طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الزلابية من اجمل الحلويات ذات الشعبية الكبيرة التي يحبها الكثير من الناس، وهي من حلويات الرمضانية المميزة التي يقبل عليها الكثير، ويبحثون دائمًا على طريقة عمل الزلابية فى المنزل بدلًا من شرائها من المحلات جاهزة.

 

طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الزلابية سهلة وبسيطة ويمكن عملها منزليًا بدلًا من شرائها من الخارج واليكم الخطوات:

 

المكونات:

كوب واحد من الدقيق

١ كوب من الماء الدافئ

١ملعقة كبيرة من الخميرة

٢ملعقة من النشا

ربع كوب زيت

١ملعقة صغيرة من السكر

رشة ملح

زيت للقلي

شربات

سكر بودرة

 

طريقة التحضير:

 

احضري ربع كوب من الماء الدافئ، وأضيفي إليها الخميرة ثم السكر و غطيها حتى يتم تخميرها جيدًا.

وتترك  حتى يتضاعف حجمها

ثم نحضر إناء عميق ونضيف إليه الدقيق والنشا، والملح، ثم نقلبها جيدًا.

قومي بإضافة ربع كوب الزيت على العجين، ونقلبه بالمضرب جيدًا.

 

أضيفي الماء بالخميرة على الخليط ونقوم بالتقليب جيدًا، حتى الحصول على عجينة سائلة ثقيلة القوام.

وتترك لمدة ساعتين حتى يتم التخمير الكامل العجينة.

ثم قومي بوضع جزء من العجينة في كيس الحلواني ثم نضع الزيت العميق في المقلاة، ونسخنه ونضع فيه كرات الزلابية حتى يتم تغير لونها إلى الذهبي على كل الجوانب.

قومي بتصفية الزلابية من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت منها.

ثم نرش عليها السكر البودرة، للتزين، أو تسقيها بالشركات أو عسل النحل على حسب الرغبة.

 

طريقة عمل الزلابية الحادقة

 

من المعروف أن الزلابية من أشهر الحلويات التي اعتاد الناس على تناولها بهذا الشكل، ولكن الآن أصبح لها طريقة أخرى وهي الزلابية الحادقة وسوف نتعرف عليها من خلال الآتي:

 

المكونات:

 

• ٢ كوب من الدقيق.
• ١ملعقة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• قطرات بسيطة من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• جبنة مبشورة
• زيت غزير القلب.

 

طريقة التحضير

 

• احضري الدقيق، والخميرة في طبق غويط واضيفي إليه الخميرة، و رشة من الملح والجبنة المبشورة ويفضل أن تكون جبنة رومي.
• قومي بتقليب الخليط جيدًا ثم أضيفي إليه قطرات من الزيت. أضيفي الماء بعد ذلك ولكن تدريجيًا.
• قومي بالعجن بواسطة المصري الكهربائي أو اليدوي مع إضافة الماء على حسب ماتحتاج العجينة  حتى تكون لينة سائلة.
• اعجن مع إضافة الماء حتّى تحصل على عجينة قوامها سائل.
• اترك العجينة فترة حتى تختمر جيدًا ويتضاعف حجمها، لا تقل عن ساعتين.
• لابد أن تكون العجينة قوامها بشكل مطاطي وسائلة بعض الشئ.
• قومي بتسخين الزيت جيدًا في وعاء غويط على النار، أضيفي العجينة بواسطة كيس حلواني أو ملعقة صغيرة على شكل كرات صغيرة، واضيفيها إلى الزيت.
• حتى تكون العجينة مقرمشة يفضل قليها مرتين، في المرة الأولى ارفعي الزلابية قبل أن تأخذ اللون الذهبي تكون بيضاء اللون، واتركيها تبرد ثم أعيديها مرة ثانية في القدر العجينة حتى الحصول على اللون الذهبي، وارفعيها من الزيت بالمصفاه وضعيها على مناديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• قومي برش الجبنة الرومي على الوجه التزين.

 

طريقة عمل الزلابية بالشيكولاتة

المكونات:

 

• 1 كوب دقيق.
• ٣ كوب من النشا.
• كوب من الماء الدافئ.
• ٤ ملاعق من الشوكولاتة.
• رشة من ملح.
• رشة فانيليا
• ملعقتين كبار من السكر.
• ١ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• قطرات من الزيت.
• ٤ ملاعق من كريمة الطبخ.

 

طريق تحضير الزلابية:

 

• ضعي في وعاء غويط كلاً من السكر مع الخميرة والماء ويقلب المحتويات جيدًا ويترك حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
• وفي وعاء آخر قومي بوضع باقي المكونات الدقيق والنشا وإضافة الزيت والماء والفانيليا أيضًا.
• قومي بعجن العجينة جيدًا بواسطة المضرب حتى الحصول على عجينة سائلة بعض الشيء.
• اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• ابتعدي في تحميلها من خلال تحضير الزيت في قدر غويط وقومي بتسخينة، ثم قومي بوضع كرات من الزلابية بواسطة كيس الحلواني أو من خلال ملعقة بها زيت.
• وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الوجهين.
• ثم صفيها وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نقوم بتحضير الشوكولاته بواسطة إضافة الكريمة الى الشيكولاته ثم رفعها على نار هادئة حتى الحصول على صوص شيكولاتة وإضافتها على الزلابية بعد ذلك التزين.