طريقة عمل التشيز كيك على البارد بالجبنة الكبري

طريقة عمل التشيز كيك على البارد بالجبنة الكيري أحد أشهر الطرق التي تحتل منزلة كبيرة بين أطباق الحلوى اليونانية، ثم تسللت إلى الشرق، ومن ثم أبدع الكثير في طريقة تحضيرها، فلها العديد من الطرق منها ما هو بارد ومنها في الفرن، وذلك لتميزها بالمذاق الحلو والشكل الجذاب وكذلك سهولة وسرعة التحضير، لذا سنعرض لكم طريقة عمل التشيز كيك بثلاث أطعمة وطرق مختلفة.

طريقة عمل التشيز كيك على البارد بالجبنة الكيري

مكوِّنات الطبقة الأولى

• 2 علبة من البسكويت السادة كبيرة الحجم.
• 80 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات الطبقة الثانية

• 20 قطعة من الجبنة المربعات (كيري).
• 1 علبة من القشطة.
• مقدار 1 كوب من الحليب المكثف والمحلى.
• 1 كوب من الجيلاتين.

مقادير الطبقة الثالثة

• 1 كوب من مربى فراولة بدون سكر.
• 10 حبّات من الفراولة.

طريقة التحضير

لإعداد الطبقة الأولى

1. نحضر الكبة ونضع فيه حبّات البسكويت، ثم نطحنها جيدًا.
2. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة وعليه البسكويت المطحون ونقلّب الخليط جيدًا إلى أن يمتزج مع بعضه البعض.
3. ثم نوزِّع الخليط في قالب ذي قاعدة متحركة، ثم ندخله الثلاجة مدة عشر دقائق.

لإعداد الطبقة الثانية

1. نحضر الخلَّاط الكهربائي، ونضع فيه مربعات الجبنة الكيري، ونخفقها حتى الحصول على قوام كريمي.
2. وفي وعاء كبير، نضع فيه الحليب المكثف والجبنة المخفوقة والقشطة والجيلاتين، ثم يتم التقليب إلى أن يمتزج الخليط تمامًا.
3. ثم نخرج البسكويت من الثلاجة، ونفرد عليه الخليط السابقة ونوزّع عليه مربى الفراولة وعليها نضع حبّات الفراولة.

 طريقة عمل التشيز كيك في الفرن

المقادير

• 1 كوب وربع من البسكويت المطحون.
• 1 كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من السكر.
• 2 علبة من الجبنة المربعات أو الجبن الكيري.
• 1 علبة من الحليب المركز والمحلى (مكثف).
• 1 كوب صوص فراولة أو كريز أو أي نكهة محببة إليكم.
• 3 حبّة بيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة مرتفعة من الحرارة.
2. نحضر إناء ونضع فيه الزبد الطري والسكر، ثم نضيف البسكويت ونقلّب الخليط جيدًا.
3. ثم نحضر صينية ونفرد فيها الخليط، ثم ندخلها في الفرن حتى يتم تسويتها جيدًا.

لتحضير خليط الجبن

1. نحضر طبق عميق ونضع فيه الجبن، ونضربها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، إلى أن تصبح كريمية القوام.
2. ثم نضيف عليها الحليب المركز مع الاستمرار في الخفق.
3. ثم نُزيد عليه حبّات البيض وعصر الليمون، ثم نخفق إلى أن تصبح المكوِّنات متجانسة مع بعضها البعض.

طريقة التسوية

1.  نوزِّع الخليط الكريمي فوق البسكويت.
2. ثم نضع الصينية داخل الفرن مدة ساعة على درجة 180.
3. وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد مدة ساعة أو أكثر.
4. ثم ندخلها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
5. فيما بعد نضع عليها صوص الكريز.
6. ثم نقطعها إلى قطع على شكل مثلث أو أي شكل تحبونه، ثم يتم تقديمها وهي باردة.

طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري سالي فؤاد

المقادير

• 2 علبة من البسكويت.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• نصف كيلوغرام من كريم التشيز أو 10 مكعبات جبنة كيري.
• نصف كوب من الكريمة اللبَّاني.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ربع كوب من الزبد السايح.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• ربع كوب كريمة خفق.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من التوت الأحمر.
• 1 كوب من مربى التوت.

طريقة التحضير

1. نحضر محضرة الطعام ونضع فيها وحدات البسكويت ونطحنه جيدًا.
2. ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه البسكويت المطحون، ونصب عليه الماء الساخن بالتدريج مع التقليب الجيّد، إلى أن يصير مثل قوام رمل البحر.
3. ثم نحضر قالب مستطيل الشكل ونضع فيه البسكويت، ونوزّعه حتى يكوّن طبقة، ثم نضعه في الثلاجة لحين الرجوع إليه مرة أخرى.
4. نحضر وعاء ونضع فيه الجبنة والسكر المطحون والزبد والفانيليا، ثم نضيف الكريمة تدريجيًّا مع التقليب المستمر، ثم نضيف عصرة الليمون ونحرّك الخليط باستخدام المضرب، لكي نحصل على مزيج كريمي.
5. ثم نضع المزيج السابق على طبقة البسكويت، ونضعها في الثلاجة مدة ساعتين، أو إلى حد التماسك.
6. ثم نضع عليها مربى التوت وعليها حبّات التوت.
7. ثم يتم تقطيعها وتقدم.

وبالهنا والشفا.