تعتبر حلوى تشيز كيك او كعكة الجبن من اشهى الحلويات على الاطلاق ، ومن الجدير بالذكر ان تشيز كيك رغم اختلاف طريقة تحضيره من دولة لأخرى بل ومن مدينة لأخرى فهو في كل حالاته يتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الشهي.
بداية ظهور حلوى تشيز كيك:
♕ يُذكرانها ظهرت اول مرة في مدينة اليونان القديمة فهي بذلك يونانية الابتكار وكان ذلك في عام 2000قبل الميلاد عندما تم تقديمها الى اللاعبين الرياضيين في الاولمبياد.
♕كما انه تم تحضيرها عام 1872م في نيويورك على الطريقة الامريكية.
♕ ثم تم تطوير مكوناتها بالطريقة الالمانية بإضافة صفار البيض والجبن الكريمي لها.
وهكذا تم تجديد مكوناته والابداع في تقديم تشيز كيك حتى عصرنا هذا.
طرق تحضير تشيز كيك:
تتكون كعكة الجبن او تشيز كيك من عدة طبقات تتكون الطبقة السفلى من البسكويت والطبقة الاعلى من الجبن الكريمي ويمكن تزيينها بالمربى او مسحوق الشيكولاته ( النوتيلا ) او بأي نوع من الفاكهة المفضلة كالتوت والفراولة مثلًا .
طريقة تحضير تشيز كيك
أولًا المكونات:
꧂عدد 12قطعة من البسكويت السادة.
꧂ثلث كوب من الزبد.
꧂علبة واحدة من الجبن الكريمي الناعم.
꧂كوب كبير من الكريمة الحادقة ( كريمة الاكل).
꧂ملعقة صغيرة فانيليا.
꧂عدد 4 بيضات.
꧂عدد 2 ملعقة عصير ليمون.
꧂ رشة صغيرة من الملح.
꧂ كوب واحد من السكر الناعم.
꧂كوبان من التوت او الفراولة او الفاكهة المفضلة للتزيين.
꧂ربع كوب من السكر.
꧂ عدد ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ثانيًا طريقة تحضير تشيز كيك:
♕في البداية اثناء عمل اي نوع من الحلويات او المخبوزات لابد من اشعال الفرن وترك ناره هادئة ثم القيام بتجهيز الحلوى.
♕ثم نحضر الصينية المراد تسوية تشيز كيك بها ودهنا بقليل من الزبد ثم تغطية قاعها بورق الالومنيوم جيدًا.
♕ ثم نحضر وعاء نقوم فيه بتكسير قطع البسكويت الى قطع صغيرة تمامًا ويتم مزجه بقليل من الزبد وتركه جانبًا.
♕ بعد ذلك نقوم بسكب قطع البسكويت بالزبدة في الصينية والضغط على البسكويت جيدًا حتى يصبح مسطح تمامًا، ونقوم بوضعه في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير مسحوق الجبن الكريمي.
♕ ثم نقوم بتحضير مسحوق الجبن الكريمي وتجهيزه
ويتم عمله كالتالي:
# نقوم بمزج علبة الجبن الكريمي الناعم و الكريمة الحادقة ( كريمة الاكل) والسكر والملح والليمون والفانيليا في جهاز الخفق او في وعاء مع استخدام المضرب اليدوي بصورة جيدة حتى يصبح خليط متجانس .
# ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في مزج الخليط بصورة جيدة دون توقف حتى يتكون لدينا قوام كريمي.
# ثم نقوم بإخراج صينية البسكويت من الثلاجة وسكب المسحوق الكريمي عليه بصورة جميلة ومزينة مع تسوية سطح الجبن تمامًا.
♕ ثم نقوم بوضعها في الفرن على نار هادئة لمدة 55 دقيقة حتى يكتمل نضوجها بارتفاع الكيك والجبن.
♕ تترك لمدة ساعة على الاقل حتى تبرد جيدًا ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
♕ يتم عمل صوص الفاكهة المفضل او مسحوق الشيكولاته لتزيين تشيز كيك به.
أقرا أيضا : طريقة عمل التورتة من أكثر 3 طرق مختلفة رائعة
**وإليكم خطوات تحضير صوص الفراولة لتزيين تشيز كيك:
- يتم احضار وعاء للطهي.
- نضع في الوعاء عدد 2كوب من الفراولة بعد تنظيفها جيدًا.
- نضيف للفراولة نصف كوب من السكر الناعم.
- ثم نضيف ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- يتم خلط المكونات جيدًا ثم توضع على النار ويتم تقليب الخليط باستمرار لمدة 10دقائق حتى تمام الذوبان ليصبح الخليط متجانسًا.
- ثم يترك حتى يبرد تمامًا .
- نخرج تشيز كيك من الثلاجة ونزينه بصوص الفراولة بعدما برد جيدًا.
- يتم تقطيع تشيز كيك الى مربعات بشكل حميل وتقديمه.
