طريقة عمل البقسماط
طريقة عمل البقسماط من الطرق البسيطة في إعدادها، ويعتبر البقسماط من المقبلات التي يلجأ إليها الكثير للإفطار بها في الصباح مع الشاي أو اللبن، والبعض يأكل البقسماط بالكمون مع الجبن، وتتعدد نكهات البقسماط وله عدة طرق مختلفة، وإليكم ثلاث طرق لعمل البقسماط.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
المقادير
٢كيلو من الطحين الأبيض.
٢ كوب من الزيت.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح طعام.
نصف كوب من السمسم.
كوب ماء فاتر للعجن.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه الطحين، والسكر ونصف ملعقة الخميرة، وملح الطعام، ويتم تقليبهم جيدًا لتتداخل المكونات مع بعضها، ثم يتم إضافة الزيت.
ثم يتم العجن حتى يختفى الزيت في الطحين.
بعد ذلك نضع الماء بالتدريج ويتم العجن لمدة ربع ساعة، وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
بعد الانتهاء من العجن يتم تغطية الوعاء جيدًا ويتم تركه لمدة ساعة وذلك لكي يختمر وتستريح العجينة.
بعد مرور الوقت نُحضر العجينة وتقطع إلى قطع، ثم نبرم كل قطعة على شكل اصابع طولية ونتركها لتستريح لمدة ١٠ دقائق.
بعد ذلك نُحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم ترص بها أصابع البقسماط وتدهن على الوجه بالحليب ويوضع عليه السمسم.
ثم يتم وضع الصينية داخل الفرن ويترك لمدة ربع ساعة، وذلك إلى أن ينضج ويتحول للون الذهبي المائل للاحمرار.
بعد النضج يقدم البقسماط مع الشاي أو اللبن.
طريقة عمل البقسماط بالكمون
المقادير
٢ كيلو من الطحين الأبيض.
كوب من الزيت.
ربع كوب من السمن.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
ربع ملعقة من البيكنج بودر.
كوب من الماء الفاتر للعجن.
ربع ملعقة من الفانيليا.
عدد ١ بيضة.
ربع كوب من الكون الحب.
طريقة عمل البقسماط بالكمون
يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه الطحين وملح الطعام والسكر والبيكنج بودر وملعقة الخميرة، ثم يتم خلط هذه المكونات جيدًا لتمتزج مع بعضها.
ثم نضيف الزيت ويتم العجن جيدًا، ثم نضع الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
بعد الانتهاء من العجن يغطى العجين ويترك ليرتاح ويختمر لمدة ساعة.
بعد مرور الوقت نُحضر العجينة وتقطع إلى قطع، وتشكل كل قطعة على شكل أصابع طولية (البقسماط) وتوضع في صينية وتترك لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
بعد ذلك تدهن أصابع البقسماط بالسمن ثم ندهنه بالبيض، وبعد ذلك يتم رش حبوب الكمون.
بعد ذلك نضع صينية البقسماط داخل الفرن لمدة نصف ساعة وذلك حتى ينضج ويتحول للون الذهبي.
بعد تمام النضج يوضع البقسماط في طبق التقديم ويقدم مع الشاي أو اللبن على حسب الرغبة.
طريقة عمل البقسماط بالشوفان
المكونات
٢ كوب من الطحين الأسمر.
كوب ونصف من الشوفان الناعم.
نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
٣ ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
٣ ملاعق صغيرة من السمسم.
٢ ملعقة كبيرة من عسل النحل.
نصف ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.
رشة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من الماء الفاتر للعجن.
بيضة واحدة.
رشة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
يتم إحضار وعاء صغير ويوضع فيه الخميرة وعسل النحل والسكر ويقلبوا جيدًا، ويتم ترك الوعاء لمدة ١٥ دقيقة حتى يتخمر.
بعد ذلك نُحضر وعاء آخر عميق ويوضع فيه الطحين والشوفان الناعم والسمسم وملح الطعام ويضاف عليهم الحليب البودرة، ثم نضيف الخميرة وتُخلط المكونات بطريقة جيدة لتتداخل مع بعضها.
بعد ذلك نضع الماء الفاتر تدريجيًا ويتم العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
بعد الانتهاء من العجن يتم تغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
بعد مرور الوقت تقطع العجينة إلى قطع، ونبرم كل قطعة حتى نحصل على أصابع طويلة مثل البقسماط.
بعد ذلك نقوم بدهن الأصابع بالبيض ويرش عليه السمسم والحبة السوداء حسب الرغبة.
ثم نضع الصينية داخل الفرن حتى ينضج ويتحول للون الذهبي.
بعد تمام النضج يقدم البقسماط بالشوفان مع الشاي وهو مفيد جدًا لمرضى السكر.
