يعد يوم عاشوراء من الأيام الهامة التي يحتفل بها المسلمون في مصر والوطن العربي، وتحرص ربة الأسرة على تقديم نوع خاص من الحلوى في هذا اليوم وهي العاشورة وهي نوع شهي من الحلويات يحبه الكبار والصغار، ولهذا سنعرض لك فيما يلي طريقة عمل العاشورة المصرية وطريقة عمل العاشورة بالكريم شانتيه وغيرها من الطرق الأخرى الشهية واللذيذة.
طريقة عمل العاشورة المصرية
يوجد الكثير من الطرق لعمل العاشورة ولكل منها طعم ونكهة خاصة به وسنعرض لك فيما يلي طريقة عمل العاشوراء المصرية.
المكونات
● 2 كوب من القمح.
● كيلو من الحليب.
● قطرتان من الفانيليا.
● نصف كوب من جوز الهند المبشور.
● كوب من الزبيب.
● كوب من السكر للتحلية.
● ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من النشا ونقوم بتذويب النشا في حليب بارد.
● لتر وربع من المياه.
طريقة عمل العاشورة المصرية
● نغسل القمح قمح جيداً ونضعه في وعاء به كمية مناسبة من المياه لكي تغمره بالكامل.
● وبعد ذلك نضع الوعاء بالقمح على النار ونتركه يغلي في درجة حرارة هادئة.
● ونستمر في تقليبه ويترك على النار لمدة نصف ساعة بعد ذلك نصفيه من المياه.
● ثم نسكب عليه اللبن والسكر ونتركه على النار ونقلبه جيداً حتى يذوب السكر.
● وبعد ذلك نضع كوب النشا التي تم تذويبها في الحليب ونقلبها مع المزيج الموجود على النار لمدة 10 دقائق.
● ثم بعد ذلك نطفئ النار ونضعها في أطباق التقديم ونتركها في الثلاجة تتماسك.
● ويمكنك تزيينها بأنواع المكسرات التي تفضلينها.
وهناك طريقة مبتكرة لتقديم العاشوراء وهي
● وضع العاشوراء في صينية بايركس ثم نضع على الوجه كمية من السكر.
● وبعد ذلك ندخلها في الفرن تحت الشواية بضع دقائق حتى يذوب السكر وتأخذ لونا جميلا.
● ويمكنك تزيينها بوضع قطع الفاكهة أو إضافة ه المانجو في قاع كوب التقديم.
طريقة عمل كيكة الحليب فاطمة ابو حاتي
عمل العاشورة باللبن والمكسرات
وتعد طريقة عمل العاشورة بالمكسرات واللبن من أسهل وأشهى الوصفات ونشرحها لك فيما يلي.
المكونات
● ½ قمح مقشر.
● ملعقتان من النشا.
● نصف كوب من السكر.
● نصف كيلو من اللبن.
● بضع قطرات من الفانيليا.
طريقة عمل العاشورة بالمكسرات واللبن
● نقوم بتقشير القمح مرة ثانية وبعد ذلك ينخل بمنخل سلك ونفركه بالأيدي لكي نتأكد من التخلص من أي قشور باقية ونغسله جيدا أكثر من مرة.
● نضع القمح في وعاء ونغمره بالماء ثم نتركه على النار لمدة ست ساعات على الأقل ونضيف المياه عندما تنقص.
● بعد ذلك نأخذ نصف الكمية ونضربها بالخلاط ثم نضيفها إلى الوعاء ونتركه على نار هادئة.
● ثم نضع اللبن والسكر والفانيليا والنشا بعد تقليبهم بماء بارد.
● ثم نقلب هذا المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح له قوام متماسك ثم نضعه في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالمكسرات والقرفة.
طريقة عمل العاشورة بالكريم شانتيه
يمكن عمل العاشوراء بالكريم شانتيه عن طريق اتباع الخطوات السابق ذكرها ولكن نضيف إلى الخطوات ما يلي.
● ½ كوب من الكريمة اللباني ونضعها مع اللبن في وعاء خارجي حتى يغلي اللبن.
● وبعد ذلك نضيف مزيج الحليب والكريمة إلى مزيج القمح والسكر والفانيليا ونقلبهم على نار هادئة حتى يتماسك.
● وبعد ذلك نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.
عمل العاشورة بدون نشا
يحب بعض الناس عمل العاشوراء بدون إضافة النشا ونشرح لك خطوات هذه الوصفة فيما يلي.
● ½ كيلو من القمح
● ½ كوب من القشدة
● ½ كيلو حليب كامل الدسم
● كوب من المكسرات
● بضع قطرات من الفانيليا
● ½ كوب سكر
خطوات تحضير العاشورة دون نشا
● نضع القمح في وعاء مناسب ونضع به كمية من المياه وننقعه لمدة ليلة كاملة لكي نتأكد من نظافة القمح قبل طهيه.
● في اليوم التالي يعاد غسل القمح أكثر من مرة ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه كمية من المياه تغطيه بالكامل، ونضعه على النار حتى يتم ينضج بشكل كامل.
● وبعد ذلك نضع اللبن على النار حتى يغلي ونضيف إليه 2 ملعقة قشدة ونضع هذا المزيج على القمح الناضج.
● نستمر بتقليب المزيج نار هادئة، ثم نضع السكر على حسب الرغبة ونضيف الفانيليا لتعطي طعمًا مميزًا ونقلب الخليط حتى نحصل على قوام سميك.
● ثم نضع العاشورة في أطباق التقديم ونزينها الفاكهة أو المكسرات وبالهناء والشفاء.
يمكنكم الاطلاع على الفيديو لمزيد من المعرفة على طريقة عمل عاشوراء .
