طريقة عمل الجلاش الحلو

0

تندرج طريقة عمل الجلاش الحلو تحت قائمة طرق صناعة الحلويات، والحلويات تُعد جزء هام من الثقافة والمطبخ العربي، وتحتاج الحلويات عمومًا في تحضيرها إلى الدقة في المقادير والمهارة في التحضير، لذا يلجأ الكثيرون إلى إعداد الحلويات البسيطة التي لا تحتاج لمجهود، والحصول على ألذ طبق حلويات لتقديمه في المناسبات المختلفة، لذا سنتعرف معًا على طريقة عمل الجلاش الحلو بسبع وصفات متميزة.

طريقة عمل الجلاش الحلو ملفوف صوابع

تشتهر طريقة عمل الجلاش الحلو أصابع في دول العالم العربي، وتتميز طريقة عمل الجلاش الحلو أصابع بضمان مقاديرها وسهولة تحضيرها وإليكم الوصفة.

المقادير

نصف كوب من المكسرات المجروشة أو السوداني المجروش.
ربع كوب من جوز الهند المبشور.
ربع كوب من الزبيب.
نصف كوب زبد ذائب.

مقادير الشربات

2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل الجلاش الحلو الأصابع

نفرد ورقات الجلاش على سطح رخامي، ونقطعها بالطول مع العرض الذي نريده.
نحضر طبق ونضع فيه المكسرات وجوز الهند والزبيب، ونقلبهم مع بعضهم البعض، ونضعها جانبًا.
نوزع المكسرات على ورقة من الجلاش ثم نضع فوقها طبقة جلاش أخرى، ثم نلفها لتصير صابع.
نكرر تلك الخطوات مع باقي كمية الجلاش.
نحضر صينية، وندهنها بالزبدة الذائبة، ونرص فيها صوابع الجلاش.
وبعد ذلك، ندهن كل قطعة بالزبدة الذائبة باستخدام الفرشاة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو إلى أن تأخذ قطع الجلاش اللون الذهبي من جميع الجهات.

مقادير الشربات الشربات

2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لعمل الشربات

نحضر إناء، ونذوب فيه السكر والماء ثم نرفعه على النار، وعندما يغلي السائل، نضيف عصير الليمون والفانيلا.
نترك الخليط حتى يمتزج مع بعضه البعض ويصبح ذا قوام كثيف وليس كثيف جدًا.
وبعد ذلك، نرفع الوعاء من على النار، ونضعه جانبًا إلى أن يبرد.
ثم نصب الشربات على الجلّاش.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

المقادير

نصف كيلو من طبقات الجلاش الجاهز.
1 كوب من الحليب.
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (حسب الرغبة).
نصف كوب من السوداني المجروش أو المكسرات المجروشة.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

نحضر صينية مناسبة لكمية الجلاش، وندهنها بالزبدة.
نفرد طبقة من الجلّاش وندهنها بالسمن ونضع طبقة أخرى وندهنها بالسمن، ثم نفرد عليها كمية جزء من المكسرات، ثم نكرر تلك الخطوات إلى أن ننتهي من كمية الجلاش.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو حتى تأخذ اللون الذهبي وتنصح تمامًا.
ثم نغلي اللبن ونضع عليه السكر ونقلبه، وبعد أن نخرج الصينية من الفرن نصب عليها اللبن ونرش سكر بودرة عليه.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالبيض والحليب.

المقادير

نصف كيلوغرام من الجلّاش الجاهز.
1 بيضة.
كوب من اللبن.
نصف كوب من السمن.
ربع كوب من المكسّرات المجروش.
2 كوب من الشربات الجاهز.

طريقة التحضير

نحضر صينية مستطيلة الشكل، وندهنها بالسمن.
نفرد طبقتين من الجلّاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن.
ثم نفرد جزء من المكسرات، ونضع طبقتين أخرتين، ونكرر ذلك إلى أن تنفذ كمية الجلّاش.
ثم ندهن الوجه بالسمن الذائب.
نقوم بتقطيع الجلّاش داخل الصينية إلى مربعات أو حسب الرغبة، ثم نسكب عليه اللبن.
نخفق البيضة جيدًا بشوكة الطعام، وندهن بها الوجه.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
وبعد إخراجها من الفرن نسكب عليها الشربات.

طريقة عمل الجلاش الحلو السادة “بدون مكسّرات”.

المقادير

نصف كيلوغرام من الجلّاش الجاهز.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ربع كوب من السمن.
1 كوب من اللبن.
2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

طريقة عمل الجلاش الحلو السادة

نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربّعات ولفّها جيدًا.
في وعاء نضع الزيت والسمن على نار خفيفة، ثم نحمّر قطع الجلّاش.
نذوب اللبن بملعقة سكر ونصبه على كمية الجلّاش بعد تحميره.
نخرج الجلاش في طبق ونرش عليه سكر بودرة.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع محشوة بالكاستر.

المقادير

نصف كيلوغرام من الجلّاش.
4 كوب من الحليب.
4 ملعقة كبيرة من بودرة الماستر.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب من السمن.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه الكاستر واللبن على نار هادئة مع التقليب المستمر، إلى أن يصبح الخليط ذا قوام متجانس، ثم نرفعه من على النار ونضعه جانبًا.
نفرد طبقتين من الجلاش على سطح رخامي، ثم ندهن كل طبقة بالسمن، ثم نضع الكاستر وفوقه طبقة من الجلاش.
ثم نلّف الجلاش، ونقسمه على هيئة صوابع.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تكتسب اللون الذهبي.
ثم نخرجها من الفرن ونصب عليها كم بسيط من الشربات.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلّبيّة

لفة من الجلّاش.
4 كوب من اللبن.
4 ملعقة كبيرة من النشا.
4 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من السمن.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب من المكسّرات المطحونة.
1 كوب من الشربات الجاهز.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والسكر والنشا، مع التقليب الجيد على البارد.
ثم نرفع الوعاء على نار هادئة، والاستمرار في التقليب حتى لا يظهر تكتلات في المهلبية، ثم نضيف الفانيليا مع استمرار التقليب.
عندما يُصبح الخليط ذا قوام متماسك، نرفعه من على النار، ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
نحضر صينية مستطيلة الشكل وندهنها بالزيت.
ثم نفرد فيها نصف كمية الجلّاش وندهن كل طبقة بالسمن، ثم نضع المهلبية في المنتصف وعليها المكسّرات، ثم نضيف باقي كمية الجلّاش وندهنها بالسمن.
ندخل الصينية الفرن على درجة 180 إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ثم نصب عليها الشربات.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالكنافة

تُعتبر طريقة عمل الجلّاش الحلو بالكنافة من الطرق المشهورة والمحببة لدى الكثيرين، وإليكم طريقة عمل الجلاش الحلو بالكنافة.

المقادير

لفة من الجلّاش.
ربع كيلوغرام من الكنافة.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
ربع كوب من السكر بودرة.
ربع كوب من المكسّرات محروسة.
2 كوب من الشربات.

طريقة التحضير

نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها السمن، ونحمّر فيها الكنافة، ثم نرش عليها سكر البودرة، ونقليها معه.
ثم نضيف إليها المكسّرات، ونمزجهم سويًّا.
وبعد ذلك، نفرد طبقة من طبقتين من الجلاش وندهن كل واحدة بالسمن، ثم نفرد الكنافة، ونلف الجلّاش على شكل أصابع، ونقطع تلك الأصابع إلى قطع.
نحضر صينية مستطيلة الشكل، وندهنها بالزيت، ونرص فيها صوابع الجلاش.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
ثم نخرج الصينية، ونسكب عليها الشربات.

بذلك، قدمنا لكم طريقة عمل الجلاش الحلو بوصفات عديدة، تناسب جميع الأذواق، بتكاليف بسيطة ومقادير سهلة وخطوات سريعة، والمحصلة طبق من الحلويات ينال إعجاب الجميع.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.