طريقة عمل أم على تعتبر من أحب الأكلات المشهورة في مصر ويوجد منها في الوطن العربي ولكن بأسماء مختلفة.
تعتبر أم على من أهم الحلويات التي تكون على مائدة رمضان و تكون سهلة التحضير جدا.
أهم مكوناتها هو الجلاش واللبن والمكسرات واللبن
طريقة عمل أم على
كما قلنا سابقا ان من المكونات الأساسية لام على هى الجلاش واللبن ولكن تطورت هذه الأكلة فأصبحت تعمل بأكثر من طريقة وادخل اليها بعض الإضافات التى جعلتها أكثر قبولا.
لذا وجدت أكثر من طريقة عمل أم على مع الحفاظ على المكونات الأساسية لها.
طريقة عمل أم على بالجلاش
المقادير
- نص كيلو جلال
- كيلو لبن
- مكسرات
- كريمة أو قشطة
- زبدة
- زبيب وجوز هند
- كوب سكر
الطريقة
- نضع الجلاش في صينية ويكون مقطع لعدة شرائح مع القليل من الزيت ونخلطهم جيدا ونضعهم في الفرن لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبى.
- نقوم بوضع هذه الرقائق في برام مدوهون بالسمنة.
- نضع عليها اللبن مع السكر مع الكريمة ويكون ساخن.
- نضع طبقة من الجلاش ثم نضع الزبيب وجوز الهند ثم نضع الباقى.
- نقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة 180 لمدة ثلث ساعة ثم نقوم بإخراجها ونضع عليها المكسرات
طريقة عمل أم على بالرقاق
المقادير
- نصف كيلو رقاق
- كيلو لبن
- كوب من السكر
- زبيب وجوز هند
- مكسرات
- معلقة كبيرة من السمن
- كريمة أو قطة
الطريقة
- نقوم بتكسير الرقاق إلى قطع.
- نضع نص الرقاق في البرام أو الصينية ونضع فيه الزبيب وجوز الهند ثم نضع باقى الرقاق عليها.
- نقوم بوضع اللبن والكريمة ويكون محلى بالسكر على الرقاق.
- نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبى
- نقوم بإخراج ونضع عليه المكسرات ويقدم.
طريقة عمل أم على عجينة الملفيه
المقادير
- نص كيلو ملفيه جاهز
- كيلو لبن
- كريمة أو قشطة
- زبدة
- مكسرات
الطريقة
- نقوم بتكسير الملفيه إلى قطع ثم نضعه في صينية أو برام مدهون بالسمنة.
- نقوم يغلى اللبن والكريمة والسكر ثم نضع الخليط علي الملفيه مع وضع الزبيب وجوز الهند ونضع على الوجه قطع من الزبدة.
- نضعها في الفرن لمدة 180 درجة حتي يصبح لونها ذهبى
- نخرجها ونضع عليها المكسرات وتقدم.
طريقة عمل أم على بالكرواسون
المقادير
- نقوم بشراء 6 قطع كراون
- كيلو لبن
- كوب سكر
- كوب كريمة
- مكسرات بندق ولوز
- ¼ كوب زبدة
- فانيليا
- ¼ كوب زبيب
- ¼ كوب جوز هند
- معلقة صغيرة قرفة
الطريقة
- نقوم بتقطيع قطع الكروسان.
- نضعه في صنية مدهونة سمن .
- نقوم بوضع المكسرات والزبيب وجوز الهند .
- نقوم بوضع اللبن مع السكر ويقلب جيدا مع الكريمة ويكون ساخن .
- نضع الخليط فوق الكروسون.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 1/4 ساعة حتى تمام النضج وتأخذ اللون الذهبى وتقدم.
أقرا أيضا : أفضل طريقة لتحضير ام علي بالبف باستري
طريقة عمل ام على بخبز التوست
المقادير
- كيس من التوست.
- كيلو لبن
- مكسرات
- زبدة
- مكسرات
- قرفة
- فانيليا
الطريقة
- نقوم بتقطيع التوست إلى قطع مع قطع الحواف.
- نقوم برص التوست في صينية .
- نضع اللبن مع السكر والفانيليا والزبدة في إناء على النار حتى يغلى.
- نقوم بصب هذا الخليط على التوست مع رش القليل من القرفة.
- نقوم بوضع المكسرات وجوز الهند.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبى وتقدم.
قدمنا العديد من الطرق المختلفة لام على ولكن علينا مع معرفة أنها تحتوى على 300 سعر حراري وذلك لوجود اللبن كامل الدسم والزبدة والسكر
لذا لاينصح ياكلها خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرضى السكر.
