طريقة تحضير كليجا قصيمية
كليجا قصيمية من أشهر الحلويات التي تتميز بها منطقة القصيم بالسعودية، ويُطلق عليها اسم القرص الذهبي نظرا لأن لونها أصفر مائل للحمرة، فهي حلوي شهية تشبه المعمول، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى تحريف اسم الأداة التي تشمل النقوش المرسومة على الحلوى، إذ تُسمى الأداة كليشة.
وسوف نتعرف على طريقة عمل هذه الحلوى بالتفصيل.
ما هي طريقة عمل كليجا قصيمية ؟
كليجا قصيمية عبارة عن أقراص من الكعك محشية بالعديد من الحشوات المختلفة مثل التمر، العسل ، السكر والمكسرات فهي تشبه كثير حلوى المعمول، إذا كنتِ تريدين أن تجربي هذه الحلوى الشهية عليكِ بإتباع الخطوات الآتية.
مكونات كليجا قصيمية:
- كوب من الدقيق أبيض.
- 4 كوب من الدقيق أسمر.
- كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- ⅓ كوب سكر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1 و 3/4 كوب ماء دافئ.
مقادير حشوة كليجا قصيمية
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف ليمون أسود مطحون.
طريقة تحضير كليجا قصيمية
أولاً: فى بولة عميقة قومي بخلط الدقيق الأبيض والأسمر مع السمن جيداً.
ثانيًا: قومي بإضافة كل من السكر، الملح، الحليب البودرة ويخلط الكل جيداً.
ثالثاً: قومي بعجن الخليط بالماء الدافئ، حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة.
رابعًا: قومي بتغطية العجينة وتركها ترتاح بحرارة المطبخ لمدة ربع ساعة، ثم تكور كرات وتترك لترتاح مرة أخرى حوالي ربع ساعة.
خامساً: قومي بخلط كل مكونات الحشوة معاً، ونحشي بها الكرات بحيث تفرد الكرة باليد، ثم نضع الحشوة بالمنتصف ونكورها مرة أخري.
سادسا: نشكل سطح الكليجا بأداه تشكيل الكليجا أو مطرقة اللحم.
يجب أن تكون العجينة غير سميكة في الكرات حتى تتم التسوية بشكل أفضل.
سابعًا: قومي برص أقراص الكليجا بصينية الخبز وندهن الوجه بصفار بيضة.
قومي بحبو أقراص الكليجا في فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تنضج، ثم نعطيها لون ذهبي عن طريق فتح الشواية من أعلى.
وهذه كانت طريقة تحضير الكليجا قصيمية.
طريقة تحضير كليجا قصيمية بدون حشوة
يمكنك ِعزيزتي أن تحضري أقراص كليجا قصيمية بدون حشوة وإليكِ طريقة تحضيرها:
مقادير تحضير كليجا قصيمية:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ حسب حاجة العجين.
طريقة تحضير كليجا قصيمية بدون حشوة
1- قومي بإحضار بولة كبيرة، ضعي فيها الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الخميرة، السكر.
2- قومي بخلط المكونات الجافة جيداً حتى التداخل مع بعضها البعض.
3- اعملي حفرة في وسط الدقيق وضعي الزبدة والماء الدافىء.
4- قومي بعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام وفي نفس الوقت طريقة.
5- قومي بتغطية العجين بقطعة من القماش، واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
7- ادهني وجه الكليجا بالحليب وادخليها فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حوالي ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
ويمكن القول أن حلوى الكليجا مرتفعة السعرات الحرارية، إذ أن قرص الكليجا المتوسط يحتوي على 400 سعر حراري، ولكنها على الجانب الأخر مفيدة وذات قيمة غذائية عالية بالنسبة للأصحاء.
فتحتوي الكليجا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية ومنها فيتامين “ب” المركب، الحديد، النحاس، الزنك، البوتاسيوم، الفسفور، الكالسيوم، الألياف، والماغنيسيوم.
كل هذه الفيتامينات جعلت من الكليجا حلوى ذات قيمة غذائية عالية.
أقرا أيضا : أكثر من طريقة عمل السينابون الأصلي
وبهذا نكون قد قدمنا بالتفصيل طريقة تحضير حلوى كليجا قصيمية بالحشوة و بدون حشوة، قومي بتجربتها فهي من أشهى الحلويات المشهورة في المطبخ السعودي التي تقدم للزوار كنوع من أفضل الهدايا.
