طريقة عمل أم علي بالبسكويت

تُعد حلوى أم علي من أشهر الحلويات الشرقية، فهي محبوبة في مصر وسوريا وتركيا، وانتقلت شهرتها إلى مختلف الدول بسبب طعمها المميز وسهولة تحضيرها. تعتمد الوصفة الأصلية على الخبز مع الحليب وتحليتها بالسكر أو العسل، لكنها تطورت لتصبح تُحضّر أحيانًا باستخدام عجينة البف باستري، أو بدائل أكثر بساطة مثل التوست أو البسكويت، مع إضافة القشطة أو الكريمة، وتزيينها بالمكسرات والفواكه المجففة.

تتميز هذه الحلوى بأنها منخفضة السعرات مقارنةً ببعض الحلويات الشرقية الأخرى، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، خاصةً الحليب الذي يمد الجسم بالكالسيوم الضروري للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشة العظام. في هذا المقال، سنقدّم طريقتين مميزتين لإعداد أم علي بالبسكويت في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.

أم علي بالبسكويت العادي

المكوّنات

• علبة من بسكويت الطبقات الهشّ بنكهة الزبدة.

• 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.

• نصف كوب من السكر.

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• ربع كوب من الزبيب.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

• ربع كوب من اللوز المجروش.

• ربع كوب من الصنوبر.

• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

1. نحمّي الفرن على درجة حرارة 200° مئوية ونضع الشبك في المنتصف.

2. نجهز طبق بايركس شفاف وندهنه بالقليل من الزبدة، ثم نفّتت البسكويت الهش ونضعه في الطبق.

3. نسخّن الحليب قليلًا ونضيف له السكر ونحرّكه حتى يذوب تمامًا.

4. نرشّ القرفة على البسكويت، ثم نوزّع الحليب بالتساوي فوقه.

5. نضع الطبق في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يمتص البسكويت الحليب ويصبح ذهبيًا.

6. بعد إخراج الحلوى، نرشّ المكسرات على الوجه ونتركه 5 دقائق قبل التقديم.

7. تُقدّم أم علي ساخنة في أطباق فردية مع شاي أو قهوة.

أم علي بالبسكويت والكريمة

المكوّنات

• علبتان من البسكويت الهشّ.

• 50 غرامًا من المكسرات المجروشة (فستق حلبي، لوز، جوز، كاجو).

• كوب ونصف من الكريمة الطازجة.

• صفار بيضة واحدة.

• كوب ونصف من الحليب السائل.

• رشة من الفانيلا بودرة.

• نصف كوب من السكر (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نفّتت البسكويت ونضعه في طبق بايركس مدهون بالقليل من الزبدة.

2. في وعاء عميق، نخفق البياض مع الحليب والكريمة الطازجة، الفانيلا، والسكر باستخدام خفّاقة يدوية.

3. نسكب الخليط فوق فتات البسكويت ونوزعه بالتساوي.

4. نرشّ المكسرات المشكّلة على الوجه.

5. ندخل الطبق إلى فرن محمّى مسبقًا ونتركه لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تتماسك الكريمة ويصبح الوجه ذهبيًا.

6. بعد إخراج الطبق من الفرن، يمكن تقديم الحلوى مباشرة والاستمتاع بنكهتها الغنية والقشطة الكريمية.

اقرأ ايضاً : طريقة تحضير بسكويت رول

نصائح احترافية لتحضير أم علي بالبسكويت

• يمكن استبدال البسكويت بـ التوست أو عجينة البف لإضفاء نكهة مختلفة وقوام هش.

• استخدام حليب كامل الدسم يمنح الحلوى طعمًا كريميًا غنيًا.

• يمكن تنويع المكسرات حسب المتاح لديك، مثل الجوز أو الكاجو أو الفستق.

• رشّ القرفة على الوجه قبل التقديم يضيف نكهة شرقية مميزة ورائحة جذابة.

• لتقديم حلوى أكثر فخامة، أضف القليل من جوز الهند المبشور والفواكه المجففة على الوجه.

أم علي بالبف باستري: لمسة كلاسيكية حديثة

إذا توفّر لديك عجينة البف، يمكن تحضير نسخة سريعة من أم علي كما يلي:

1. نفرد عجينة البف ونقطعها إلى مربعات صغيرة.

2. نضعها في طبق بايركس ونرش فوقها الحليب والسكر والفانيلا.

3. نوزّع المكسرات المفضلة على الوجه.

4. ندخل الطبق إلى الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا وهشًا.

هذه الطريقة تمنح الحلوى قوامًا هشًا أكثر تشويقًا، مع الاحتفاظ بالنكهة الغنية التي تعطيها المكسرات والقشطة.

خلاصة

تُعد حلوى أم علي بالبسكويت من أسهل الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، مع إمكانية تنويع المكونات حسب الذوق الشخصي. سواء اخترت نسخة البسكويت العادي أو بالكريمة، أو نسخة البف الهش، ستحصل على طبق حلوى غني بالنكهات، مليء بالمكسرات والقشطة، يمكن تقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

تجربة أم علي بالبسكويت ليست فقط شهية وسهلة التحضير، بل توفر أيضًا قيمة غذائية ممتازة بفضل الحليب والمكسرات، مما يجعلها خيارًا رائعًا لكل أفراد العائلة.