طريقة عمل البوريك التركي فاطمة أبو حاتي | 3 طرق مختلفة

طريقة عمل البوريك التركي فاطمة أبو حاتي، تعتبر البوريك من أشهر وألذ المعجنات في المطبخ التركي، ويبحث عنها الكثير من الناس ويمكن لربات البيوت تقديمها على المائدة كطبق رئيسي أو جانبي.

وهناك طريقتان: الأولى بالفرن، والثاني مقلي، أما بالنسبة للحشو فهو في الغالب جبن، والذي سنتحدث عنه في هذا المقال عن كيفية تحضيره.

طريقة عمل البوريك التركي فاطمة أبو حاتي

اليكم طريقة عمل البوريك التركي فاطمة أبو حاتي:

أولا المقادير:

• علبة عجينة جلاش.
• علبة لازانيا.
• الزبدة حسب الحاجة.

ثانيا الحشوة:

• نصف كيلو جبنة فيتا.
• 1 كوب ونصف بقدونس مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
• الخليط عبارة عن بيضة.
• كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير البوريك التركي

• تُدهن صينية خبز بالزبدة قليلاً وتوضع عجينة اللفت جنبًا إلى جنب بحيث يُغطى الجزء السفلي من صينية الخبز بطبقة من رقائق الجلاش.
• قم بطهي اللازانيا وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
• قسمي اللازانيا المطبوخة إلى قسمين وضعي الجزء الأول فوق الجلاش في طبق الخبز.
• تحضير الخليط: في وعاء، اخفقي البيض والخل والحليب والزيت.
• ادهني أجزاء مغرفة من الخليط فوق اللازانيا في الصينية.

تحضير الحشوة:

• يُمزج الجبن مع: البقدونس، السمسم و حبة البركة.
• خذ جزءًا من الحشوة وضعها على طبقة اللازانيا.
• ضعي القطعة الثانية من اللازانيا المطبوخة فوق الحشوة.
• يُسكب القليل من المزيج فوق الطبقة الثانية من اللازانيا.
• قسمي الحشوة المتبقية وغطيها ببضع من الجلاش.
• أضف خليط البيض والحليب المتبقي.
• ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي البوريك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
• نقطع البوريك إلى مكعبات.

طريقة عمل لفائف بوريك مقليّة بالجبن

أولا المكونات:

• قرن من الفلفل الأخضر.
• قطعة بصل.
• ملعقة زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض.
• كل ربع عبوة: شبت، بقدونس مفروم.
• ثلاثة خبز رقيق.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير لفائف بوريك مقليّة بالجبن

قطع البصل والفلفل.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة، اشعل النار، اقلي البصل والفلفل حتى تفوح رائحته، اتركيه يبرد.

تُهرس الجبنة البيضاء بالشوكة، وتُضاف الشبت المفروم والبقدونس ويُقلب جميع المكونات.

يُضاف البصل والفلفل إلى مزيج الجبن ويُمزج معًا.

قطع كل رغيف إلى ثمانية مثلثات متساوية الحجم.

ضعي ملعقة صغيرة من خليط الجبن على قاع المثلث ولفيها فوق الحشوة بحيث تشكل الحشوة لفافة في النهاية.

سخني الزيت واقلي شرائح البصل فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قم بإزالة لقم الثقب من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة عمل بوريك بالجبنة

أولا المكونات :

• 1 كوب دقيق أبيض.
• بيضة. ملعقتين زيت نباتي.
• تناول الملح باعتدال.
• كمية كافية من الماء الدافئ.
• كمية الجبن.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

طريقة التحضير بوريك بالجبنة

• نخلط جميع المكونات معًا ونضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية تنتشر بسهولة وتتركها ترتاح لمدة ساعة.
• لفّ العجينة بالشوبك، وقطعها، وحشوها بالجبن، ثم ضع الغطاء عليها، وامسح الحواف بالماء لتلتصق.
• اقليها في الزيت الساخن حتى تنتفخ وتكتسب اللون البني الذهبي، وعندما نخرجها، نضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تعرف علي : طريقة عمل البرياني بالدجاج

طريقة عمل بوريك بالجبنة والزعتر

أولا المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة فلفل أسود.
• بيضتان.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• كمية معتدلة من السمسم والسمسم الأسود.
• كيلو جبن ابيض.
• زعتر مجفف – حسب الحاجة.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة تحضير بوريك بالجبنة والزعتر

• نضع البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والسمن والفلفل الأسود والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونسكب الحليب تدريجياً فوق الخليط، ونعجن المكونات في عجينة طرية وناعمة، ثم نتشكل على شكل كرات صغيرة .
• دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• اهرس الجبن مع الزعتر والزيت حتى نحصل على خليط لزج.
• افردي كل عجين واملأيه بالجبن والزعتر وكرريه على جميع العجين.
• ندهنها بالبيض والزيت لملء العجينة وتغطيتها لمدة ساعة حتى ترتاح وترتفع.
• ·نرش السمسم و حبة البركة على العجينة.
• نضعها في صينية ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونخبز لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون البني الذهبي.

طريقة عمل برك الدجاج التركية

أولا المكونات:

• قطع 250 جرام من صدور الدجاج إلى مكعبات.
• بصل مقطع.
• كوب البازلاء خضراء.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ست قطع من عجينة البف باسترى.
• صفار البيض؛ القليل من الفينيل للتزيين.

 طريقة تحضير برك الدجاج التركية

• يسخن الزيت في مقلاة ويضاف البصل ويقلب حتى ينضج ثم يضاف صدور الدجاج ويطهى حتى يتلون.
• يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لبضع دقائق.
• يُضاف الكمون ويُتبل بالملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا ويُرفع القدر عن النار.
• أضيفي البازلاء وحركي واتركي الخليط جانبًا.
• وزعي عجينة البف باستري على طاولة المطبخ، وضعي ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في المنتصف، وقومي بطي العجينة من جميع الجوانب.
• كرر الخطوة السابقة مع عجينة البف باسترى المتبقية.
• توضع البرك في صينية الفرن المجهزة وتدهن أسطحها بصفار البيض.

من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل البوريك التركي فاطمة أبو حاتي، نتمنى أن ينال إعجابكم.