مكرونة بالجمبري بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي

0

مكرونة بالجمبري بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي، تُصنع المعكرونة بأي شكل من الأشكال من الدقيق والأرز والشوفان والبيض والماء والملح، وتُجفف العجينة في الشمس، هناك العديد من الأطباق التي يمكن استخدامها للباستا، من الأطباق الرئيسية المطبوخة إلى الأطباق الجانبية مثل السلطات التي تضاف في أشكال المعكرونة.

مكرونة بالجمبري بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي

اليكم مكرونة بالجمبري بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي:

المكونات:

  • نصف كيلو روبيان متوسط ​​الحجم.
  • نصف كيلو باستا.
  • ثلاث حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  •  فص ثوم مفروم.
  • كوب صوص ابيض.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • كمية من الملح والفلفل الأسود.
  • كوب بقدونس مفروم، للتزيين.

 طريقة التحضير:

  • اولا قومى بغسيل قشر الجمبري جيدا.
  • نضع القدر على النار ثم نضع الزيت ونقلي البصل المفروم حتى تفوح رائحته ونقلب حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا ثم نضيف الثوم المفروم والبصل ونقلب قليلاً ثم نضيف الجزر المفروم ونقلب جميع المكونات معًا، يُطهى على نار هادئة حتى ينضج، ثم يُضاف نصف كمية الجمبري إلى الخليط ويُطهى على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  •  نضيف الصوص، ونخفق كل شيء معًا، ثم نضع المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة، ثم نضيف الملح والفلفل.
  • اسلقي المعكرونة بالماء ورشة ملح وملعقة كبيرة من الزيت وعند طهيها صفيها من الماء.
  • يُغلى النصف الآخر من الجمبري ويُرفع ويُصفى عند طهيه.
  • تُضاف المعكرونة المطبوخة إلى مزيج الروبيان والصلصة، ثم تُقلب جميع المكونات معًا على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  • يُقدّم في طبق ويُسكب المزيج السابق ويُزين بالبقدونس المفروم ثم يُقدّم ساخناً مع الجمبري المطبوخ (أو الجبن المبشور) مع السلطة الخضراء والبطاطا المقلية.

معكرونة بالجمبري والكريمة

المكونات:

  • نصف كيلو جمبري.
  • أربعمائة جرام من المعكرونة الحلزونية.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • كوب كريمة طبخ.
  • فلفل اخضر حلو.
  • ملعقتين زيت نباتي.
  •  1 كوب حليب 2 ملاعق كبيرة طحين.
  •  1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.

 كيفية التحضير:

  • المعكرونة اسلقيها في الكمية المناسبة من الماء المملح، مع التأكد من أنها ليست مطبوخة بالكامل.
  • قشر الجمبري، ثم اشطفه بالليمون والخل للتخلص من الفائض.
  • يتبل الجمبري بالملح والثوم.
  • ضعي الجمبري في إناء ساخن على نار متوسطة مع التقليب برفق دون أن تفقد الرطوبة.
  • قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الجمبري واستمري في التقليب.
  • نضع المرق على النار مع التحريك باستمرار حتى ينضج الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي.
  • نضع الزيت النباتي والدقيق والحليب والقشدة في مقلاة عميقة.
  • قلبي المكونات على نار خفيفة حتى تحصلي على خليط كثيف.
  • نضيف الجمبري المطبوخ والمعكرونة المطبوخة ونقلب المكونات لمدة دقيقة تقريبا.
  • نضيف الجبن المبشور ونتركه يذوب.

معكرونة ثمار البحر

المكونات:

  • 350 جرام روبيان مقشر.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • 550 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 1/3 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ثلاثمائة جرام من الحبار المفروم.
  • 1/4 كوب ريحان.
  •  ثلاثمائة جرام من المعكرونة.
  • الملح باعتدال.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  •  قطّع البصل إلى شرائح.

 طريقة التحضير:

  • يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  •  أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم والبقدونس ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  •  ضعي المزيج على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتكاثف ويصل إلى مرحلة النضج.
  •  أضف المأكولات البحرية والروبيان والحبار وأوراق الريحان بالترتيب وقلّب المزيج.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.
  • قم بطهي المعكرونة بكمية معينة من الماء المغلي على الموقد.
  • اشطف المعكرونة بالماء البارد، ثم صفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة، وتأكد من الاحتفاظ بنصف كوب من الماء المغلي لاستخدامها لاحقًا.
  • نسكب الماء المغلي فوق الصلصة المجهزة، ونقلبها قليلاً ونتركها تغلي مرة أخرى لتكثف قوامها.
  • أضيفي المعكرونة إلى الصلصة، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تمتزج.

معكرونة الروبيان والبابريكا

المكونات:

  • خمسمائة جرام من المعكرونة.
  •  أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  •  خمسمائة جرام من الجمبري المقشر.
  • بصل صغير مقطع.
  • فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • 1 كوب فطر مقطع.
  •  كوب شوربة خضار.
  • ثلاثة أرباع كوب قشدة سائلة.
  •  قليل من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 كوب جبن بارميزان.
  • البقدونس المفروم.

 طريقة تحضيرها:

  • اسلقي الكمية المناسبة من الماء والملح والزيت، ثم اتركي المعكرونة تغلي، دون كسر، حتى تنضج تمامًا.
  •  يُحمّى الزيت في مقلاة واسعة ويُقلى البصل والثوم حتى يذبل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • يتبل البصل والثوم بالبابريكا والفلفل الحار ويقلب حتى تظهر رائحة توابل قوية.
  • نضيف الفطر إلى المكونات ونخلط جيداً حتى يذبل قليلاً، ثم نضيف الجمبري ويستمر الخلط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يتغير لون الجمبري فقط.
  •  يُضاف مرق الخضار والقشدة والملح والفلفل الأسود إلى المكونات ويُغلى المزيج ويُحرّك المزيج.
  •  أضيفي الجبن إلى الصلصة الكريمية، ثم أضيفيها مباشرة إلى المعكرونة، مع تقليب المكونات حتى تمتص المعكرونة الكريمة بالكامل ويصبح قوامها سميكًا.
  • تُسكب معكرونة الروبيان في طبق وتُزين بالبقدونس المفروم.

من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات حول مكرونة بالجمبري بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي، نتمنى أن ينال إعجابكم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.