طريقة عمل القلقاس بالسلق
طريقة عمل القلقاس بالسلق متعددة وتختلف من ست لأخرى ويعتبر القلقاس نوع من أنواع النباتات التي القديمة جدا التي تم زرعها في العالم بأكمله وفي قارتي أفريقيا وآسيا يعتبره الكثير من الأفراد كبعض أنواع الغذاء الأساسي
طريقة عمل القلقاس بالسلق
المكونات
- نقوم بإحضار القلقاس علي حسب الحاجة
- البهارات
- فلفل أسود، ملح
- شطة، زيت زيتون
- كزبرة خضرة
- بصل
- لحم بقري
- مرق دجاج
- سلق
- ثوم
الطريقة
نقوم بتقطيع اللحم المفروم إلى مكعبات ونقوم بتقطيع البصل أيضا ونقوم بفرم الثوم
- نضع مقلاة علي النار ونقوم بوضع زيت الزيتون فيها وننتظر حتى يسخن ونضع البصل فيها ونقلبه جيدا ثم نضيف إليه اللحم المقطع
- ثم نضيف إلي الخليط السابق مرق الدجاج ثم نجعل النار متوسطه ونتركه علي النار حتي يتم نضج اللحم جيدا
- ثم نضع إناء فيه ماء مغلي علي النار ثم نضيف إليه القلقاس ثم نتركه فيه حتي ينضج القلقاس جيدا
نقوم بإحضار المقلاة ونضع فيها الكزبرة والسلق والزيت ثم نتركها بعض الوقت حتى تجف المياه ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ثم نقوم بخفض نسبة النار ثم نقلبه جيدا
- نقوم بطحن السلق والكزبرة جيدا
- نحضر الخليط الذي قمنا بطحنه ونضعه إلي القلقاس ثم نتركه بعض الوقت لكي يمتزج الخليط جيدا ونقلبهم ثم نتركهم لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نقوم بإطفاء النار ونقوم بتقديمه
فوائد القلقاس
- يحتوي القلقاس على الألياف الغذائية بنسبة كبيرة وتوجد في عناصره ايضا نشا يسمي النشا المقاوم والقلقاس من المأكولات التي لا تؤثر في مستوي الدم لان النشا المقاوم والالياف التي توجد في عناصره تعتبر من الكربوهيدرات التي لا تكون قابلة للهضم وتعمل أيضا علي تقليل خفض مستوي الإصابة بأمراض القلب
- يحتوي القلقاس علي الكثير من المعادن والفيتامينات التي تفيد صحة الإنسان ويكون الإنسان لديه نقص فيها
- يحتوي القلقاس علي مركب الفينول الذي يعتبر من مضادات الاكسدة ويعمل علي خفض الإصابة بأمراض السرطانات المختلفة التي تفيد الكثير من الأشخاص ومن خصائص الفينول ايضا أنها تكون ايضا مضادة للإلتهابات التي تصيب الجسم
طريقة عمل شوربة السلق بالعدس
المكونات
- نصف كيلو عدس
- كيلو من السلق يتم غسله جيدا
- بصل مفروم
- كمون
- فلفل
- بهارات
- ملح
- دقيق
- ماء ساخن
الطريقة
- نقوم بغسل العدس جيداثم نضع قدر علي النارونضع الماء فيه ثم نجعله يغلي جيدا ثم نضيف العدس
- نقوم بإضافة السلق علي النار ثم نجعل النار متوسطة ونتركه حتي يتم نضجه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة
- ثم نضع مقلاة علي النار ونضع فيها زيت زيتون علي حسب الحاجة ثم نقوم بإضافة البصل والفلفل والملح ثم نضيف الطحين بعد ذلك ونستمر بالتقليب جيدا
- ثم نحضر ذلك الخليط ونضعه علي العدس ثم نتركه حتي يتم امتزاج جميع الخليط مع بعضه البعض حتي يغلي الخليط
أقرا أيضا : طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل القلقاس باللحم المفروم
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- كيلو من القلقاس
- ثوم مفروم
- ملعقتين زيت زيتون
- ربع ملعقة قرفة
- ملح وفلفل
- كوبان من عصير الطماطم
- ربع ملعقة من البهارات
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون
الطريقة
في البداية نقوم بتسخين الفرن بدرجة عالية،
نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نضع فيها القلقاس ثم نقوم بتحميره جيدا حتي نلاحظ ان لونه احمر، ثم نحضر مقلاة اخري ونضع فيها البصل إلي ان يذبل البصل ثم نضع الثوم ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر بالتقليب جيدا، ثم نضيف صلصلة الطماطم وجميع البهارات كالملح والفلفل، صم نحضر الصينية ونضع فيها نصف القلقاس ثم نصف اللحم المفروم ثم نضيف المتبقي من القلقاس ثم اللحمة المفرومة ونضعه في الفرن لمدة لا تقل عن ساعه
