طريقة عمل كفتة داود باشا، تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات خاصةً في الأفراح والمناسبات، لسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، بالإضافة لطعمها اللذيذ والشهي، وسوف نعرض لكِ العديد من طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة وأيضًا البطاطس.
طريقة عمل كفتة داود باشا
المقادير المطلوبة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 3 حبات من الطماطم.
- نصف كيلو من البطاطس [مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم].
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الصلصة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- قطعة من مرقة الدجاج [اختياري].
طريقة عمل كفتة داود باشا
- في إناء قومي بوضع اللحم المفروم وعليه البصل المفروم، والبهارات، وقومي بالعجن حتى تتجانس المكونات سويًا.
- بعد ذلك قومي بتكوير اللحمة واجعليها على شكل كريات متوسطة الحجم.
- في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت حتى يسخن قليلًا، وقومي بوضع كريات اللحم المفروم واستمري في تحريكها حتى تحمر من جميع الجوانب.
- في إناء قومي بوضع كريات اللحم المفروم، والبطاطس والطماطم والصلصة والماء.
- قومي بإضافة مكعب المرقة، واتركيها لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، حتى تمام النضج.
- تقدم مع الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعرية، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة
تعتبر كفتة داود باشا لها أصول تركية، إلا أن المصريين قاموا بتطويرها حتى تغير شكلها وأصبح على شكل كرات لحم مقلية تكون بداخل الصلصة، وأحيانًا تقدم مقلية بدون الصلصة.
المقادير المطلوبة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
مقادير الصلصة:
- 2 بصلة كبيرة مقطعة لشرائح.
- 1 ملعقة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل.
- 1 مرقة دجاج [حسب الرغبة].
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
- 1 كوب من الماء الساخن.
طريقة عمل كفتة داود باشا:
- في إناء قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والكزبرة والكمون حتى تتجانس جيدًا.
- بعد ذلك اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- قومي بتشكيلها بعد ذلك على شكل كرات متوسطة الحجم.
- قومي بإحضار صينية وادهنيها بالزيت وضعي بها كرات اللحم.
- ادخلي الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
- أثناء ذلك قومي بتحضير الصلصة، في إناء على نار متوسطة قومي بوضع ملعقة من الزيت النباتي وضيفي إليه البصل الشرائح.
- قومي بتقليب البصل في الزيت إلى أن يذبل لونه.
- قومي بإضافة الدقيق واستمري في التقليب إلى أن ينضج الدقيق.
- قومي بإضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والبهارات واستمري في التقليب.
- ضيفي الماء الساخن إلى الصلصة، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- قومي بوضع كرات الكفتة في الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تختلط الكرات بالصلصة، واتركيها 5 دقائق.
- تقدم ساخنة مع الأرض الأبيض، وبالهناء والشفاء.
كفتة داود باشا بالكزبرة الخضراء
تعطي الكزبرة الخضراء طعم لذيذ وشهي للكفتة.
المقادير المطلوبة:
- 1 كيلو من اللحوم المفروم الناعم.
- 1 بصلة مفرومة فرم ناعم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 حزم من البقدونس الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مقادير الصلصة:
- نصف كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 طماطم المفرومة.
- نص كوب من الصلصة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 1 كوب من الماء الساخن.
أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة الارز في 10 دقائق
طريقة عمل كفتة داود باشا
- في وعاء على النار قومي بوضع ملعقتين من الزيت النباتي، وقومي بوضع مكعبات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ضعيها بعد ذلك في الإناء المخصص للفرن.
- في وعاء كبير قومي بوضع اللحم المفروم، والبصل، والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة المفرومة، وقومي بالعجن جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- قومي بتكوير اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم، وقومي بقليها في الزيت حتى تحمر من جميع الجوانب، وضعيها مع البطاطس في الإناء.
- على نار متوسطة قومي بإحضار إناء آخر لتجهيز الصلصة، وضعي ملعقة من الزيت وقومي بوضع البصل والثوم وباقي مكونات الصلصة، ونتركها حتى يصبح القوام كثيف.
- قومي بسكب الصلصلة على الكفتة والبطاطس وضيعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
أقرا أيضا : طريقة عمل الكفتة المشوية ذات المذاق الرائع
هذه بعض وصفات طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والكزبرة.
