طريقة عمل الكابوريا
طريقة عمل الكابوريا و هي أحد أنواع الحيوانات التي قد تنتمي إلى فصيلة من القصيرات الذنب، كما تشتهر بشكلٍ أساسي في المناطق العديد من المناطق الاستوائية،
وهي من أهم ما يميزها من القوام الطري، كما أن مذاقها اللذيذ، كما أنها تختلف في طهيها بمختلف العديد من الطرق، كما يلجأ لها الكثير من الناس إلى شرائها حيث تكن منظفة من السوق، كما يمكن أن تنظف في المنزل بخطوات بسيطة و سهلة.
طريقة عمل الكابوريا المسلوقة
المكونات
● كيلوغرام من الكابوريا المنظفة.
● ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
● عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
● كوب من الماء.
● فصان ثوم مدقوق.
● بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
● ملعقة صغيرة من الملح.
● والكمون.
طريقة التحضير
ثم قومي بوضع البصل مع الثوم، والكابوريا، والملح، وعصير الليمون، والكمون في وعاء وخلطهم جيداً.
ثم قومي بتسخين الماء في وعاء على النار، مع إضافة الكرفس ثم تقلب جيداً.
مع إضافة خليط الكابوريا وتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل الكابوريا بالخضار
المكونات
● 2 كيلوغرام من الكابوريا المنظفة.
● نصف كوب كل من الخل، والماء و عصير الليمون.
● و حبة ليمون مقطعة إلى دوائر و الفلفل الرومي الملون، والبصل و جزرة كبيرة مبشورة.
● 2 حبة من البندورة مقطعة إلى دوائر.
● 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
● 2 ملعقة من الثوم المدقوق.
● ملعقة صغيرة الكاري
● ملعقة كبيرة من الملح
● ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
● ملعقة كبيرة من الكمون
● رشة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
وضع الماء في وعاء، ثم يوضع الخل، والكابوريا في هذا الخليط، ثم يترك الخليط جانباً.
ثم يوضع الخردل، مع كل من الثوم، والجزر، والفلفل الرومي، والبصل، وعصير الليمون، والكابوريا، وجميع التوابل في قدر على النار مع التقليب.
مع تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكابوريا.
ثم ترفع الكابوريا عن النار، واسكبيها في طبق التقديم، ثم قومي بتزيينها بالبقدونس.
طريقة عمل الكابوريا المقرمشة
المكونات
● كيلوغرام من الكابوريا المنظفة، ويتم تقطيعها من النصف.
● مع كوب من زيت الذرة.
● و بصلة مقطعة إلى جوانح.
● 4 فصوص من الثوم المقطع دوائر.
● قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى دوائر.
● عودان من الكرفس مقطعان إلى دوائر.
● رشة من القرفة.
● ملعقة كبيرة من الكمون.
● ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
● و نصف ملعقة كبيرة من الملح.
● نصف كوب من النشا.
● نصف كوب من الطحين.
● 50 غراماً من الزنجبيل المقشر و يقطع إلى دوائر.
أقرا أيضا : طريقة عمل جندوفلي بأكثر من 3 أنواع
