طريقة عمل الرقاق الطري بحشوات متنوعة
الرقاق الطري هو نوع من الخبز الخالي من الخميرة، ويكون بسمك رقيق ومسطّح ويصنع من دقيق الذرة أو الطحين الأبيض مع إضافة الماء والملح، وهو أحد أسهل أنواع الخبز في التحضير، ويتم تناوله مع العديد من الأطباق، وإليكم طريقة عمل الرقاق الطري.
ماذا تفعل بالرقاق الطري؟
يستخدم هذا الرقاق اللذيذ في تحضير لفائف اللحوم الحمراء والدجاج والفاهيتا، والتاكو، والكساديا، ولفائف الفلافل، أو سندويشات الشاورما، أو شطائر البطاطس، كما يمكن أكله مع النوتيلا أو عسل النحل، أو الجبن.
يمكنك أن تقوم باتباع طريقة عمل الرقاق الطري السادة وهي رقائق مصنوعة من دقيق الذرة، وهي مشهورة في مدينة في لوس أنجلوس الأمريكية.
يمكنك كذلك تطبيق طريقة عمل الرقاق الطري بالقمح، وسيكون على شكل خبز مسطح للغاية، حيث تصنع من دقيق القمح وتقلى في الزيت، ويمكن إضافة الفاكهة إليها.
يمكن أيضًا صنع الرقاق الطري الخالي من الغلوتين واستخدامه كبديل للخبز وتناوله على الإفطار، كما يمكن تحميصه وأكله كمقرمشات.
طريقة عمل الرقاق الطري السادة
ستأخذ الوصفة 20 دقيقة في التحضير، وتكفي المكونات لعمل 15 قطعة من الرقائق.
مكونات وصفة الرقاق
- 3 أكواب طحين
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء ساخن
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز أو بيكنج بودر
نصيحة
احرص على عدم الإفراط في الطهي، فهو يرفع عن النار عندما يتغير لونه قليلاً، وإذا حدث خلاف ذلك، قد يتسبب ذلك في جفافه.
ربما تفيدك قراءة| طريقة سريعة وسهلة لعمل البفتيك في البيت
طريقة عمل الرقاق الطري
- نأخذ الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ويخلط جيدا، ثم نضيف زيت الزيتون والماء ونبدأ بالعجن.
- اصنعي عجينة متوسطة الصلابة، غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- بعد الراحة، قسّميها إلى كرات صغيرة.
- خذ حبات العجينة المقسمة إلى قطع صغيرة على المنضدة الخاصة بك، مع رش القليل من الدقيق وافردي العجينة بحجم طبق متوسط.
- ثم ضع مقلاة مسطحة ومتوسطة الحجم على الموقد، وافتحي النار لتدفأ.
- خذي العجينة التي تم فردها وعندما تصبح ساخنة في المقلاة اخبزي الجزء الخلفي والأمامي لمدة دقيقة واحدة لكل جانب منهما.
- في اللحظة التي يتغير لونهما قليلاً اخرجيهم من المقلاة واستمتعي بطعمه بعد أن يبرد قليلاً.
طريقة عمل الرقاق الطري باللحم المفروم
تحضير الوصفة يستغرق 90 دقيقة وتكفي لإطعام 6 أشخاص.
المكونات
- كيلو من الرقاق الطري
- ½ كيلو لحم بقري مفروم
- 2 كوب مرق دجاج أو بط ساخن
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- فلفل أخضر رومي مفروم ناعم
- نصف كوب زبدة مذابة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الاخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونقلب لمدة دقيقتين.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.
- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة، وتُدهن صينية الخبز بالزبدة المذابة، ثم تُغمس ورقات الرقاق في المرق لثانية واحدة وتوضع على الصينية.
- كرري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق، ثم افردي اللحم عليهم.
- عيدي غمس أوراق الرقاق المتبقي في المرق، ثم ضعيها فوق طبقة اللحم وادهني بين الطبقات بالزبدة.
- كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهن الوجه بالزبدة.
- قطعي الرقاق إلى مربعات أو مثلثات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون طبقات الرقاق ذهبي.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل المسقعة المصري باللحمة المفرومة
وهكذا نكون قدمنا لكم طريقة عمل الرقاق الطري السادة وباللحم المفروم، كما ذكرنا لكم بعض الأفكار الأخرى التي يمكن أن تقدموها لأسرتكم معه.
