ماهى أسهل طريقة عمل الطحينة الخام بالمنزل

ماهي أسهل طريقة عمل الطحينة الخام بالمنزل  تعتبر الطحينة من السلطات المحببة للجميع فهى يمكن لها عدة طرق تستخدم فيها الطحينة.

يمكن استخدام أيضا الطحينة لعمل الحلاوة الطحينة فهى مفيدة جدا خاصة للأطفال .

تستطيع ربة البيت عمل الطحينة الخام في المنزل بطريقة سهلة جدا.

ماهي أسهل طريقة  عمل الطحينة الخام بالمنزل

تتكون الطحينة الخام  من السمسم وله طريقة سهلة في الإعداد ويمكن شرائها من اى سوبر ماركت.

يمكن استخدام الطحينة في العديد من السلطات المختلفة وإضافة الحمص الشامى المطحون أو الزبادى أو سلطة بابا غنوج.

يوجد عدة طرق لعمل الطحينة الخام يمكن عملها بالسمسم كما قلنا سابقا او السودانى.

 مقادير عمل الطحينة الخام

من أجل عمل الطحينة الخام في المنزل بطريقة سهلة جدا وذلك نحتاج إلى عدة مكونات

المكونات

• ○       ¼ كيلو جرام سمسم محمص نظيف.
  • ○       125 جرام دقيق.
  • ○       125 جرام زيت ذرة.
  • رشة ملح صغيرة.

الطريقة  

• نقوم اولا بتحميص السمسم في مقلاة وعدم وضع اى إضافات عليه ونتركه على النار مع التقليب المستمر وعندما يتغير لونه نطفىء النار.
  • نقوم بطحن السمسم في المطحنة حتى يصبح ناعم جدا مثل البودرة.
  • في الخلاط الكهربائى نضع السمسم مع الدقيق ثم نضع الزيت بالتدريج ونقوم بضربهم بسرعة كبيرة حتى نحصل على قوام جيد.
  • نقوم بوضع الطحينة في برطمان ونغلقه جيدا ويمكن استخدامه عند الحاجة.

عند عمل الطحينة الخام في المنزل لابد من الأخذ بالاعتبار عدة نصائح يمكن العمل بها

• تستطيع  ربة المنزل تحميص قدر كافى من السمسم وتخزينه لاستخدامه لاحقا.
  • يمكن استعمال زيت الزيتون بدل زيت الذرة.
  • في بعض الدول يتم إستعمال السودانى مع  السمسم.

طريقة عمل الطحينة بالسوداني

يمكن عمل الطحينة عن طريق السمسم والسوداني وخلطهم.

المكونات

• ○       1 ½  كوب من السمسم المطحون.
  • ○       1 كوب زيت ذرة
  • ○       4 ملاعق كبيرة سوداني
  • ○       3 ملاعق كبيرة دقيق

الطريقة

• نقوم بتحميص السمسم والسودانى مع التقليب المستمر دون إضافة أى شىء وعن تغير لونهم نقوم بإطفاء النار.
• نقوم بطحن السمسم والسودانى حتى يصبح كالبودر الناعم.
• نضع السمسم و السودانى المطحون في الخلاط الكهربائي مع وضع الزيت بالتدريج حتى يصبح القوام متماسك وناعم.

 وصفات لإستخدام الطحينة

يوجد عدة طرق لإستخدام الطحينة لعمل الكثير من السلطات ويمكن إستخدامها في المشاوى أو الأسماك

• سلطة الطحينة

المقادير

• ○       ¾ كوب من الطحينة.
  • ○       1 كوب زبادى.
  • ○       1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ○       1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ○       1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

الطريقة

• نقوم بخلط جميع المقادير في خلاط كهرباء.
  • بعد ذلك نضع الخليط في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم عليه.

سلطة بابا غنوج بالطحينة.

يمكن عمل سلطة بابا غنوج  بمكونات بسيطة جدا منه.

المقادير

• ○       2 حبة باذنجان مشوى.
  • ○       2 معلقة زيت ذرة.
  • ○       2 معلقة كبيرتان من الطحينة.
  • ○       1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ○       1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
  • ○       1 معلقة كبيرة خل أبيض.
  • ملح وفلفل اسود.

الطريقة

• نقوم أولا بشور الباذنجان على النار ثم نقوم بتقشيره جيدا.
  • نقوم بهرسه جيدا  في الخلاط الكهربائي .
  • نضع الباذنجان في طبق كبير مع الطحينة والثوم وزيت الذرة ونخلطها جيدا مع الطحينة حتى تتجانس المكونات جيدا ثم تقدم.

أقرا أيضا : طريقه عمل الطحينة

سلطة الحمص الشام  بالطحينة

يمكن عمل الطحينة بالحمص الشام وهو مشهور جدا في الدول العربية خاصة بلاد الشام ويمكن استخدامه في العديد من الأكلات.

المقادير

• ○       ½ كوب طحينة.
  • معلقة كبيرة ليمون
  • فلفل أسود وملح
  • ○       3 أكواب حمص مسلوق

الطريقة

• نقوم بطحن الحمص المسلوق حتى يصبح ناعم جدا.
  • نضع الحمص المطحون في طبق ثم نضع الطحينة ونقلبهم جيدا ثم نضع باقى المكونات ونقلبهم جيدا حتى تصبح ذات قوام متجانس وتقدم .