طريقة عمل البرجر في البيت 3 طرق مختلفة

0

طريقة عمل البرجر في البيت فإن البرجر له مميزات عديدة حيث إنه يمكن أن يكون بالعديد من الأطعمة مثل الدجاج، و اللحم، والسالمون، حيث أن يوجد له أيضاً العديد من الطرق حسب كل بلد

طريقة عمل البرجر الدجاج في البيت

المكونات الدجاج

  • 4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الخردل الناعم.
  • ربع ملعقة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من الكمون الناعم.
  • 2 فص من الثوم.

 مكونات السندويشات

  • كيس من كل من  الخبز العربي.
  • من خبز الشاباتا.
  • من خبز الساندويش صغير الحجم.
  • 3 حبات من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • رأس من الخس.
  • 4 حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1- سوف نقوم بتثبيت القرص مثل الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم ووضع طبق عميق تحتها.

2- ثم قومي بتقطيع كل من الدجاج، والبصل والثوم، ثم يتم إضافة كل من على خليط الدجاج و هو الكمون، و الكزبرة، والخردل، والبابريكا، والملح والفلفل ثم يخلط جميع المكونات جيداً.

3- مع تشكيل تلك الخليط إلى أربعة أقراص و يكون متوسطة الحجم، ثم قومي بتسخين الشواية الكهربائية حتى يتم توزيع الزيت بوضع أقراص الدجاج عليها ثم يترك لمدة خمس دقائق.

4- ثم قومي بتقليب البرجر باستعمال الملعقة البلاستيكية عريضة على الوجه الثاني ثم يتم  ترك البرجر حتي يتم تحميره.

5- ثم قومي بفتح الخبز إلى نصفين ثم وضع الخبز على الشواية.

6- ثم يتم توزيع كل من الطماطم، والخس، والمخلل والمايونيز على نصف قطع الخبز ثم يوضع البرجر على الخبز ويوضع النصف الثاني من الخبز.

طريقة عمل البرجر اللحم في البيت

 المكونات

  • كيلو غرام من اللحم الخالي من الدهن و يكون مفروم ناعماً.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • بيضة مخفوقة.
  • رشة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • 1 كوب من الخل.
  • بصلة مفرومة ناعماً جداً.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة مثل القرفة، والهيل، وبودرة الفلفل الحار، ورشة من جوزة الطيب.

أقرا أيضا : طريقة عمل الكاتشب في البيت بسهولة

 طريقة التحضير البرجر اللحم في البيت

1- يتم خلط جميع المكونات معاً حتي يتجانس الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم يتم إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى أحجام حسب الرغبة.

2- ثم قومي بدهن اليد بالقليل من الزيت و الماء البارد، ثم يتم تشكيل الخليط على شكل البرجر.

3- مع خلط رقائق الفلفل الحار والجبنة الشيدر ثم يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.

مع أخذ بعض قطع البرجر، ثم يوضع كرة من الجبنة داخله، ويتم إغلاقه.

4- ثم نقوم برص البرجر على صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزيت.

5- مع مسح تلك المقلاة بقليل من الزيت ويتم تسخينها جيداً.

6- ثم يوضع بعض البرجر في المقلاة ويتم وتركها لمدة دقيقتين على نار عالية حتى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

7- ثم يتم تقليب البرجر بواسطة مشحاف ويتم تركها لمدة دقيقتين على الجهة الثانية.

8- ثم يتم خفض الحرارة  على البرجر ثم يترك لمدة دقيقتين ثم يتم قلبه وتركه لمدة دقيقتين أيضاً.

9- و يتم تقديم البرجر في الخبز مع الخس، والطماطم، والمايونيز، والخردل والفلفل الحار و بعض حلقات البصل.

طريقة عمل البرجر البيتي باللحم بدون فول صويا

المقادير

كيلو من اللحم البقري قليل الدسم ومفروم.
2 حبة بصل مفرومة.
6 ملاعق من البقسماط المطحون ناعم.
عدد 2 من البيض.
2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبار من الكاتشب.
3 ملاعق كبار من المستردة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

يتم تحضير وعاء عميق ويوضع فيه اللحم والبصل والبقسماط والبيض والبصل البودرة والثوم البودرة والخل والملح والفلفل الأسود ورشة القرفة.
يتم خلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح عجينة متماسكة.
وتوضع عجينة البرجر في المبرد لمدة ربع ساعة.
ثم يتم إحضار مقلاة ويوضع فيها الزيت وترفع على النار ثم يوضع بها البرجر ويتم تقليبها من الجهتين حتى تنضج وتعطي اللون الذهبي.
وبعد الانتهاء من النضج يوضع البرجر في العيش ويوضع عليه الكاتشب والمستردة وشرائح الطماطم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي.
ويوضع في أطباق التقديم ويقدم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.