طريقة عمل كيكة الكاسترد
طريقة عمل كيكة الكاسترد، يُعرف الكسترد بأنه أحد المكونات في العديد من أطباق الحلوى وأيضًا كوجبة خفيفة للأطفال.
وتختلف كثافته باختلاف طريقة التحضير، يحتوي الكسترد على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الدهون والسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، وفي هذه المقالة سنذكر عدة طرق لتحضيرها.
طريقة عمل كيكة الكاسترد
اليكم طريقة عمل كيكة الكاسترد:
المكونات:
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 2 كوب سكر ناعم.
- كوب زبدة طرية.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ثلاث بياض بيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون.
مقادير الكاسترد:
- كوب وربع حليب.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير صلصة السكر:
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بروتين ملعقة كبيرة حليب.
- القليل من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر ثقيل القاع وضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- نضع صفار البيض والسكر في طبق عميق ونخفق بمضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والنشا وخلاصة الفانيليا إلى الخليط واخفقي حتى يختفي الدقيق.
- أضيفي الحليب الساخن إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يمتزج البيض تمامًا مع الحليب.
- يُعاد المزيج إلى القدر، ويُوضع القدر على نار متوسطة ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يتكاثف الحليب ويشكل كاسترد.
- دع الكاسترد يبرد تمامًا.
أقرأ أيضا : طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
تحضير صلصة السكر:
- ضعي السكر وخلاصة الفانيليا وبياض البيض في طبق عميق واخفقي السكر حتى يمتزج مع بياض البيض.
- أضف الماء تدريجيًا حتى تتشكل صلصة ناعمة وسميكة.
- أضف القليل من الشوكولاتة أو ألوان الطعام حسب الرغبة.
تحضير الكيكة محشوة بالكاسترد:
- قم بتركيب رف سلكي في المنتصف وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- حضري قالب كيك كبير وزبدة أو طحين قليلاً.
- يُنخل الدقيق، والبيكنج بودر، وصودا الخبز، والملح في وعاء عميق.
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي السكر وثبتي ملحق المضرب، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط رقيق.
- يُضاف بياض البيض وصفار البيض والفانيليا وبرش البرتقال إلى الخلاط ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، حتى يختفي البيض.
- نضيف نصف خليط الدقيق ونصف الحليب إلى الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي الطحين.
- نضيف الدقيق المتبقي والحليب ونعمل على سرعة متوسطة حتى يختفي الطحين.
- يُقسّم خليط الكيك إلى قوالب كيك حتى يمتلئ ثلثاها.
- اخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن، وضعي القالب على رف سلكي واتركيه يبرد تمامًا.
- استخدمي سكينًا حادًا لقطع جزء من سطح الكيك، مع الحرص على عمل ثقب صغير في منتصف الكعكة.
- املئي التجويف بالكاسترد، ثم ضعي الجزء المقطوع من الكيك على الكاسترد، واضغطي برفق حتى لا يلتصق.
- وزعي صلصة السكر فوق كيكة الكاسترد، واتركي الكيك يجف تمامًا، وقدميه مع القهوة أو الشاي.
حلى السميد بالكاسترد
المكونات:
- أربعة أكواب من الحليب.
- 1 كوب سميد عالي الجودة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب مسحوق كاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- القليل من الفستق المبشور.
- كأس قطر.
طريقة التحضير:
- حضري صينية خبز دائرية ودهنها بقليل من الزيت.
- ضعي الحليب والسميد ومسحوق الكاسترد والسكر وماء الورد في قدر متوسطة الحجم، ثم ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بملعقة خشبية حتى تتشكل مهلبية ناعمة.
- يُسكب مزيج السميد في طبق ويوضع الطبق في الثلاجة طوال الليل.
- نقطع حلوى السميد إلى مثلثات بسكين حاد.
- ضعي كمية وفيرة من الفستق المفروم في طبق عميق.
- اغمس أطراف المثلثات في الفستق وضعها في طبق مناسب.
- قدمي حلوى السميد بالكاسترد مع القطر.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل كيكة الكاسترد، نتمنى أن ينال إعجابكم.
