طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو، إحدى الوصفات والطرق الاقتصادية التي يمكن تطبيقها في المنزل، وعلى الرغم من أنها لا تتطلب الكثير من المكونات، إلا أنها لذيذة ولا تقاوم، كشفت الشيف نونا عن وصفة الجلاش الحلو عبر حسابها الرسمي على فيسبوك، كالتالي.
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو
المكونات:
- جلاش
- 1 كوب زبدة مذابة
- سكر ناعم
كيفية التحضير
- نضع طبقة من الجلاش ونغلفها بالزبدة ثم نغطيها في طبقات ونضعها في مقلاة ساخنة على الموقد حتى يتحول لون الجولاش إلى البني على الجانبين ونكررها حتى تنفد الكمية ثم نضعها في طبق التقديم يرش السكر البودرة.
- يمكننا إضافة الحليب “حسب الحاجة”.
جلاش حلو ملفوف بالمكسرات
المكونات:
- مغلّف من عجينة الجلّاش.
- نصف كوب من الزبدة المذابة والمكسرات المفرومة (الفول السوداني والكاجو واللوز والجوز).
- 1/4 كوب كل من جوز الهند والزبيب.
- كوب ونصف ماء.
- 2 كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
- افردي عجينة الجولاش على سطح أملس ومرشوش بالدقيق وقطعيها على شكل أصابع.
- يُمزج الجوز والفول السوداني والزبيب وجوز الهند والكاجو واللوز في وعاء.
- ضعي ملعقة صغيرة من مزيج الجوز في عجينة الجولاش ولفيها على شكل لفافة.
- ضعي الجلاش الملفوف في صينية فرن، ثم غلفيها بالزبدة المذابة واخبزيها في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى تحمر.
جلاش حلو ملفوف بالقشطة
المكونات:
- نصف مغلف من عجينة الجولاش.
- كأسان من الحليب.
- 1/2 كوب سميد.
- أربع ملاعق صغيرة من كل منها: سكر ومسحوق فستق.
- كوب من السمنة المذابة.
- قطر كوبين.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على نار عالية ثم نضيف السميد والسكر ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نرفع القشطة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- توضع نصف كمية عجين الجولاش على ورق الزبدة وتُدهن بنصف كمية الزبدة المذابة.
- نضيف نصف الكمية المتبقية من عجينة الجولاش مرة أخرى على الدهن، ثم نغطيها بنصف كمية الدهن.
- أضيفي الكمية المتبقية من عجينة الجولاش فوق الزبدة.
- تُضاف ملعقتان صغيرتان من مزيج الكريما إلى عجينة الجولاش وتُطحن جيداً.
- نقطع العجينة إلى لفات ونضعها في الصينية المخصصة للفرن، ونغلفها بالزيت والسمن المتبقي.
- نحمص الجولاش الملفوف في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الجولاش الحلو الملفوف من الفرن وصبي فوقه الشراب.
جلاش حلو الملفوف بالكاسترد
المكونات:
- ثلاثون شريحة من عجينة الجلاش.
- ذوبي ربع كوب من الكاسترد في كوب ماء.
- نصف كوب سكر ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي لدهن العجين أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- بالزيت على شرائح الجلاش، ثم نحشوها بنصف ملعقة كبيرة من الكاسترد ونلفها على شكل لفات.
- نضع الجولاش الملفوف على صينية مخصصة للفرن، دهنها بالزيت، وضعيها في فرن متوسط الارتفاع لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يُرفع الجلاش الملفوف من الفرن ويُزين بالسكر البودرة.
اقرأ أيضاََ: شربات الجلاش بارد ام ساخن
مربعات الجلاش بالتين والجبنة
المكونات:
- 1/4 كوب عسل أسود.
- ثلاث شرائح من عجينة الجلاش.
- ستة حبات من التين.
- بشر ليمونة.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان لكل من: عسل للرش، سكر مسحوق الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
طريقة التحضير:
- دهن الجلاش بالزبدة، رشيها بالسكر، وقطعي كل ورقة إلى أربع مربعات.
- ادهن القالب وضع مربعات الجل فيه بحيث يتم ضغط كل ثلاثة مربعات معًا.
- ضعي الجلاشفي الفرن لمدة عشر دقائق.
- ضعي العسل في قدر وسخنيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ينقع التين في العسل ويترك لمدة خمس دقائق.
- ضع التين على شواية عالية الحرارة مع توجيه التين لأسفل.
- اقلب التين حتى تظهر علامات الشواء، ثم أخرجه من الشواية.
- اخفقي الجبن الكريمي وقشر الليمون والسكر البودرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن فوق كل جولاش، ثم ضعي فوقها التين، وانتهي بالعسل الذي يُسكب على وجهه.
أصابع الجلاش بالقشطة
المكونات:
- نصف علبة عجينة جولاش.
- قطر كوبين.
- كأسان من الحليب.
- 1 كوب سمن مذاب.
- نصف كوب سميد.
- 2 ملاعق كبيرة من الفستق الطري.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير:
- أخرج العجين من الثلاجة في وقت مبكر واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضعي السميد والحليب والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتشكل كريمة لزجة.
- ضعي قطعة نايلون على سطح كريمة الزبدة واتركيها لتبرد.
- افرد قطعة واحدة من العجين على قطعة من ورق الزبدة بحيث يكون الوجه الأطول للأمام.
- تُدهن العجينة بطبقة رقيقة من السمن وتُطوى مرتين من الجانب الأقصر حتى تحصل على ثلاث طبقات.
- ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة على حافة العجينة، ثم دحرجي الحشوة ثلاث أو أربع مرات وقطعيها بالسكين حتى يصبح لديك أصابع.
- استمر في العمل بنفس الطريقة مع باقي العجينة حتى تحصل على أصابع الجولاش المحشوة بالكريمة.
- ضعي أصابع الجلاش على الصينية بحيث يكون رأس العجين متجهًا لأسفل وغطيه بالسمن.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الأصابع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
