طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
هي من أفضل أنواع الكيكة، ومن أسرعهم فإن مدة تحضير تلك المكونات لا تؤخذ أكثر من 20 دقيقة طريقة التحضير العجين
المكونات
- 6 بيضات.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ثم قومي بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم بعد ذلك نعمل على تجهيز قالب الكيك عن طريق ووضع ورق الزبدة في قاع القالب.
- ثم ننخل الدقيق داخل طبق عميق ثلاث مرات. ونضع كل من البيض و السكر، والفانيليا في وعاء من الخلاط، ثم قومي بتثبيت مضرب المزج.
- و عندما نعمل على تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم المزيج، ثم يصبح سميكاً وذا لون أصفر فاتح جداً.
- و بعد أن نزيل الوعاء عن الخلاط، ثم يتم إضافة ربع كوب من الدقيق.
- مع تقليب المزيج باستخدام ملعقة تكون مصنوعة من الخشب، مع ضبط طريقة التقليب من الأسفل لأعلى.
- مع إضافة ما تبقى من كمية الطحين بشكل تدريجي، ثم يجب تحريك المزيج حتى يختفى الطحين تماماً.
- ثم قومي بسكب مزيج الكيك في قالب الخبز. مع خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة، واختبارها ينضج الكيك عن طريق استخدام عود خشبي صغير كما أن بعد أن يخرج نظيفاً فذلك دليل على أن الكيك قد نضج، وإن خرج مع القليل من المزيج فإن الكيك لم ينضج.
- ثم يجب إخراج الكيك من الفرن بعد أن ينضج، ثم يتم وضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
- و فصل الكيك عن القالب عن طريق تمرير سكين عريضة بين حافة القالب والكيك.
- ثم قومي بقلب الكيك على قاعدة مصنوعة من الكرتون، ثم يجب التخلص من ورق الزبدة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
الكيكة الاسفنجية بالفواكه فهي من أنواع الكيك المميزة لأن مدة عملها 15 دقيقة فإن مدة خبزه 30 دقيقة.
- المكونات
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 6 بيضات ثم يفصل البياض عن الصفار. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو بنكهة الشوكولاتة. فواكه حسب الرغبة مشكلة مقطعة.
- كريمة مخفوقة.
- قهوة سريعة الذوبان.
- كرز أحمر حلو صحيح.
- شوكولاتة مبشورة.
- فراولة صحيحة.
- وفراولة مفرومة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من صفار البيض،مع نصف كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء ثم يجب خفقها معاً حتى يصبح قوام الخليط لونه فاتحاً.
- ووضع كل من باقي كمية من السكر، و رشة الملح بياض البيض في وعاء آخر وخلطهما معاً ثم إضافة كل الخليط إلى خليط الصفار.
- ويوضع المزيج في قالب الكيك وإدخاله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ثم إخراجها من الفرن وتترك حتى ليرتاح قليلاً.
- ثم بعد ذلك تقطيع طبقات الكيك وتزيينها و رش وجهها بالشوكولاته المبشورة و تزيينها بكل من الكريمة المخفوقة، والفواكه المشكلة، والكرز الأحمر والفراولة حسب الرغبة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
أقرا أيضا : كيكة البرتقال
الكيكة الاسفنجية بالبندق والكراميل
المكونات
- 6 من بياض البيض
- 6 من صفار البيض
- كوب من السكر
- كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- بندق مكرمل حسب الرغبة.
- صوص الكراميل.
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- يتم وضع بياض البيض ونصف كوب من السكر في الخلاط الكهربائي ثم يتم خفقها معاً حتى يرتفع الخليط ويكتسب قواماً .
- ثم بعد ذلك يوضع كل من صفار البيض، والفانيليا وباقي من الكمية عل السكر في العجان ويتم خفقهما معاً حتى يكتسب الخليط قوام كريمي.
- وضع كل من الدقيق، ورشة من الملح والقرفة المطحونة في وعاء ونخلطهم جيداً ثم إضافة الخليط إلى خليط صفار البيض ومزجهما معاً حتى يتجانس المزيج تماماً.
- ثم يتم إضافة خليط البياض إلى خليط الدقيق والصفار وتقليبها جيداً من أسفل إلى أعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل مزيج الكيك.
- ووضع المزيج في قالب الكيك وخبزها في فرن على 180 درجة حرارة مئوية لمدة ما بين 25 دقيقة إلى 35 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- ثم إخراج الكيك من الفرن ورفعه من القالب وتركها حتى تبرد ثم تزيينها بكل من الكريمة المخفوقة، و البندق المكرمل وصوص الكراميل حسب الرغبة ثم يتم تقديم الكيك الاسفنجية جاهزة.
