تعتبر طريقة عمل الخضار السوتية من الوصفات السريعة والسهلة في طهيها، وتعد وصفه الخضار السوتية من الوصفات التي لها قيمة غذائية وصحية عالية جدًا، كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض القلب، ومفيد أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي محكم (الدايت)، ويساعد أيضًا على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم، وفيما يلي سنعرض ثلاث طرق مختلفة لتحضير الخضار السوتية.
طريقة عمل الخضار السوتية على البخار
المقادير
٣حبات من البطاطس المقطعة لقطع.
٢ حبة من الجزر المقطع لشرائح.
فلفل ألوان مقطع لحلقات(فلفل احمر وأخضر وأصفر)
ربع كوب صغير من البروكلي المقطع.
٣حبات من الكوسا.
فصين من الثوم المهروس.
نصف لتر من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة ملح طعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات عمل الخضار السوتية على البخار
يتم احضار وعاء ويوضع فيه الخضار ويتم غسله، ثم يوضع عليه ربع ملعقة صغيرة من الملح ويترك لمدة ١٥ دقيقة.
يتم احضار طاسة ويوضع فيها زيت الزيتون وترفع على النار ويتم تركه حتى يصبح ساخن.
نضع على الزيت الثوم المهروس والفلفل الألوان المقطع لشرائح، ثم يتم التقليب إلى أن يذبل الخليط.
ثم بعد ذلك نضيف قطع البروكلي والجزر والبطاطس وقطع الكوسا، ويتم التقليب إلى أن يتبخر الماء الموجود في الخليط.
ثم نضع وعاء واسع ويوضع فيه مقدار الماء ويرفع على نار هادئة، ثم نضع الخضار في مصفى الطعام وتكون من السلك وتوضع المصفى فوق وعاء الماء.
نغطي الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج الخضار على البخار.
بعد تمام النضج يوضع الخضار في أطباق التقديم ويوضع عليه رشة من الفلفل الأسود وملح الطعام ويقدم ساخن.
طريقة عمل الخضار السوتية في الفرن
المقادير
٣حبات جزر ويقطع لشرائح.
٣ حبات من الكوسا مقطعة لشرائح صغيرة.
نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
فلفل ألوان مقطع لشرائح.
نصف كوب صغير من الطماطم الشيري.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
رشة قرفة.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
ربع ملعقة كبيرة من البهارات.
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المطحون.
نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
فصين من الثوم المهروس.
طريقة عمل الخضار السوتية في الفرن
يتم إحضار وعاء ويوضع فيه الخضار ويتم غسله جيدًا، ولكن لا تقطع الطماطم الشيري وقرون الفاصوليا.
نحضر صينية ويوضع بها الخضار المقطع والثوم المفروم وملعقة زيت الزيتون، وتقلب كل هذه المكونات جيدًا.
ثم بعد ذلك يتم إحضار وعاء صغير ويوضع فيه ملح الطعام والفلفل الأسود ورشة القرفة والزنجبيل البودرة، ومكعب المرق.
ثم نضيف الزعتر الجاف والكمون البودرة والبهارات ويتم تقليبهم، ثم تضاف هذه المكونات إلى صنيه الخضار.
بعد ذلك تغلف الصينية بورق السلوفان وتوضع في الفرن على نار هادئة.
يتم ترك الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة وذلك إلى أن تنضج تمامًا.
بعد تمام النضج يوضع الخضار السوتيه في أطباق التقديم ويقدم ساخن.
طريقة عمل الخضار السوتية بالدجاج
المقادير
نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طويلة.
٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
فصين من الثوم المفروم.
٢ حبة بصلة صغيرة الحجم.
٢حبة من الكوسا مقطعة لقطع طويلة.
٢حبة جزرة مقطعة لقطع طويلة.
فلفل ألوان مقطع لشرائح طويلة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
٣ملاعق كبار من البقدونس المطحون.
طريقة عمل الخضار السوتية بالدجاج
يتم إحضار إناء عميق ويوضع فيه زيت الزيتون ويرفع على النار، ويقلب جيدًا.
ثم يتم وضع البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يتم تصفية البصل من زيت الزيتون ويوضع في إناء آخر.
بعد ذلك توضع شرائح الكوسا والثوم المفروم في الإناء على زيت الزيتون ثم نضع قطع الجزر ويقلب حتى يصل لدرجة كافية من النضج وبعد ذلك نضع الفلفل الألوان.
ثم بعد ذلك يوضع الدجاج مع الخضار ويرفع على نار متوسطة، ثم يوضع ملح الطعام والفلفل الأسود والبهارات، ويتم التقليب.
يتد تغطية الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
بعد تمام النضج يوضع الخضار السوتية بالدجاج في أطباق التقديم، ويزيّن الطبق بالبقدونس المفروم على وجه الطبق.
