا في الأكياس الخاصة بالتخزين في الثلاجة و القيام بتفريغ الهواء الذي يوجد في الكيس لكي لا ياخذ حيزا كبيرا في الثلاجة والقيام بوضع بلاستر خاص ونقوم بكتابة التاريخ عليه لكي نتذكر يوم التخزين لأنه لا يجب أن تخزن اللحوم كثيرا في الثلاجة
  • يجب القيام بوضع اللحم في نهاية الجزء في الفريزر حتى لا تتأثر اللحم عندما نقوم بفتح الثلاجة ويحدث إصفرار في اللحم بسبب سوء التخزين

أقرا أيضا : طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

حفظ اللحم في الثلاجة

  • من الممكن حفظ اللحم الذي يكون غير ناضج في الثلاجة ولكن لا يجب أن لا تزداد عن أربعة أيام
  • يجب وضع اللحم غير الناضج معزول عن اللحم الذي يكون ناضج

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.