طريقة عمل شاورما اللحم

تُعتبر طريقة عمل شاورما اللحم من أكثر الوصفات شعبية في المطبخ العربي، حيث تجمع بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة التي تمنح اللحم طعمًا لا يُقاوم. سواء كنت من محبي الشاورما التقليدية أو تبحث عن وصفات مبتكرة بصلصات متنوعة مثل الطرطور أو الطحينة، ستجد في هذا المقال كل ما تحتاجه لتحضير شاورما لذيذة مثل المطاعم في منزلك بسهولة وأمان.

تتنوع وصفات شاورما اللحم بحسب طريقة التتبيل، ونوع اللحم المستخدم، والتقديم مع الخبز العربي أو الصاج، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق. في السطور القادمة سنستعرض طرق تحضير شاورما اللحم التقليدية، شاورما اللحمة العربية، شاورما اللحم بصلصة الطرطور، وطريقة شاورما اللحم مثل المطاعم، بالإضافة إلى نصائح تحضير السلطة الجانبية لوجبة متكاملة.

شاورما اللحم التقليدية: أسرار التحضير والنكهات

تُعد شاورما اللحم التقليدية من أكثر الوصفات طلبًا في المطاعم والمنازل على حد سواء. يعتمد سر نجاحها على التتبيل المثالي وتوزيع التوابل بشكل متساوٍ على شرائح اللحم.

مدة التحضير والطهي

• مدة التحضير: 20 دقيقة

• مدة الطهي: 40 دقيقة

• تكفي الوصفة لعشرة أشخاص

• السعرات الحرارية لكل حصة: 773 سعرة حرارية

• الكلفة التقريبية: 20 دولار

مكونات شاورما اللحم

• نصف كوب من خل التفاح (118 مل)

• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة

• 200 غرام من الدهن البقري

• ملعقة صغيرة من الهال الناعم

• خمس حبات طماطم

• كيلو غرام من فيليه اللحم البقري

• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما

• عشر حبات صغيرة من البصل

• سبع حبات من المستكة

طريقة التحضير

1. تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.

2. إضافة الدهن إلى اللحم ونقعه مع الخل، الزيت، الملح، والبهارات.

3. وضع اللحم في صينية شواء أو طبق فرن.

4. تقشير البصل وتقطيع الطماطم وإزالة البذور، ثم وضعها على اللحم.

5. خبز الشاورما في الفرن على حرارة 180° مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم خفض الحرارة وخبز 15 دقيقة إضافية.

6. يُقدّم الطبق مع أوراق البقدونس والنعناع والفجل لإضافة نكهة مميزة.

شاورما اللحمة العربية: وصفة غنية بالنكهات التقليدية

تعتبر شاورما اللحمة العربية من الوصفات الكلاسيكية التي تجمع بين التوابل الشرقية والزيوت الطبيعية لتمنح اللحم نكهة مميزة.

مدة التحضير والطهي

• مدة التحضير: 20 دقيقة

• مدة الطهي: 30 دقيقة

• تكفي الوصفة لستة أشخاص

• السعرات الحرارية لكل حصة: 500 سعرة حرارية

• الكلفة التقريبية: 40 دولار

مكونات شاورما اللحمة العربية

• كيلو غرام من لحم العجل

• ملعقة كبيرة بهارات اللحم، ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة كركم

• فصوص ثوم مهروس، بصلة كبيرة، طماطم مفرومة

• ثلث كوب خل، ربع كوب زيت زيتون

• نصف حبة فلفل أخضر، ملح، فلفل أسود، قرفة

• مكونات صلصة الطحينة: كوب طحينة، نصف كوب ماء، عصير ليمون، ملح، كمون، خل

• خلطة التزيين: بقدونس مفروم، سماق، مخللات متنوعة، خبز لبناني أو صاج

طريقة التحضير

1. تقطيع لحم العجل إلى شرائح رفيعة.

2. تحضير التتبيلة ومزج جميع المكونات مع اللحم، ثم تغطيتها وتركها بالثلاجة عدة ساعات.

3. قلي اللحم على نار متوسطة مع إضافة التتبيلة والماء لتبقى طرية.

4. تحضير صلصة الطحينة وخلطة البصل بالخل.

5. تقديم الشاورما في خبز لبناني مع الطحينة، البقدونس، السماق والمخللات.

جرب أيضاً : طريقة عمل اللحمة المسلوقة

شاورما اللحم بصلصة الطرطور: تجربة فريدة

تُعرف شاورما اللحم بصلصة الطرطور بأنها تضيف لمسة غنية من الحموضة والنكهات الفريدة التي تُحاكي مطاعم الشاورما الشهيرة.

مدة التحضير والطهي

• مدة التحضير: 8 ساعات

• مدة الطهي: 20 دقيقة

• تكفي الوصفة لخمسة أشخاص

• السعرات الحرارية لكل حصة: 550 سعرة حرارية

• الكلفة التقريبية: 25 دولار

المكونات الأساسية

• كيلو غرام لحم غنم، بصلة، طماطم، كوب ماء، ملعقتان كبيرتان خل

• نصف حبة برتقال، شرائح ليمون بقشرها، طحينة، بهار شاورما

• صلصة الطرطور: فلفل أبيض، كمون، طحينة، ماء، ملح، ثوم، عصير ليمون

• السلطة: بقدونس، بصلة، طماطم، سماق

طريقة التحضير

1. مزج مكونات الشاورما وتركها ليلة كاملة في الثلاجة.

2. شواء الخليط في الفرن على درجة حرارة 200° مئوية وتقليب الشاورما بعد النضج.

3. إعداد صلصة الطرطور وخلطة السلطة لتقديمها بجانب الشاورما مع الخبز العربي أو الصاج.

طريقة شاورما اللحم مثل المطاعم

للحصول على نكهة شاورما تشبه المطاعم، يجب اتباع خطوات دقيقة في التتبيل والطهي.

مدة التحضير والطهي

• مدة التحضير: 20 دقيقة

• مدة الطهي: 10 دقائق

• تكفي الوصفة لخمسة أشخاص

• السعرات الحرارية لكل حصة: 600 سعرة حرارية

• الكلفة التقريبية: 20 دولار

المكونات

• 750 غرام لحم مقطع شرائح طولية، ملح، فلفل أسود، ثوم وبصل بودرة

• بابريكا، دبس رمان، طحينة، خل، عصير ليمون، لبن، زيت

• صوص: طحينة، ماء، عصير ليمون، ثوم، بقدونس

طريقة التحضير

1. خلط اللحم مع التوابل، الثوم، اللبن، دبس الرمان، الطحينة، عصير الليمون، الزيت والبصل.

2. شواء اللحم على المشواة الكهربائية لمدة 20 دقيقة.

3. إعداد الصوص بمزج الطحينة مع الماء والليمون والثوم والبقدونس.

4. تقديم الشاورما مع الصوص في خبز أبيض ساخن.

نصائح لتقديم شاورما اللحم بشكل احترافي

• يمكن إضافة البطاطس المقلية والمخللات المتنوعة بجانب الشاورما لتعزيز النكهة.

• يُفضل تقديم السلطات الطازجة مثل سلطة البقدونس والطماطم لإضفاء توازن غذائي على الوجبة.

• استخدام الخبز الطازج أو الصاج يضيف قوامًا مثاليًا ويعزز من تجربة تناول الشاورما.