طريقة عمل البغاشة

تُعتبر البغاشة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها المقرمش واللذيذ، تعتمد طريقة عمل البغاشة على عجينة رقيقة يتم تشكيلها على هيئة مثلثات أو مربعات صغيرة،وهي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة. ثم تُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا، وبعدها تُغمر في الشربات (القطر) لإضفاء المذاق الحلو المميز. يمكن تزيين البغاشة بالمكسرات مثل الفستق أو جوز الهند لإضافة لمسة من الطعم والقيمة الغذائية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات والعزائم.

طريقة عمل البغاشة

طريقة عمل البغاشة، أنواع الحلويات المختلفة من الأطعمة التي يحبها الجميع، فهي تمد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاجها يوميًا، وتمنحه الطاقة والحيوية، ولكن أيضًا يتم تناولها باعتدال حيث أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى المرض، يوجد العديد من أنواع الحلوى بأشكال وألوان ومذاقات مختلفة، وعادة ما يشتري الناس الحلوى الجاهزة، وهذه المقالة ستعرفكم بطريقة صنع الحلوى اللذيذة والجميلة، هذه حلوى البغاشة، والتي يمكنكم صنعها بسهولة من خلال المنزل تحضيره بسرعة.

مقادير العجين:

• 2 بيضة كبيرة.
• كوب ونصف دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نشاء.
• أعتبر مع حبة الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• زيت ذرة للقلي.
• تقدم مع الفستق أو جوز الهند القطري.

طريقة التحضير العجينة:

• نضع الدقيق والقرفة والملح في وعاء الخلط ونعلق خطاف العجين ونضيف الفانيليا والبيض والسمن ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على عجينة طرية نضع العجينة في وعاء، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة ساعة.
لعمل وردة الجوري:
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعي العجين إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة، وخذي أحد طرفي العجين بالشوكة، وامسك بالطرف الآخر بيدك، وادعيه على قاع المقلاة، ولفي العجين فوق بعضهما البعض حتى يلتصقان ببعضهما البعض ونحصل على لفافة مثل الوردة، ثم نخرج منها شوكة، ونثبتها معًا حتى تلتصق.
• نقلب الوردة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي، نصفيها من الزيت ونضعها على ورق ماص.
• ننقل الوردة مباشرة إلى القطر ونقلبها حتى تمتصها، ثم نضعها في وعاء ونرش الفستق أو جوز الهند فوقها.

إعداد وردة البغاشة المقلية

• قليل من القرفة والملح.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• كوب ونصف دقيق.
• بيضتان.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• زيت ذرة مقلي.
• يُسحق الفستق الحلبي وجوز الهند والشراب ويُقدم على الفور.
طريقة التحضير:
• يُمزج الملح والقرفة والدقيق في وعاء الخلط، ثم يُضاف السمن والفانيليا والبيض ويُخفق على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق للحصول على عجينة طرية.
• نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
• باستخدام النشابة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك ربع سم، ثم استخدم قطاعة بيتزا لتقطيعها بالطول إلى الوردة.
• سخني الزيت في مقلاة وشكلي العجينة على شكل وردة وانقليها إلى المقلاة. يُحرّك المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُغمس في القطر البارد ويُزيّن بالفستق وجوز الهند ويُقدّم.

طريقة عمل حلوى البغاشة المصرية

تُعد حلوى البغاشة المصرية من الحلويات الشعبية المميزة التي ارتبطت بالمطبخ المصري الأصيل، وتشتهر بمذاقها المقرمش مع القطر (الشربات) اللذيذ. تعتمد طريقة عمل البغاشة المصرية على عجينة بسيطة يتم فردها وتقطيعها إلى أشكال مثلثات أو مربعات صغيرة، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي، وبعدها تُغمر مباشرة في الشربات الساخن أو البارد. يمكن تزيين البغاشة بالقليل من المكسرات مثل الفستق أو جوز الهند لإضافة نكهة مميزة، مما يجعلها من ألذ وأسرع الحلويات التي تناسب جميع المناسبات.

المكونات:
• كوب ونصف دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 بيض.
• رشة قرفة.
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• سحق الفستق.
• كمية زيت الذرة.

طريقة التحضير:

• يُمزج الدقيق مع القرفة والملح مع التحريك حتى يتجانس.
• نضيف السمن والفانيليا ثم البيض ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة طرية.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
• افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا جدًا.
• يتم قطعها بالطول وتشكيلها إلى وريدات أو أشكال أخرى.
• في مقلاة على الموقد ، نقلي البغاشا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُقلب البغاشة في الشربات، وتُصفّى وتُكوّم على طبق، وتُزين بالفستق المطحون.

طريقة عمل البغاشة بالجلاش

تعتبر البغاشة بالجلاش من أشهر وأبسط الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، فهي تتميز بمذاقها المقرمش وطعمها الحلو اللذيذ. تعتمد طريقة عمل البغاشة بالجلاش على استخدام رقائق الجلاش الرفيعة التي يتم تقطيعها وتشكيلها، ثم قليها في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وبعدها تُغمر في الشربات (القطر) لتعطيها الطعم الحلو المميز. يمكن تزيينها برشة من المكسرات أو جوز الهند لتعزيز النكهة، مما يجعلها من الحلويات المثالية التي تناسب العزائم والمناسبات المختلفة.

المكونات:
• نصف كيلو جلاش.
• 1 كوب مكسرات مفرومة.
• كوب كريم.
• كمية الشربات.
طريقة التحضير:
• نقوم بإعداد صينية ودهنها بالزبدة.
• في المنتصف نضع الكمية المناسبة من الكريمة والمكسرات، ويتم وضع طبقات الجل الأخرى فوقها حتى يتم الانتهاء من كل شيء.
• يُقطّع مرق اللحم إلى مكعبات ويُدهن السطح بالزبدة.
• نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• نسكب الشربات فوقها، ونضربها في طبق، ونزينها بالمكسرات المفرومة.

يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بان كيك بالموز و البيض

طريقة عمل البغاشة بالفرن

تُعتبر البغاشة بالفرن خيارًا صحيًا وخفيفًا لمحبي الحلويات الشرقية، حيث تجمع بين الطعم المقرمش والمذاق الحلو اللذيذ مع تقليل نسبة الدهون. تعتمد طريقة عمل البغاشة بالفرن على رقائق الجلاش التي يتم حشوها أو تشكيلها ثم دهنها بالزبدة أو السمن، وبعدها تُخبز في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا. فور خروجها، تُسقى بالشربات (القطر) لإضفاء الطعم المميز، ويمكن تزيينها بالمكسرات مثل الفستق أو جوز الهند. هذه الوصفة تعد مثالية لتقديمها في المناسبات والعزائم كبديل صحي للبغاشة المقلية.

المقادير:
• كوبان ونصف دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب.
• نصف علبة خميرة فورية.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 كوب زيت.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• نخلط الماء مع الحليب ونضيف الخميرة والسكر ونقلب المكونات جيداً ونتركها حتى تنشط الخميرة.
• أضيفي خليط الخميرة والبيض والزيت والملح واستمري في الخفق مع إضافة الدقيق تدريجياً كما تذهبين حتى تنضج العجينة.
• نترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتفع.
• نحضر صينية ونزينها بالزبدة، ثم نكدس أشكال العجين فوق بعضها البعض.
• اخلطي صفار البيض مع القليل من الحليب وضعيه على الوجه، ثم ضعي العجينة مرة أخرى حتى تستقر لمدة ربع ساعة على الأقل.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تسقى بالشربات وتقدم بالهناء والشفاء.