طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة
طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة، يعتبر المربى من الأعمال المنزلية المهمة للنساء، حيث يستغلن فائض الفاكهة الموجودة حتى لا يفسد أو يتعفن،انتشر عمل المربى بين ربات البيوت منذ القدم، ويتم الحفاظ على فائض الثمار على شكل صنع المربى مما جعله ينتشر على نطاق واسع وأصبح من أهم الأطباق الشهية التي تمتلكها كل عائلة، ويوجد العديد من الوجبات والأطباق التي تعتمد كليا عليها.
طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة
المقادير:
- التين بالكيلوجرام.
- سكر بكمية 500 غرام.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- لتحضير القطر، نضع السكر مع كوبين من الماء في قدر مناسب، ونتركه يغلي على نار خفيفة، حتى يتحول إلى خليط كثيف.
- لتحضير المربى نقوم بغسل التين جيداً، ووضعه في قدر مع التحريك المستمر، ولا تنسى إسقاط الرغوة أو ما يخرج على وجه البلد.
- للحفاظ على التين وقوامه، يجب الحفاظ على النار هادئة مع التحريك المستمر، وتجنب هرس التين، وعندما يتحول لون الخليط إلى العسل، أضف عصير الليمون، أو يمكن استبداله بربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- اتركه لمدة خمس دقائق على النار، ثم أطفئ النار، وبعد أن يبرد المربى، نقوم بتعبئته في برطمان نظيف وجاف ويفضل أن يكون من الزجاج مع إغلاق محكم.
- ملحوظة: إذا كنت ترغب في استخدامه كضيافة نصف مشروب، اغمس كل تين في جوز الهند وضعه في طبق تقديم مزين بالمكسرات.
طريقة عمل مربى التين المجفف
المكونات:
- التين بمقدار كيلوغرام.
- كيلوغرام من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- 4 قطع من أعواد القرفة.
- ملعقة صغيرة ملح حامض الليمون.
- 1 كوب سمسم محمص.
- 4 ونصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يُغلى السكر والماء في قدر مناسبة على نار متوسطة ويُضاف إليها ملح الليمون.
- نسكب القطر على التين المجفف، ثم نضيف أعواد القرفة إليه مع التحريك جيداً، وانتظر حتى الغليان، للحصول على خليط كثيف.
- يُضاف إلى مزيج التين المجفف واليانسون والسمسم ويُحرّك بلطف.
- بعد النضج اتركه ليبرد ثم املأه في وعاء زجاجي.
- ملحوظة: يجب اختبار الشراب بوضع ملعقة منه في طبق للتأكد من عدم تشبعه بالماء.
طريقة عمل أقراص محشوة بالتين
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض. 1
- 1 /2 كوب دقيق ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب حليب سائل.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب مربى تين.
- 1صفار بيضة.
- زبدة 226 جرام.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر المطحون والفانيليا في وعاء الخلط مع الدقيق الأبيض ودقيق الذرة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الزبدة إلى الخلطة السابقة ونجعلها مفرومة ناعماً ثم نخلطها جيداً مع خليط الدقيق ونضيف تدريجياً القليل من الحليب السائل حتى نحصل على خليط لزج ورطب.
- نضع مزيج العجين على سطح أملس ونظيف، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتوضع القطع على ورق الألمنيوم، وتكرر العملية حتى تنضج العجينة.
- نستخدم ملاعق صغيرة لعمل كرات المربى ثم نفصل كرات العجين ونضع كرات المربى في المنتصف ونلفها باليد لنحصل على أقراص محشوة بالتين ونضعها على صينية ذات غطاء علوي من ورق الزبدة.
- في وعاء مناسب، اخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا، ثم ادهن طبق التين بصفار البيض، مع وضع شوكة على سطح الطبق.
- في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق.
طريقة عمل مربى المشمش
المكونات:
- كيلو من فاكهة المشمش.
- كيلوغرام من السكر.
- 1 1/2 عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل المشمش وإخراج المشمش من الداخل ووزنه حتى كيلو جرام.
- في وعاء مناسب، نضيف عصير الليمون والسكر ، ونتركه يغلي على نار متوسطة ، ثم اخفض الحرارة وأزل أي رغوة تظهر على سطح الخليط.
- بعد خمس دقائق من غليان السكر، نقوم بهرس المشمش للحصول على قوام لزج، كما ترغب، نواصل عملية إزالة الرغوة التي تكونت على الوجه.
- ضعي هريس المشمش على القطر وضعيه على النار للحصول على مربى سميك حتى تتشكل الرغوة بالكامل.
- تركنا المربى في الوعاء ليبرد، ثم وضعناه في عدة برطمانات زجاجية وغطيناها بإحكام.
- ملحوظة: الرغوة الموجودة، التي نزيلها عندما تتشكل حتى تنتهي، تساعد في بناء الحموضة في المربى.
- إذا كنت ترغب في إبعاد المربى عن الثلاجة، فإننا نضع قطعة ساس على سطح البرطمان لا تلامس المربى، ونتركها تجلس في الشمس لمدة لا تقل عن خمسة أيام، ثم تاريخ انتهاء الصلاحية نزيل الشاش ونغطيه ونضعه في المطبخ في الخزانة.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة، عبر موقع أكله هنية، نتمنى أن ينال إعجابكم.
