طريقة عمل العيش السوري في البيت
يبحث الكثيرون من الأشخاص عن طريقة عمل العيش السوري، الذي يعد واحد من أشهر أنواع الخبز، وهو ما يميز ساندوتشات الشاورما الملفوفة، فضلًا على تميزه بالمذاق المختلف والشهيّ، وكذلك يعد من الوجبات السريعة التي يقبل معظم الناس على شرائها، لذا سنعرض لكم طريقة عمل العيش السوري بوصفات عديدة، وإليكم اربع طرق.
طريقة عمل العيش السوري الخاص بالشاورما
تعد طريقة عمل العيش السوري المستخدم في عمل الشاورما من أكثر الطرق انتشارًا في الوطن العربي، وخاصة سوريا، لما له من مذاق جذَّاب، بالإضافة إلى توافر مكوناته وسهولة خطواته.
المكوِّنات
• 1 كيلو غرام من الدقيق.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
1. نحضر طبق بلاستيكي عميق، ونضع فيه الدقيق والملح والخميرة والسكر.
2. نقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
3. نحفر حفرة صغيرة وسط المكونات، ثم نسكب الماء، ونعجن العجين، إلى أن يصير متجانسًا.
4. نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
5. نحضر صينية، وندهنها زيت، ونرصّ فيها كرات العجين، ونغطيها بقماشة نظيفة، ونتركها لمدة ساعتين.
6. نحضر مقلاة كبيرة مسطحة، وندهن عليها زيت، ثم نرفعها على نار متوسطة.
7. نحضر عصا الخبز ونفرد بها كرات العجين إلا أن يصبح سمكها رقيقًا.
8. نضع العجين على المقلاة، ونقلِّبه على الوجهين إلى أن ينضج.
9. نحضر طبق مسطح ونضع فيه الرقاق، ثم نغطيه بقماشة نظيفة.
10. نكرر تلك الخطوات حتى نفاذ كمية العجين.
طريقة عمل العيش السوري باللبن.
لا تحتاج طريقة عمل العيش السوري باللبن سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وطريقة تحضير سهلة.
المقادير
• 1 كيلو غرام من الدقيق.
• 1,5 كوب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة الإعداد
1. نقوم بنخل الدقيق جيدًا.
2. نحضر طبق عميق، ونضع فيه الدقيق والخميرة، والملح والسكر، ثم نقلب المكونات جيدًا.
3. نضيف الزيت والحليب والخل على المكونات، ونعجن العجين ونضيف له كمية الماء التي يحتاجها العجن حتى التماسك.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها لمدة ربع ساعة.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نتركها 10 دقائق.
6. على سطح رخامي، نقوم بفرد العجين باستخدام النشابة حتى يصير سمكه رقيقًا.
7. نحضر مقلاة وندهنها بالزيت ونرفعها على نار متوسطة، ونضع عليها العجين ونقلبه على الوجهين حتى ينضج.
8. نحضر طبق مسطح ونضع فيه الرقاق ونغطيه بقطعة قماش.
9. نكرر تلك الخطوات إلى أن تنتهي كمية العجين.
طريقة عمل العيش السوري بدون خميرة.
تتميز طريقة عمل العيش السوري بدون خميرة بالاختلاف في طريقة صنعها عن الخبز، في أن الخميرة مكون أساسي في صناعة الخبز، ولكن طريقة عمل العيش السوري بدون خميرة حققت نتيجة رائعة.
المقادير
• 1 كيلو غرام من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
1. ننخل الدقيق جيدًا.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والباودر والملح، ثم نقلب المكونات مع بعضهما البعض.
3. نضيف الماء ونقوم بعجن العجين إلى أن يصير ذا قوام لين وانسيابي.
4. نحضر طاسة القلي وندهنها بالزيت ونرفعها على نار متوسطة.
5. نقوم بصب مقدار فنجان من العجين في الطاسة، ونقوم بتقليبه على الوجهين إلى أن ينضج.
6. نكرر تلك الخطوات إلى حين الانتهاء من كمية الخليط.
طريقة عمل العيش السوري المنفوخ.
تتميز طريقة العيش السوري المنفوخ بانتشارها في الوطن العربي، فضلًا على إقبال الكثير على العيش السوري المنفوخ.
المكونات
• 1 كيلو غرام من الدقيق.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن البودرة، ونقلبهم جيدًا.
2. ثم نصنع حفرة في وسط الدقيق، ونصب فيها الماء والخل والزيت، ثم نعجن الخليط إلى أن يصير متماسكًا وأملس، ثم نتركه ليرتاح لمدة ربع ساعة.
3. وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
4. نفرد العجين إلى أن يصير سمكه سميك، ثم نحضر مقلاة وندهنها بالقليل من الزيت، ونرفعها على نار متوسطة.
5. ثم نضع العجين عليها، ونقلبها على الوجهين حتى ينتفخ.
وبهذا، قدمنا لكم طريقة عمل العيش السوري، بطرقه المشهورة والمتميزة، التي يمكن من خلالها الحصول على عيش، يمكن أن نحشي فيه أي من المكونات المفضلة لديكم، وكذلك طريقة عمل العيش السوري تمكننا من تقديم أشهى وأروع الأطباق المتميزة على المائدة.
