طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة تعتبر الكنافة من الحلويات التي تشتهر بها البلاد العربية خاصة مصر وسوريا.وهى أحد الحلويات الشرقية المفضلة خاصة في شهر رمضان.
وأصبح لها عدة طرق مختلفة وحشوات أيضا مختلفة وغير تقليدية.
طريقة عمل الكنافة
هناك طرق تقليدية لعمل الكنافة وهى الكنافة بالمكسرات وسوف نقول على طريقة عمل الكنافة بالحشوات المختلفة لها.
المقادير
- كيلو كنافة
- ربع كوب سكر
- كوب كبير من السمن أو الزبدة
- 2 كوب مكسرات.
- شربات.
مقادير الشربات
- كوب سكر
- كوب من الماء
- نص ليمونة.
طريقة عمل الشربات
- نضع السكر والماء في إناء على النار ونقلبه جيدا ونقوم بإضافة الليمون
- ونترك الخليط يغلى حتى يصبح ثقيل نوعا ما .
الطريقة
- نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها سمنة ونقوم بتقسيم الكنافة إلى نصفين.
- نضع النص الأول في الصينية ونقوم بوضع السمن عليها ثم نقوم بوضع الحشوة ونضع النص الثاني عليها ووضع القليل من السمن عليها ونقوم بالضغط عليها جيدا.
- نقوم بإشعال الفرن ويكون ساخن ونضع فيه صنية الكنافة لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات ثم تقطع وتقدم.
ظهرت في السنوات الأخيرة طريقة عمل الكنافة ولكن بحشوة مختلفة منها الكنافة بالنوتيلا وكنافة بالقشطة وأيضا الكنافة النابلسية وهى كنافة على الطريقة السورية.
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب سمنة أو زبدة سائلة
- ½ علبة نوتيلا
- معلقة صغيرة سكر
- مكسرات مجروحة.
الطريقة
- نضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد ثم نقوم بإخراجها وتفتيتها قطع صغيرة.
- نقوم بوضع السمن السائلة عليها حتى تتشرب تماما وعليها السكر.
- نضعها في صينية مدهونة سمن ونقوم بالضغط عليها جيدا.
- نقوم بوضعها في الفرن ويكون ساخن على درجة حرارة 180 وتترك حتى يصبح لونها ذهبى لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإخراج صينية الكنافة ونضع عليها النوتيلا ثم نضع عليها المكسرات المجروشة عليها.
- نضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكنافة بالنوتيلا وتقدم .
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية هي أحد الحلويات الشرقية التي تشتهر بها سوريا وهي عبارة عن كنافة بالجبنة يفضل أن تكون جبنة عكاوى.
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب سمن سائلة
- كوب سكر
- فانيليا
- فستق مطحون أن وجد.
الطريقة
- نقوم بوضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد ثم نقوم بإخراجها وتفتيتها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بوضع الجبنة العكاوى في الماء قبل الاستخدام لمدة يوم كامل ونقوم يتغير الماء كل مدة حتى لا تكون مالحة.
- نقوم بدهن الصينية سمن ثم نقوم بوضع نص كمية الكنافة مع إضافة المزيد من السمنة حتى تتشرب تماما ونضغط عليها بقوة.
- نقوم بوضع الجبنة ثم نضع النصف الآخر من الكنافة
- نسخن الفرن على درجة 180 ثم نضع صينية الكنافة حتى يصبح لونها ذهبى.
- نضع الشربات على الكنافة ويفضل أن يكون دافئ.
هناك طريقة عمل الكنافة ولكن بطريقة اقتصادية غير مكلفة
وهى الكنافة بالقشطة الكدابة
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- كوب من السمن السائلة
- ½ كوب سكر بودرة.
مقادير القشطة الكدابة
- 3 كوب لبن
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة
- نضع اللبن والنشا والسكر في وعاء على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح الخليط متماسك أو ثقيل.
- نقوم بوضع الكنافة في الفريزر ثم نقوم بإخراجها وتفتيتها إلى قطع صغيرة.
- نضع نص كمية الكنافة في صينية مدهونة سمنة ونضع عليها القليل من السمن حتى تتشرب تماما ونضغط عليها بقوة.
- نضع خليط القشطة الكدابة عليها ونضع باقى الكنافة.
- نقوم بداخلها الفرن ويكون ساخن على درجة 180 لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبى.
- نخرج الكنافة ونضع عليها الشربات وتقدم.
