طريقة عمل المبكبكة بالجمبري، اشتهر تناوله مؤخرا، وكثير من الناس يتحدثون عنه على مواقع التواصل الاجتماعي، ويسمى المبكبكة بالجمبري، أصل المبكبكة هو طعام ليبي مصنوع من مكونات قليلة منها المعكرونة واللحوم سواء كان اللحم البقري أو الدجاج، أما السباغيتي مع الجمبري فقد أضيفت كتحديث للطبق.
طريقة عمل المبكبكة بالجمبري
المكونات:
- كيلو من الجمبري.
- 500 غ كيس من المعكرونة (يفضل المعكرونة الصغيرة).
- 1/4 كوب زيت.
- نقطع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة.
- خليط من شرائح الفلفل الأخضر والثوم المفروم.
- عصير خمس حبات طماطم طازجة كبيرة.
- ملعقة كاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- أضف الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: –
- سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم ومزيج الفلفل الأخضر المفروم مع الثوم حتى يذبل البصل.
- نضيف كيلو جمبري ونحركه حتى يتحول شكله إلى اللون الأحمر.
- ثم نضيف البهارات أعلاه ونركز جيدا.
- نضيف معجون الطماطم أولاً ثم يحرك لبضع دقائق ثم يضاف عصير الطماطم ويترك الجمبري حتى ينضج.
- نحضر طبقًا ونسكب الجمبري في الطبق دون إزالة الصلصة.
- نضيف الماء المغلي إلى هذه الصلصة لطهي المعكرونة مع مراعاة وضع الملح.
- قبل خمس دقائق من طهي المعكرونة، أضيفي الجمبري الذي تم تركه جانبًا وقلبيه حتى يتغطى.
- نترك الخليط لمدة خمس دقائق المتبقية حتى يمتزج جيدًا وينضج.
- وبهذه الطريقة، يمكن تقديم طبقنا اليوم، ويمكن إضافة بعض الكزبرة الخضراء للزينة.
المبكبكه بالكاليماري و الجمبري
المكونات:
- 1 كيس صغير مكرونة
- 14 حبات كاليمارى مقطع إلى مكعبات
- 12 حبات جمبري متوسط الحجم مقشر
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- شبت
- بهار السمك
- فلفل اسود
- بصل أخضر مفروم
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح
- الفلفل الحار
- سمنة
- زيت
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة والزيت في مقلاة على الموقد ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم نضيف الحبار والروبيان ونقلب مع البهارات ونضيف الطماطم المبشورة والصلصة.
- ثم أضيفي الماء الساخن واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
- نقوم بتصفية كاليمارى والجمبري من خليط الطماطم.
- تُضاف المعكرونة إلى مزيج الطماطم حتى تنضج تمامًا، ثم يُضاف كاليمارى والروبيان إلى المعكرونة ويُحرّك لمدة دقيقتين.
- نضع القليل من الزبدة في وعاء ثم نضيف الثوم ونقلب ونضيف الكزبرة فوق المعكرونة والروبيان والحبار في وعاء ونقلب جيداً ونقدم.
طريقة عمل مكرونة مبكبكة باللحم
المكونات:
- كيلو مكرونة.
- مرق اللحم.
- ملح وفلفل أسود.
- الكزبرة المجففة.
- بهارات.
- الزيت والسمنة.
- مكعبات البصل.
- نقطع فصوص الثوم ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حمراء.
طريقة التحضير:
- نضع الحلة على النار ونشعلها.
- نضيف البصل المفروم إليه ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع الثوم ونضع البقدونس المجفف ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقلبها ونضع اللحم ونقلى حتى يتغير لونها.
- نضع الصلصة الحمراء ونضيف عصير الطماطم.
- تُغلى المعكرونة وتُصفّى وتُضاف إلى الصلصة على الموقد، مع ترك المكونات تغلي معًا.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل مكرونة بالروبيان
طريقة عمل المبكبكة الليبية
المكونات:
- 1 كغ مكرونة
- ½ كيلو طماطم
- الفلفل الحار
- بصلة كبيرة
- ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- بهارات
- 3 مكعبات مرق
طريقة التحضير:
- في قدر على الموقد، أضيفي البصل والفلفل والثوم واقليهم في الزيت حتى يتغير لونهم ويذبلوا المكونات.
- نضع عصير الطماطم وكمية جيدة من الماء ثم نضيف البهارات.
- نضع المعكرونة ونغلي المكونات على نار عالية، ثم نتركها تنخفض حتى تنضج المكونات.
طريقة عمل مكرونة مبكبكة بالفراخ
المكونات:
- كيلو مكرونة.
- 2 صدور دجاج مسحب.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 بصل مقطع.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- فلفل أحمر و أخضر.
- ملح وفلفل أسود.
- صلصة حارة.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار ونضيف الزيت ونتركه على النار حتى يسخن.
- نضيف قطع الدجاج إليه ونقلب ثم نضيف البصل.
- نضع الثوم في التحريك ونضيف الفلفل الحلو ونضع التوابل على الوجه.
- نضيف إليها الطماطم.
- نضع الماء والمعكرونة على النار حتى تنضج، ثم نقدمها.
طريقة عمل مكرونة مبكبكة بالسجق
المكونات:
- 2 1/2 كوب مكرونة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- سجق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت و سمن.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 حبات الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة الشطة.
- مكعبات مرقة.
- 2 كوب ماء.
- قطعتان من جبنة كيري.
طريقة التحضير:
- نضع المقلاة على النار ونقلى البصل بالثوم.
- يُضاف النقانق المفروم ويُطهى حتى تذبل الطبقة.
- تضاف الطماطم والماء وتتبل بالملح والفلفل الأسود ومكعبات المرقة والفلفل الحار.
- نضع الفلفل الرومي ونضيف الماء ونضع المعكرونة ولا داعي للغليان.
- نضع جبن كيري ونترك الطبقة العلوية حتى تنضج تمامًا ، ثم تصبح جاهزة للاستمتاع بها.
