الحواوشي الاسكندراني المنزلي في أسرع وقت
الحواوشي الاسكندراني الحواوشي من أكثر الأكلات شعبية، المعروف في الكثير من البلاد العربية، وله العديد من المسميات المختلفة، وهو من الاكلات المفيدة والسهلة في تحضيرها، ويحتوي على بروتينات، وايضًا على نسبة من الألياف الغذائية، والحديد أيضًا لانه يحتوي على اللحمة فهي من أساسيات الحواوشي، والان سوف نعرض عليكم طريقة الحواوشى الاسكندرانى بكل تفاصيله.
الحواوشي الاسكندراني السريع
الحواوشي الاسكندراني يفضله الكثير من الناس لأنه عبارة عن عيش مخبوز باللحم، وله طعم متميز عن الحواوشي العادي وطريقة عمل الحواوشي السريع هي:
المكونات:
- على حسب الكمية المطلوبة نحضر اللحم ولنفترض أن تكون نصف كيلو من لحم المفروم.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- بصلتان مبشورة جيدًا
- ٢ قرون فلفل بارد
- رشة صغيرة من الشطة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة بهارات حواوشي
- خبز بلدي عادي.
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة، قومي بوضع الثوم والبصل المبشور إلى اللحمة وقومي بعجنها جيدًا، ثم ضعي الفلفل البارد ويمكن اضافة فلفل حامي وهذا على حسب الطلب، نعجن اللحمة بكل المكونات.
ثم نضيف اليها كل البهارات الملح والفلفل والشطة وبهارات الحواوشي وايضًا السبع بهارات ونقلب اللحمة جيدًا ثم بعد ذلك نضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب كل المكونات.
قومي بفتح الخبر فتح صغيرة و نحشي الخبز بخليط اللحم حتى ينتهي، ثم نضعه في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونضع على وجه أيضًا نسخة زيت خفيفة.
نضع الحواوشي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونقلّبه على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبي من فترة لأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
يقدم الحواوشي ساخن.
عمل الحواوشي الإسكندراني
يوجد طريقة أخرى الحواوشي الاسكندراني وتعتبر هي الطريقة الأصلية في الإسكندرية، وهي خبز الحواوشي كامل، وهي كالأتي:
المكونات:
حشو اللحمة:
- ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
- بصلتين مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- فلفل حلو مقطع
- رشة ملح
- رشة فلفل اسمر
- شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات اللحمة
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
مكونات العجينة:
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقتان من الخميرة الفورية
- ملعقتان من السكر
- ربع كوب سمنة مذابة.
- كوب من الحليب الدافئ
- رشّة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ للعجن أو حسب ما يحتاج العجين.
طريقة التحضير:
تحضير حشوة اللحم اولًا:
نضع اللحمة المفرومة في طبق غويط ثم نضيف إليه البصل والثوم المبشورين، ونعجن اللحمة جيدًا.
نضيف إليها الملح والفلفل الاسود، والبهارات المختلفة وبهارات اللحمة، ونعجن مرة أخرى حتى يتم التجانس الكامل بين المكونات، وتترك اللحمة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تحصل على المذاق المميز.
تحضير العجينة:
- نحضر طبق غويط ونضع فيه الدقيق، واضيفي إليه رشة الملح.
- ثم نحضر كوب من اللبن الدافئ ونضع عليه السكر.
- ونقلب جيدًا ثم أضيفي في الكوب الخميرة مع التقليب، ويغطى الكوب بغطاء حتى يختمر ويتضاعف حجمة.
- ثم أضيفي كوب اللبن والخميرة إلى الدقيق، وقومي بالعجن حتى يتشرب الدقيق بالخميرة، ثم أضيفي السمن الذائبة ونعجن بالمياه الدافئة حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة، نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر جيدًا لمدة نص ساعة.
- بعد التخمير نقسم العجينة الى كرات صغيرة
طريقة تحضير الحواوشي
- نضع إحدى الكرات على مكان مسطح.
- ثم نفرد العجينة جيدًا ثم نضع عليها كمية من اللحمة ونوزعها، على العجين.
- ثم نغطيها بطبقة عجين أخرى ونقفل العجين جيدًا حتى نحصل على رغيف متكامل.
- ونستمر بعمل كل كرات العجين بنفس الطريقة حتى نعمل عدد من الأرغفة.
- ونضعهم في الفرن على درجة ٢٠٠ درجة، ونقلب الحواوشي داخل الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ويخرج من الفرن ويقدم وهو ساخن.
أقرا أيضا : طريقة عمل الحواوشي
