تعرف علي طريقة عمل مكرونة بشاميل
مكرونة بشاميل من أنواع الأكلات المفضلة لدى كثير من الأشخاص وخصوصا الأطفال لما لها من مذاق متميز ولذيذ وشهي وكل ست مصرية تقوم بصنعها بالعديد من الطرق التي تفضلها لأنها ليست طريقة واحدة فقط
مكرونة بشاميل
المكونات
- لحمة مفرومة
- بصل
- ثوم مفروم
- طماطم مقطعة
- مكرونة
- دقيق
- جبنة موتزاريلا
- مرقة دجاج أو لحم
- لبن
- فلفل
- ملح
- زيت
الطريقة
- نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها مادة دهنية ونسخنه جيدا ثم نضع البصل ونقلبه جيدا في المقلاة ونتركه حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ثم نتركها بضع دقائق مع التقليب جيدا
- ونضع الطماطم التي قمنا بتقطيعها على اللحمة المفرومة ونقلبهم جيدا مع بعضهم ونخفض من مستوي النار ويجب أن لا نترك اللحمة المفرومة حتى تتحمر ولكن لا يجب أن توضع على النار أكثر من ربع ساعة ثم نقلبها جيدا ونتركها ثم نطفئ النار
- نضع إناء عميق ونضع فيه ماء ونتركه حتى يغلي ونضع فيه أكياس المكرونة ونضيف إلي المكرونة ملعقة ملح صغيرة وملعقة زيت كبيرة ونقلبها جيدا ونقوم بتحريكها من حين لآخر وملاحظتها حتي لا تنضج أكثر من اللازم
خلطة البشاميل
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كوبين من الماء ونضع الدقيق علي مراحل بالتدريج حتي نتأكد أن الخليط أصبح أقوي ونقلب جيدا ثم نضع مرقة الدجاج ونضع الملح وقليل من الفلفل والشطة وبعض البهارات
- ثم نضعه علي النار ثم نقلبه جيدا ونستمر بالتقليب حتي نصل إلي القوام الذي نريده ويفضل أن يتم عمل خلطة البشاميل في نهاية الأكل عندما نكون قد انتهينا من عمل الحشو لأن البشاميل عندما يتم عمله قبل عمل باق الخلطات يصبح القوام سميك جدا
- نحضر الصينية التي نريد وضع المكرونة فيها وندهنها بمادة دهنية ثم نضع بعض من البشاميل في الصينية ثم نضع المكرونة ثم اللحمة المفرومة ونضع معها الجبنة الموتزاريلا ونقوم بتغطيتها بالمكرونة ثم نغطيها جيدا بخلطة البشاميل ونقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة ونضعها في الفرن ثم نخرجها بعد ما يتم تحمير الوجه جيدا حتى يتم تماسك الخليط معا
- يفضل المكرونة أن تؤكل ساخنة لأن مذاقها يكون أفضل
طريقة أخرى لعمل المكرونة البشاميل
المكونات
- سمنة
- جوزة الطيب
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ملعقتين صلصة
- فلفل أسود
- بيضة
أقرا أيضا : طريقة عمل كريمة الطبخ فى المنزل بـ 3 مكونات فقط
خلطة البشاميل
يفضل أن نضع السمنه بديلا عن الزبدة لأن السمنة هي الافضل وتستطيع تحمل الدرجات العالية من الحرارة دون أن يحدث لها أي احتراق فيجب وضع السمنة في إناء علي النار
وجعل النار منخفضة فنضع الدقيق بطريقة تدريجية علي مراحل مع التقليب بطريقة مستمرة ثم نضيف اللبن بطريقة تدريجية او من الممكن وضع الكريمة الخاصة بالمأكولات ومن الممكن إضافة بيضة إلي الخليط أو من الممكن الاستغناء عنها
الطريقة
- نقوم بوضع المكرونة في إناء علي النار بعد وضع فيه ماء مغلس ويجب أن يكون الماء أكثر بكثير من المكرونة لكي تنضج بطريقة سليمة
- ونقوم بعمل العصاج ااخاص باللحمة بأن نقوم بوضع بصلة كبيرة مفرومة علي المقلاة على النار ونكون قد قمنا بتسخينه جيدا ووضعنا بها السمنة أو الزيت ونقلبه جيدا وعندما يأخذ البصل اللون الذهبي فنقوم بوضع اللحمة المفرومة ونستمر بالتقليب جيدا ونقوم بوضع الصلصة على اللحمة المفرومة صم تقليبهم جيدا حتي يمتزج الخليط جيدا
- نحضر الصينية التي نريد وضع المكرونة بها ثم نضع بها طبقة من المكرونة ثم نضع اللحمة المفرومة في الوسط ومن الممكن وضع جبنة في الوسط لأنها تعطي مذاق رائع ومتميز ثم نقوم بتغطيتها جيدا بطبقة من المكرونة ثم نضع في الوجه خلطة البشاميل ونغطيها جيدا بها
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة ثم نضع فيها صينية المكرونة بالبشاميل ثم تركها لتهدأ وتقديمها في طبق التقديم الخاص بها
