شربات الكنافة ساخن ولا بارد

0

شربات الكنافة ساخن ولا بارد، الفرق بين الحلويات الشرقية والحلويات الغربية تكون في  الشربات وهو المكون الرئيسي، وتختلف الأسماء من بلد إلى آخر، ومنها: الكنافة، البسبوسة، اللقيمات، القطايف … إلخ.

شربات الكنافة ساخن ولا بارد

هل شربات الكنافة ساخن ولا بارد؟

المكونات:

  • كوب ونصف من الماء النقي.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ماء ورد.

 طريقة التحضير:

  • حضري قدرًا كبيرًا ومناسبًا، ضعي السكر والماء النقي، وتحتاجين إلى الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
  • ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي عصير الليمون.
  • نضع القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على خليط لزج.
  •  يضاف ماء الزهر وماء الورد ويقلب جيداً ويترك جانباً ليبرد.

الشيرة السريعة

المكونات:

  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • كوبين من السكر.

 طريقة التحضير:

  • ضعي جميع المكونات معًا، سخنيها على نار متوسطة، اتركي المزيج يغلي لمدة ثماني دقائق، ثم اتركيه جانباً ليبرد.

القطر بالهيل

المكونات:

  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مبشور.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
  •  كأسان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نضع الزعفران في وعاء صغير ونضيف كمية قليلة من الماء الساخن ونقلب المكونات حتى يذوب الزعفران.
  •  يضاف السكر والماء والهيل ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
  • أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب واتركيها جانباً لتبرد.

قوالب الكنافة بالمكسرات

المكونات:

  • 1 كوب زبدة مذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • خمسمائة جرام من الكنافة.

الحشوة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر والسكر الناعم.
  •  1/2 كوب لكل منهما: فول سوداني مطحون ناعماً.
  • جوز طري.
  •  فستق طري.
  • شربات.

طريقة التحضير:

  • قم بتركيب الرف الأوسط السلكي في الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • أحضر صينية أو قالب لعمل الكعك الصغير.
  • قطعي الكنافة إلى شعيرات متوسطة الطول.
  • نضع الكنافة في طبق عميق، ثم نضيف السكر والسمن مع تحريك الكنافة بأطراف أصابعك حتى تصبح ناعمة.
  • خذ كمية مناسبة من طريقة كونا واضغط عليها في القالب لتشكيل القالب على شكل قرص مع وجود ثقب في المنتصف.
  • استكمال تكوين الكمية المتبقية من الكنافة بالقالب.
  •  نضع القالب في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
  •  تُخرج الكنافة من الفرن وتُترك لتبرد في القوالب وتوضع على شبكة سلكية.
  • نضع الشراب في طبق عميق، ونضع أقراص الكنافة، وانتظر بضع ثوان حتى تمتص الكنافة بالكامل، ثم ارفعها وضعها على شبكة سلكية لإزالة الشراب الزائد.
  • وزعي كمية قليلة من الحشوة في وسط كل طبق كنافة وقدميها باردة.

طريقة عمل الحشوة:

  • نضع الفستق في طبق عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من ماء الزهر مع تحريك المكونات للحصول على خليط لزج.
  • نضع الجوز في طبق عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من السكر ويقلب المزيج.
  • ضعي الفول السوداني في طبق عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من ماء الزهر، واخفقي المكونات معًا لعمل خليط لزج.

كنافة التفاح

المكونات:

  • 2 كوب كريمة مخفوقة.
  •  ملعقة قرفة.
  •  1/4 كوب سكر.
  • واحد إلى اثنين من التفاح الكبير.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • مائتان وخمسون غراما من الكنافة.
  • 1/2 كوب لكل منهما: لوز مقطع ومهروس.
  •  سكر ناعم.
  • الزبدة المذابة.

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، واحضر قالب الكيك.
  • ضعي السكر والزبدة واللوز في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
  • توضع الكنافة في وعاء عميق ثم نرش عليها خليط الزبدة والسكر وتخلط جيداً حتى تتوزع جيداً على خطوط الكنافة.
  •  نأخذ بعض شعيرات الكنافة ونضعها في القالب، ونغطي القاع والجوانب بحيث تكون على شكل كوب أو عش طائر.
  • ضع القوالب في الفرن لمدة اثنتي عشرة إلى خمسة عشر دقيقة، حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً، ثم اتركها في القوالب حتى تبرد تمامًا.
  • نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
  • في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة جيداً، ثم أضيفي: السكر، وشرائح التفاح والقرفة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تنضج التفاح.
  •  ضعي خليط التفاح جانبًا حتى يبرد.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.