طريقة عمل البسبوسة 

تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبط اسمها بالمناسبات السعيدة والعزائم العائلية، فهي حلوى بسيطة في مكوناتها، غنية في مذاقها، وسهلة التحضير حتى للمبتدئين. تعتمد البسبوسة بشكل أساسي على السميد مع القطر (الشيرة)، وتتميز بقوامها الهش وطعمها المتوازن بين الحلاوة والنعومة.

في هذا المقال سنقدّم لكِ طريقة عمل البسبوسة الأصلية بخطوات واضحة، مع نصائح مهمة لضمان نجاحها من أول مرة.

ما الذي يميز البسبوسة عن غيرها من الحلويات؟

تحتل البسبوسة مكانة خاصة بين الحلويات الشرقية للأسباب التالية:

• مكوناتها متوفرة وبسيطة

• لا تحتاج إلى مجهود أو أدوات معقدة

• يمكن تحضيرها في وقت قصير

• تناسب جميع الأذواق والأعمار

• قابلة للتقديم بطرق وتزيينات مختلفة

لهذا السبب، لا تخلو أي مائدة حلويات شرقية من صينية بسبوسة ذهبية اللون ذات رائحة شهية.

المكونات الأساسية لعمل البسبوسة

لتحضير بسبوسة ناجحة بقوام متماسك وطعم لذيذ، نحتاج إلى:

• كوبان من السميد الخشن

• كوب من السكر

• كوب من الزبادي

• نصف كوب من الزيت النباتي أو السمن

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• رشة ملح

• لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة)

مكونات القطر (الشيرة):

• كوبان من السكر

• كوب من الماء

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير القطر (الشيرة)

يُحضَّر القطر أولًا حتى يكون جاهزًا عند خروج البسبوسة من الفرن:

1. في قدر على نار متوسطة، يُوضع السكر مع الماء ويُحرّك حتى يذوب السكر.

2. يُترك المزيج حتى يغلي، ثم يُضاف عصير الليمون.

3. تُخفف النار ويُترك القطر يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح متوسط الكثافة.

4. يُرفع عن النار ويُضاف ماء الورد أو ماء الزهر، ثم يُترك ليبرد تمامًا.

جرب ايضاً : حلى طبقات البسكويت

طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة

1. تحضير خليط البسبوسة

في وعاء عميق، يُخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا. بعد ذلك يُضاف الزبادي والزيت والفانيليا، وتُخلط المكونات برفق حتى يتكوّن خليط متجانس دون مبالغة في التحريك.

2. تجهيز الصينية

تُدهن صينية مناسبة بالقليل من الطحينة أو الزيت، ثم يُسكب خليط البسبوسة ويُسوّى السطح باستخدام ملعقة أو اليد المبللة بالماء.

3. التقطيع والتزيين

يُقطّع الخليط قبل الخَبز إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، ثم تُزيّن كل قطعة بحبة لوز أو فستق لإضافة شكل جذاب وطعم مميز.

4. الخَبز

تُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتُخبز لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الأعلى.

5. إضافة القطر

بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، يُسكب القطر البارد عليها مباشرة، مما يساعد على امتصاصه بشكل مثالي ويمنحها قوامًا طريًا.

نصائح مهمة لنجاح البسبوسة

للحصول على بسبوسة مثالية، انتبهي للنقاط التالية:

• لا تكثري من خلط المكونات حتى لا تصبح قاسية

• احرصي على أن يكون القطر باردًا والبسبوسة ساخنة

• استخدام سميد خشن يعطي قوامًا أفضل

• عدم فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة

• ترك البسبوسة لترتاح قليلًا قبل التقديم

طرق تقديم البسبوسة

يمكن تقديم البسبوسة بعدة أشكال حسب الذوق:

• سادة مع القطر فقط

• مع القشطة أو الكريمة

• مزينة بجوز الهند

• مع رشة فستق مطحون

• بجانب كوب من الشاي أو القهوة العربية

لماذا تُعد البسبوسة خيارًا مثاليًا للحلويات المنزلية؟

لأنها تجمع بين سهولة التحضير، المذاق الأصيل، والمظهر الجذاب، مما يجعلها حلوى ناجحة في جميع المناسبات، سواء للعائلة أو الضيوف.

و تبقى طريقة عمل البسبوسة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات، لما تتمتع به من بساطة ونتيجة مضمونة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، ستحصلين على بسبوسة ذهبية، طرية، ومشبعة بالقطر بطريقة متوازنة فحضّريها اليوم وقدّمي لعائلتك حلوى شرقية لا تُقاوم.