طريقة عمل الناجتس، ناجتس الدجاج هي واحدة من أشهى وصفات الوجبات السريعة المعروفة في المطبخ الأمريكي، يمكن صنع ناجتس الدجاج في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ومقرمشة، وفي هذه المقالة سنوضح لك كيف.
طريقة عمل الناجتس
المكونات:
- أربع شرائح دجاج منزوعة الجلد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة صغيرة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- رأس ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- قليل من الملح.
- صفار البيض؛
مكونات التغطية:
- بيضة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب بقسماط.
- زيت ذرة – للقلي .
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أحضر مفرمة اللحم وقم بتركيب قرص به فتحات طرية وضع مقلاة عميقة أسفل مفرمة اللحم.
- قطع الدجاج والبصل والثوم.
- أضف البقسماط والملح والفلفل وصفار البيض مع تحريك الدجاج المطحون بأطراف أصابعك لجعل المزيج ناعمًا ومتماسكًا.
- نأخذ صينية أو صحن عريض ونضع ورقة من الزبدة بالداخل، ثم نضع مزيج الدجاج على ورق الزبدة، ثم نضع ورقة أخرى من ورق الزبدة فوق الدجاج.
- ضعي الدجاج في الثلاجة حتى يتماسك ويقطع إلى شرائح بسهولة. استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع الدجاج إلى أشكال جذابة.
- نضع البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً، ثم نضع فتات الخبز في وعاء آخر.
- ضعي قطعة من الدجاج في خليط البيض، وغطيها بطبقة رقيقة، ثم انقليها إلى البقسماط مع التقليب برفق لتغطي بطبقة سميكة من فتات الخبز.
- سخني بعض الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعه على ورق نشاف لإزالة الدهون الزائدة.
ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو
اليكم طريقة عمل الناجتس بمكونات بسيطة:
المكونات:
- أربعمائة وخمسون جرامًا من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بيضة كبير.
- 1/3 كوب حليب سائل.
- كوب ونصف بقسماط بانكو.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض والحليب في وعاء متوسط الحجم.
- في مقلاة مسطحة أخرى، يُمزج بقسماط البانكو والبابريكا ومسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قلّبي قطع الدجاج مع مزيج البيض، ثم أخرجي الدجاج من خليط البيض وصفي السائل في وعاء.
- اغمس الدجاج في خليط فتات الخبز وقلبيها حتى تتغطى وغطيها من جميع الجوانب.
- تُطهى قطع الدجاج برفق في الزيت الساخن لحوالي خمس دقائق، مع تقليب كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يُرفع الدجاج عن الزيت ويوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- انقلي القطع إلى طبق التقديم، ثم اغمسيها في الكاتشب والمايونيز لخدمة الأطفال.
ناجتس كفتة الدجاج
المكونات:
- أربع قطع دجاج منزوعة العظم والجلد.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- رأس ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- قليل من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- صفار البيض؛
مكونات التغطية:
- بيضة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- كوب بقسماط.
- زيت ذرة – للقلي -.
طريقة التحضير:
- حضري مفرمة لحم، وثبتي قرصًا به فتحات طرية، وقطعي قطع الدجاج والبصل والثوم واخلطيهم في وعاء عميق.
- أضيفي البقسماط والفلفل وصفار البيض والملح وقلبي الدجاج المفروم بأطراف أصابعك حتى يتكون خليط ناعم ولزج ومتجانس.
- قم بإعداد طبق كبير أو صينية وضع قطعة من ورق الزبدة بالداخل.
- افرد خليط الدجاج ناعماً على ورق زبدة، ثم ضعي ورقة أخرى من ورق الزبدة فوق طبقة الدجاج.
- ضعي مقلاة الدجاج في الثلاجة حتى تبرد وسهلة التقطيع.
- أخرج طبق الدجاج من الثلاجة واستخدم قطاعة البسكويت لتقطيعه إلى أشكال مختلفة (حسب الحاجة).
- لتحضير التغطية، ضعي البيض في وعاء عميق مع رشة ملح وفلفل، وقلبي بشوكة لتغطيته، ثم أضيفي الفتات إلى الوعاء الكبير.
- أضيفي قطعة دجاج إلى خليط البيض وقلبيها جيداً حتى تتغطى قليلاً بالبيض، ثم انقليها إلى مقلاة، وقلبيها جيداً، ثم غطيها بطبقة سميكة من فتات الخبز.
- كرر نفس الخطوات لتغطية باقي قطع الدجاج.
- ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة وسخني الزيت على نار متوسطة.
- تُقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التحريك حتى تنضج وتصبح بنيّة وذهبيّة.
- قم بإزالة القطع المقرمشة من الزيت وانقلها إلى طبق على قطعة من ورق الزبدة لامتصاص الزيت الزائد.
- انقلي قطع الدجاج إلى طبق كبير وقدميها مع الكاتشب والمايونيز أو أي صلصة غمس يحبها الأطفال.
