طريقة عمل الكرواسون هبة ابو الخير، هي عبارة عن معجنات مخبوزة في الفرن وهي وصفة نشأت في المطبخ الفرنسي ثم انتشرت إلى الدول الأوروبية وأصبحت مشهورة هناك، ثم في دول أخرى من العالم، يتميز بشكل هلال، ويمكن حشوها بحشوات مختلفة، مثل أنواع المربى، والشوكولاتة، والكريمات، والعسل، والجبن، وما إلى ذلك، كما يمكن أن تكون بدون حشوات مثل الخبز العادي.
طريقة عمل الكرواسون هبة ابو الخير
المقادير:
- 1/2 كيلو دقيق ابيض منخول.
- 1/4 كيلو زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بيضتان.
- كوب من الماء الدافئ.
- جبنة كريمة للحشو.
طريقة التحضير:
- نضع كوب ماء في قدر ونضعه على النار ثم نضيف كوب طحين تدريجياً ونقلب حتى تصبح عجينة طرية.
- يُرفع المزيج عن النار ويوضع في وعاء كبير وواسع.
- نضيف الزبدة المذابة ونعجن العجينة بيديك.
- أضيفي الخميرة الفورية والسكر وابدئي بالعجن، ثم أضيفي البيض تدريجيًا.
- نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُغطى العجينة وتُحفظ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على طاولة المطبخ ، ثم ضعي القليل من الزبدة في منتصف العجينة، ثم قومي بطيها على شكل مربع بداخلها الزبدة.
- غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- ننشر العجينة على طاولة المطبخ ونرشها بقليل من الدقيق، ثم نبدأ في ترقق العجين بحساء العجين أو شوبك.
- قسّم العجين إلى مثلثات.
- نضع بعض الجبن على طرف المثلث، ثم نلف رأس المثلث المدبب إلى الجانب الآخر لنصنع شكل هلال.
- كرر الطريقة السابقة حتى نهاية العجينة.
- نضع الزبدة أو الزيت للخبز، ثم غلف نصف الكرواسان، مع الحرص على ترك فراغ بين أحدهما والآخر.
- تُخفق بيضة بالشوكة، ثم يُدهن سطح الكرواسون قليلاً بالخليط.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الكرواسان لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- اقليها من الأعلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا وقدميها.
كرواسون بالجبنة
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- قليل من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتين زيت نباتي.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
- بيضة.
- كوب جبنة بيضاء.
طريقة التحضير:
- يُمزج الدقيق والخميرة والملح والسكر جيدًا.
- نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لزجة.
- دع العجينة تنضج لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مثلثات.
- ضعي الكمية المناسبة من الجبن في العجينة وافرديها.
- ادهن الكرواسان بالبيض وضعه على صينية خبز.
- ضعي الصينية في فرن 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقدم الكرواسون ساخنا.
كرواسون الشوكولاتة
المقادير:
- أربع قطع جبن كريمي طري.
- عجين الفطير.
- صفار البيض؛ 1 كوب شوكولاتة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/4 كوب سكر.
- مقبلات: شوكولاتة ذائبة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واحضر الصينية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مثلثات.
- ضعي صفار البيض والجبن والسكر والشوكولاتة والفانيليا في طبق عميق واخفقي حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي القليل من الحشوة على قاع المثلث ، ثم لفي المثلث بشكل كرواسون. افصل المثلثات في صواني.
- اخبزيها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرج الكرواسان من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
- رتبي الشوكولاتة المذابة في صفوف متقاربة لتزيين الكرواسون.
بودينج الكرواسان السهل
المقادير:
- 1 كوب زبدة مذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ثلاثون ميني كرواسان محشي بالشوكولاتة.
- ملعقتان من القرفة.
- 2 كوب جبن كريمي طري.
- 2 كوب حليب مكثف محلى.
- مقبلات: صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
طريقة التحضير:
- أحضر صينية خبز مناسبة، وقم بتركيب رف شبكي متوسط في الفرن، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الكرواسون والقرفة والسكر والزبدة في طبق عميق وقلبي حتى يتجانس.
- ضع الكرواسان عموديًا في القوالب واملأ القوالب بالكرواسون، مع الحرص على عدم ترك فراغات بينها.
- نضع الحليب والجبن في إناء الخلاط ونعمل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس وسلس.
- انشر خليط الجبن والحليب فوق الكرواسون داخل القالب.
- ضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن والحليب.
- أخرجي بودينج الكرواسون من الفرن ورشي عليه صوص الشوكولاتة وقدميه ساخناً.
