طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

0

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا يقوم بعملها كثيرا من الأفراد ويوجد الكثير من الأطفال والكبار يحبون اكل بلح الشام المقرمش الذي يتميز بمذاقه اللذيذ ويوجد الكثير من المحلات المصرية المشهورة بالتميز في عمل بلح الشام

و سنشرح طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا وكيفية عملها في المنزل، وهو من الحلويات السورية والتي من الممكن القيام بعملها في المنزل بكل سهولة وسمي ببلح الشام نسبة إلى بلد منشأه، وتم تسميته بالبلح لان في شكله ومظهره يشبه البلح  وتم انتشار بلح الشام في الأراضي المصرية وفي السعودية ايضا

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

المكونات

  • كوب من الماء
  • كوب من الدقيق الفاخر
  • نصف كوب من الزيت
  • نصف ملعقة من السكر
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ثلاث بيضات
  • فانيليا سائلة

الخطوات

  1. نقوم بإحضار إناء كبير ثم نضع فيه الدقيق والنشا ونخلطهم جيدا ثم نتركه لحين احتياجه
  2. نحضر إناء آخر ثم نضعه علي النار ونضع فيه الملح والماء والزيت ونضيف السكر ونقلبهم جيدا إلي ان يتم غليان الخليط
  3. ثم نحضر خليط الدقيق والنشا الذين فمنا بمزجهم معا قبل ذلك ونضيفه مع الزيت والماء والملح والسكر ويتم إضافة الدقيق مرة واحدة، ويجب الاستمرار في التقليب حتي لا نري اي كتل من العجين وتصبح العجينة خالية من الكتل وتكون ناعمة
  4. ثم نقوم برفع الخليط ونبعده من على النار، ثم ننتظر الى ان تصبح العجينة باردة ثم نقوم بإضافة بيضة ونقلب الخليط جيدا حتي يتم امتزاج الخليط جيدا حتى تتشرب البيضة بداخل العجينة ثم بعد ذلك نضيف البيضة الثانية ونقلبها جيدا حتى تمتزج مع الخليط ثم نضيف البيضة الثالثة ونستمر بتقليب الخليط جيدا حتي نري أنه لا يوجد اي اثر البيضة وتم مزجها جيدا مع الخليط ثم نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
  5. ثم نقوم بوضع جزء من الخليط في الكيس الخاص بالحلويات بالشكل المعروف لبلح الشام
  6. نضع مقلاة عميقة على النار ونضع فيها زيت
  7. نقوم بتقطيع بلح الشام علي الزيت ولكن يجب ان يكون الزيت بارد عند وضعه ونقلب حتي يتم نضجه ونلاحظ تحول العجين إلي اللون الذهبي
  8. حتي يتم نضج  بلح الشام يجب ان يكون قد قمنا بإعداد الشربات ثم نضع بلح الشام في الشربات ونقلبه جيدا ثم نخرجه ويجب ان لا يترك في الشربات كثيرا ويجب ان لا يكون أكثر من دقيقة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش الخالي من البيض

المكونات

  • كوب دقيق فاخر
  • كوب سميد
  • نصف كوب سكر
  • ملعقتان صغيرتان خميرة
  • رشة ملح
  • نصف كوب زيت
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • كوب ماء
  • كوبين ونصف من السكر

أقرا أيضا : طريقة عمل بلح الشام ب3 طرق مختلفة

المكونات الخاصة بالشربات

  • كوب من الماء
  • نصف ملعقة من الفانيليا السائلة
  • كوب من السكر
  • عصير ليمون

الخطوات

  • نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الدقيق والخميرة ونقوم بمزجهم معا ونضع كل المكونات الجافة
  • ثم نضع الحليب على الخليط ونخلطهم حتي نري تشرب الحليب جيدا، ثم نترك الخليط بعد ذلك حتي يتخمر جيدا ثم بعد نصف ساعة نري الخليط ثم يجب القيام بإخراج الهواء الذي يوجد في الخليط وذلك من خلال القيام بقلب الخليط
  • ثم نقوم بوضع الخليط في الكيس المخصص له او القمع
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نضع فيها أصابع بلح الشام
  • نقوم بوضع إناء آخر على النار ونضع فيه الليمون والسكر والماء ثم نتركه حتى نشاهد ذوبان السكر تماما ونستمر بالتقليب جيدا ثم ننتظر حتى يصل الخليط إلي الغليان ثم نضيف إليهم الفانيليا وعصير الليمون ونقلب الخليط جيدا، ونتركهم على النار وننتظر حتى يصل الخليط إلى القوام الذي نريده
  • نقوم بوضع بعض من الشربات في إناء آخر ونضع فيها أصابع بلح الشام ونقلبهم حتى ثلاثين ثانية ثم نخرجه من الشربات

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.