البحث عن وصفات للعشاء
البحث عن وصفات للعشاء، العشاء من الأطعمة الأساسية التي يأكلها الناس أثناء النهار، فلا يمكن تناوله بشكل أقل، ويجب تناوله في المساء، ويجب أن يحتوي على طعام صحي كالخضروات للحفاظ على اللياقة البدنية، وقد ربة المنزل في حيرة باختيار الطبق المناسب، لتحضره على مائدتها، لذلك سنذكر بعض الوصفات لتحضير العشاء.
طريقة عمل عشاء بالخضار
المكونات:
- ست بيضات.
- ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب ريحان أخضر طازج.
- 1 كوب فطر معلب، مقطع ومصفى.
- بصلتان مقطعان إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- يخفق البيض في وعاء مع الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الفطر والبصل والفلفل الأحمر والريحان إلى البيض، ثم اخلطي المكونات.
- سخني مقلاة تيفال على الموقد، واسكبي المزيج فيها، واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
قد يهمك: طريقة عمل شوربة الكابوريا بالخطوات
وصفة شوربة الخضار
المكونات:
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- جزرتين مقطعة إلى دوائر.
- بصلتين.
- ربطة الكرفس المفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- أربعة أكواب مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- خمس شرائح ريحان طازج مفروم.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأسود والملح واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح نصف شفاف.
- يضاف الجزر والثوم ورشة ملح وفلفل أسود ويقلب لمدة دقيقتين.
- ضع الكرفس والزعتر المجفف فوق الخليط وحرك المكونات مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- نسكب مرق الدجاج ونضيف شرائح البطاطس ونترك الخليط يغلي فوق النار.
- قلل الحرارة واترك الخضار لمدة عشرين دقيقة.
- يُسكب الحساء في أطباق ويُزين بأوراق الريحان الطازجة.
كب كيك الخضار
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ست ملاعق صغيرة زيت ذرة.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ لعجن العجين.
- كوب أرز أو شعيرية.
- ثلاث فصوص ثوم.
- قطعة طماطم.
- قطعة ملفوف اخضر.
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.
- مجموعة من الخضار الطازجة مثل الجزر والفلفل الاخضر والفاصوليا والباذنجان والبازلاء والبصل والبطاطس.
طريقة التحضير:
- انخلي الطحين في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية، والماء، والزيت، ثم اعجني باليد لتشكيل عجينة طرية، ثم اتركيها ترتفع في مكان دافئ.
- يُقطع الثوم والفلفل الأخضر والطماطم إلى قطع صغيرة، ويُغسل ويُوضع فوق الأرز، ويُقلب جيدًا، ثم تُضاف الزبدة المذابة ويُسخن على نار متوسطة منخفضة.
- قلّبي الأرز حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي، ثم أضيفي كوبًا من الماء واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- قطعي الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها على صينية خبز.
- نضع الخضار التي تستغرق وقتًا أقل للطهي (مثل الباذنجان) في الأعلى، ثم نضيف إليها كوبًا من الماء ونضعها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
- افردي العجينة إلى نصفين وضعيها في صينية متوسطة الحجم.
- وزعي طبقة من الصلصة فوق العجينة وضعي الخضار المطبوخة فوق الصلصة.
- استخدمي النشابة لفرد الجزء الثاني من العجين وغطيه بالخضروات.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على نار متوسطة حتى تصبح الكب كيك حمراء وتنضج وتتحول إلى اللون الوردي.
بطاطا بالكزبرة
المكونات:
- حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات ومقلية.
- فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة ومبشورة.
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
- عصير نصف ليمونة.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضع الثوم في المقلاة ونقليها.
- أضيفي الكزبرة المفرومة ومعجون الفلفل الحار والكزبرة المجففة المبشورة والكمون إلى القدر وقلبيهم لخلطهم معًا.
- نضيف البطاطا المقلية والملح والليمون إلى مقلاة ونقلب لمدة خمس دقائق ويقدم.
عجة البيض
المكونات:
- ثماني بيضات، مخفوقة جيداً.
- 1 ملعقة كبيرة لكل منهما: بصل مفروم، البقدونس المفروم، طحين.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: ثوم مهروس، الزبدة المذابة، فلفل اسود، مسحوق القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يُقشر البصل ويُقطع ثم يُدهن بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي كل ما يلي إلى البيض المخفوق: البصل، البقدونس، الثوم المهروس، الدقيق، البيكنج بودر، الزبدة المذابة، الملح والقرفة واخلطيهم جيدًا.
- دهن مقلاة كبيرة الحجم بزيت الزيتون، ثم اخفق البيض مرة أخرى في وعاء منفصل، ثم اسكبه في المقلاة واتركه حتى يغلي، ثم ارفع الحواف بملعقة، وقم بإمالة المقلاة من حين لآخر حتى ينضج البيض أكثر من اللازم.
- يُرفع البيض المقلي عن النار، ويوضع في طبق، ويقدم مع الخبز والزيتون.
الفول المدمس مع البندورة
المكونات:
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: بقدونس مفروم، الكزبرة.
- بصل مقطع.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- علبة فول مدمس.
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الزيتون في قدر وسخنيه على نار متوسطة حتى يسخن.
- يُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب مع البصل حتى تتصاعد رائحة الثوم.
- يُضاف مسحوق الكزبرة إلى الثوم والبصل ويُحرّك المزيج، ثم يُضاف قطع الطماطم ويُحرّك.
- نضيف الفول إلى الخليط ويقلب على النار، ثم يتبل بالفلفل والملح ويقلب.
- يُسكب الفول في الطبق ويُرش بالبقدونس وزيت الزيتون ويُقدّم مع الخبز العربي.
دجاج مشوي بالشعير
المكونات:
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان سماق وثوم مفروم.
- كوبين من الملح.
- علبة مشروب شعير بنكهة التفاح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- · كيلو دجاجة أو دجاجة كاملة.
طريقة التحضير:
- يُمزج الملح والفلفل والفلفل الحار والسماق والثوم، ثم يُتبّل الدجاج من الخارج بخليط التوابل.
- ضعي مشروب الشعير الكامل في الدجاج وضعيه في الفرن حتى ينضج تمامًا.
- يقدم ساخنا.
رولات السبانخ والجبن
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر و لبن بودرة.
- كوب ماء دافئ وجبنة فيتا.
- 2 كوب سبانخ مجمدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب طماطم مجففة وزيت.
- ربطة كراث، مفرومة.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- أحضر صينية بحجم مناسب واتركها جانبًا.
- ضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق في وعاء الخلط، وأضف الخميرة والملح ومسحوق الخبز والحليب والسكر، ثم قم بتثبيت ملحق المضرب.
- شغلي الخلاط لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الزيت والماء وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة، ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وافصليها عن حافة الوعاء.
- توضع العجينة في طبق، ثم تدهنها، ولفّها بقطعة نايلون، وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي السبانخ والفلفل والجبن والبصل والملح والزيت والطماطم المجففة في طبق عميق وقلبي بملعقة كبيرة للخلط.
- افردي العجين بواسطة درفلة على سطح مرشوش بالدقيق.
- وزعي الحشوة على العجينة ولفي العجينة فوق الحشوة للحصول على لفافة وثبات الأطراف.
- باستخدام سكين حاد، قطّعي اللفائف إلى أحجام صغيرة أو حسب الحاجة مع الطرف المغلق من الأسفل لمنع العجين من الانفتاح أثناء الخبز.
- ضع اللفائف في صينية وضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- ثبتي رفًا سلكيًا في وسط الفرن، سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية، واخبزي اللفائف لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول كيفية البحث عن وصفات للعشاء، عبر موقع أكلة هنية، نتمنى أن ينال إعجابكم.
