كعابر لحم مفروم

يُعد كعابر لحم مفروم من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للعشاء أو المناسبات الخاصة. هذه الوصفة تجمع بين التوابل العطرية والخضروات الطازجة لتقديم تجربة طعام لا تُنسى، كما أنها قابلة للتنوع لتلبية جميع الأذواق. سواء كنت تبحث عن طريقة تقليدية أو لمسة مبتكرة، فإن تحضير كعابر اللحم المفروم يمنحك طبقًا غنيًا باللحم الطازج والنكهات الطبيعية.

كعابر اللحم المفروم: طريقة التحضير الأساسية

تُعد هذه الوصفة الأساسية نقطة البداية لكل عشاق الطهي الذين يرغبون في تحضير كعابر لحم مفروم بطريقة سهلة وفعالة. مدة التحضير حوالي 40 دقيقة، وتكفي لثلاثة أشخاص، وتتميز هذه الوصفة بأنها غنية بالأعشاب والتوابل العطرية.

المكونات الأساسية:

• 500 غرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة دون العظم

• حبة كبيرة من البصل

• 15 عودًا من البقدونس

• 15 عودًا من الكزبرة

• 10 أوراق من النعناع الطازج

• فصان من الثوم

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من القرفة

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• 4 ملاعق كبيرة من الكعك المطحون (بقسماط)

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتحضير قوالب كب كيك.

2. يفرم اللحم مع البصل، البقدونس، الكزبرة، النعناع والثوم للحصول على خليط ناعم.

3. تُضاف التوابل والكعك المطحون وتُخلط جميع المكونات بأطراف الأصابع للحصول على خليط كفتة متجانس.

4. تُشكل الكفتة إلى كرات صغيرة وتوضع في القوالب مع القليل من الزيت.

5. يُدخل الفرن حتى تنضج الكرات وتُقدم ساخنة مع جانب من الخضار أو الأرز الأبيض.

كرات اللحم بالمغربية: نكهة غنية ومميزة

تتميز وصفة كرات اللحم بالمغربية بالدمج بين الطعم الغربي واللمسة المغربية الأصيلة، حيث تُقدَّم مع صلصة غنية ومتبلة جيدًا، وتعد مثالية لعشاء سريع أو وجبة عائلية. مدة التحضير حوالي 20 دقيقة، وتكفي لأربعة أشخاص.

المكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم

• كوب من البقسماط

• نصف كوب من الجبن الكريمي اللين

• نصف كوب من البصل المبروش

• نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم

• بيضة كبيرة

• فصان من الثوم المهروس

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• كوبان من صلصة المعكرونة الجاهزة

• كوبان من المغربية المطهية

طريقة التحضير:

1. 1. يُخلط اللحم مع البقسماط، الجبن، الزيتون، البيض والثوم لتكوين عجينة متماسكة.

   2. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة ويُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

   3. تُقلى الكرات حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.

   4. تُضاف صلصة المعكرونة والمغربية ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

   5. تُقدم الكرات ساخنة مع الصلصة المليئة بالنكهات الغنية.

طريقة مجبوس لحم

كعابر اللحم بحليب جوز الهند: لمسة استوائية مميزة

لمن يبحث عن وصفة مبتكرة، تُعد كعابر اللحم بحليب جوز الهند خيارًا ممتازًا، حيث يمنح حليب جوز الهند الكريمة والنكهة الغنية للصلصة، مما يجعل الطبق أكثر فخامة. مدة التحضير 20 دقيقة، ويكفي لستة أشخاص.

المكونات:

للكرات:

• 500 غرام من اللحم المفروم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت

• حبة متوسطة من البصل المفروم

• 3 فصوص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

• نصف كوب من البقسماط

• بيضة كبيرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للصلصة:

• حبتان من البصل المقطع جوانح

• 4 فصوص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

• ربع كوب من الفلفل الحار المقطع لشرائح

• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الكاري

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• كوبان من حليب جوز الهند

• كوب من الكريمة السائلة

• كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:

1. تُخلط مكونات الكفتة جيدًا للحصول على عجينة متماسكة، ثم تُشكل إلى كرات متوسطة الحجم.

2. تُقلى الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع جانبًا.

3. في نفس المقلاة، يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل والطماطم ومعجون الطماطم.

4. تُعاد كرات اللحم إلى المقلاة ويُضاف حليب جوز الهند والكريمة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

5. يُقدم الطبق مزينًا بالكزبرة الطازجة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح لتحضير كعابر اللحم المفروم بشكل مثالي

• استخدام لحم طازج عالي الجودة يمنح النكهة الأفضل.

• طحن اللحم مع الأعشاب الطازجة يزيد من رائحة الطبق وطعمه.

• لا تبالغ في كمية البقسماط لتجنب جفاف الكرات.

• يمكن إضافة القليل من الزنجبيل والفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.

• ضبط حرارة الفرن أو المقلاة بشكل مناسب لضمان نضج الكرات دون احتراقها.

كعابر لحم مفروم

يُعتبر كعابر اللحم المفروم طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات في المناسبات العائلية. مع الوصفات الثلاثة المقدمة: الكفتة التقليدية، كرات اللحم بالمغربية، وكعابر اللحم بحليب جوز الهند، يمكن للمستخدمين تجربة نكهات مختلفة ومبتكرة تلبي جميع الأذواق. كل وصفة تجمع بين الطعم الشهي، التحضير السهل، والمكونات الطازجة، لتصبح تجربة طهي ممتعة ومتكاملة.