طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي، تعتبر البط في كيس الترمس من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في الفرن، مع توابل خاصة تجعل البط لذيذًا ومليئًا بالخضروات اللذيذة التي يجب أن تجربها.
طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي
اليكم طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
- 2 طماطم
- 1 بصلة
- 1 فلفل حار
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- سبع بهارات
- قليل من الزنجبيل
- ملعقة توابل دجاج
- تحضير لحم البط وحشوه:
- 1 بطة
- 1 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 شريحة جزر
- 1 فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح
طريقة التحضير:
- نضع الطماطم والبصل والفلفل والثوم وعصير الليمون والكاتشب والخل والزيت وصلصة الصويا والسكر والبهارات التي ذكرناها في محضر الطعام.
- قم بتشغيل محضر الطعام حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح الصلصة ناعمة وجاهزة.
- ضعي الخضار المقطعة في وعاء، أضيفي القليل من التوابل، وتبلي البط بالباقي.
- نتبل البطة طوال الليل للحصول على نكهة رائعة ويمكن أن تستغرق ساعات قبل الطهي.
- نضع حشوة الخضار في البط في كيس عازل ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
- نخرج البطة ونصنع ثقبًا في الكيس ونضعها في صينية ونضعها في الفرن على حرارة 190 لمدة ساعة أو ساعة ونصف تقريبًا حسب نوع الفرن.
إعداد البط المحشيّ بالفريكة
اليكم طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
- كيلوغرام واحد من الفريكة أي ما يعادل أربعة أكواب وربع أكواب.
- بصلة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- زيت نباتي.
- فلفل أسود وملح.
- بطتان.
طريقة التحضير:
- اغسلي البط، افركيها من الداخل والخارج بالملح أو عصير الليمون والطحين والخل وصفيها، ثم رشي القليل من الملح والفلفل الأسود من الداخل للخارج وضعيها جانبًا.
تحضير حشوة البط:
- اغسلي الفريكة، وانقعيها في ماء دافئ لمدة ساعتين، ثم صفيها من الماء.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو السمن النباتي ونضيف الفريكة ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.
- نترك الفريكة تبرد، ونحضر مدقة، ونهرس البصل مع رشة ملح وفلفل، ونضيفهم إلى الفريكة ونخلطهم معا.
- حشو نصف البط بالفريكة، واترك مساحة للفريكة لتنتفخ أثناء طهيها.
- خذ خيطًا وإبرة وخيط البطة من القاع حتى تبقى الفريكة بالداخل.
- نأخذ قدرًا ونضع البطة فيه وغطيه بالماء واطهيه لمدة ساعتين.
- نرفع البطة من الماء المغلي ونقليها في قليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم ساخنة.
إعداد البط المحشيّ بالأرز
المكونات:
- بطة كبيرة.
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- اثنين من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- مزيج البهارات والملح والفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- اشطف البط من الداخل والخارج بالدقيق والليمون، ثم اسحق البصل مع الملح والفلفل، ثم صفيها واخلطها جيدًا مع الأرز.
- تُحشى البط مع الأرز، وتُخاط من الأسفل، ثم تُغلى في ماء الفلفل الأسود المملح حتى تنضج.
- نأخذ وعاء ونضع فيه معجون الطماطم ثم نضيف إليه القليل من الملح والفلفل والزيت.
- عندما تنضج البطة، صفيها، وادهنها بصلصة الطماطم، وضعيها على صينية في الفرن حتى تصبح حمراء وتقدم ساخنة.
البط المشويّ المُتبّل بالثّوم والبابريكا
المكونات:
- بطة كبيرة.
- بصلة.
- قرن من الفلفل الحار.
- ورق الغار.
- حب الفلفل الاسود.
- ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من العسل.
- فص ثوم مفروم.
- حبتان من الفلفل الأحمر أو الأخضر، مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- قليل من الملح.
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نضع الماء ولحم البط والبصل والفلفل والبهارات في قدر ونشعله على النار حتى يغلي.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، أضف الملح، واترك البط على النار إلى درجة متوسطة نادرة.
- صفي البطة من الماء واتركيها تبرد قليلًا.
- يُمزج الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والصلصة الحارة والملح والزيت النباتي مع السمن وعصير الليمون والعسل.
- ادهن البط كله بالخليط السابق.
- نضع البط في صينية ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا، يختلف الوقت المناسب حسب حجم البط ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي، نتمنى أن ينال إعجابكم.
