طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء من أكثر الطرق سهولة، والتي يتم إعدادها من مكونات سهلة ومتوفرة، وتستخدم الشوكولاتة البيضاء في تزيين كثير من الحلويات ومنها الجاتوهات والمعجنات أيضًا مثل الكرواسو، ويمكن إعداد الشوكولاتة بأكثر من طريقة، وفيما يلي سنقدم ثلاث طرق لعمل الشوكولاتة البيضاء.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء
المقادير
● نصف كوب من اللبن البودرة.
● نصف كوب من السكر البودرة.
● نصف كوب من اللبن السائل.
● كوب من الزيت النباتي.
● ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
خطوات التحضير
1. يتم إحضار خلاط كهربائي ونضع فيه اللبن السائل والسكر البودرة واللبن البودرة، ثم يتم ضرب كل هذه المكونات بطريقة جيدة حتى يتم إذابة كل المكونات ويصبح خليط متجانس.
2. ثم نضيف الفانيليا ويتم الضرب مرة أخرى، ثم نضيف الزيت تدريجيًا لكي يتم الحصول على خليط ذات قوام ثقيل.
3. بعد ذلك يتم وضع الشوكولاتة البيضاء في قالب مناسبة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء في المنزل
المقادير
● 3/4 كوب دقيق.
● كوب من السكر البودرة.
● كوب من اللبن البودرة.
● كوب ونصف من الماء.
خطوات التحضير
1. أولاً يتم نخل السكر البودرة جيدًا وننخل الدقيق أيضًا بطريقة جيدة.
2. نقوم بخلط الدقيق والسكر البودرة بشكل جيد.
3. بعد ذلك نُحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر واللبن والدقيق ونضيف عليهم الماء ويتم التقليب جيدًا ثم يُرفع على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذاب جميع المكونات، وتتجانس مع بعضها ونحصل على قوام ثقيل.
4. ثم نقوم بسكب خليط الشوكولاتة في القوالب السيلكون، ويتم حفظها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء بدون لبن بودرة
المقادير
● نصف كوب زبدة كاكاو نية وقابلة للأكل.
● ربع كوب دهن نباتي والغير مهدرج.
● 2 ملعقة كبيرة الحجم زبدة كاجو طبيعية، ويمكن استخدام زبدة اللوز بدلاً منها.
● كوب واحد سكر بودرة.
● ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
● نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
خطوات التحضير
1. نُحضر بولة متوسطة الحجم ونضع فيها زبدة الكاكاو ونضيف الدهن النباتي ثم يتم وضع البولة في وعاء ملئ بالماء المغلي، ولكن يجب الحذر بأن لا يلامسها الماء.
2. تترك البولة على الماء لكي تذوب المكونات تمامًا مع التقليب من وقت لآخر.
3. ثم نضيف زبد الكاجو أو زبدة اللوز على حسب الرغبة، ثم يتم التقليب بطريقة جيدة لكي تتجانس المكونات مع بعضها وهي على الماء المغلي.
4. ثم نقوم بإضافة السكر وملح الطعام والفانيليا ويتم التقليب جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نرفع الوعاء من على النار ويتم تركه إلى أن يبرد الخليط.
5. بعد ذلك نسكب خليط الشوكولاتة في قالب خاص كالسيلكون، ويتم حفظها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى أن تجمد وتصبح متماسكة.
6. بعد تمام التماسك نخرج الشوكولاتة من الثلاجة وتقدم، بالهنا والشفا.
الفوائد الصحية للشوكولاتة البيضاء
● لها دور في جعل الجسم قادر على أداء وظيفته بصورة صحية وسليمة.
● المساعدة في التحسين من عملية التمثيل الغذائي.
● كل 8 جرام شوكولاتة بيضاء تحتوي على كثير من عنصر الكالسيوم وأيضًا الفوسفور بالإضافة إلى فيتامين ب12 والذي يسمى بالريبوفلافين.
نصائح هامة لنجاح عمل الشوكولاتة البيضاء
● الأساس في عمل الشوكولاتة البيضاء هو اللبن البودرة والسكر وأيضًا الزيت، أما نكهة الفانيليا فهي مكون اختياري على حسب الرغبة.
● من الممكن أن تضيفي ملعقتين كبيرة الحجم كريم شانتيه البودرة، فهذا يضيف للشوكولاتة طعم مميزة ورائع.
● يجب استخدام نوع جيد من الزيت لكي لا يتغير طعم الشوكولاتة، ومن الممكن أن يتم استعمال زيت الذرة النباتي أو زيت عباد الشمس.
● يجب الحذر من أن يكون الصوص لا يزداد سيولة وغير ثقيل زيادة وذلك لأنه يتماسك بدرجة أكثر عندما يوضع في الثلاجة.
● يجب استخدام السكر البودرة فقط حتى يكون الخليط ناعم، ويجب أن ينخل بطريقة جيدة حتى تزال أي تكتلات قد توجد به.
● من الواجب أن يكون كل المكونات التي المستخدمة في إعداد الشوكولاتة على درجة حرارة الغرفة.
● يجب أن يتم استعمال نفس الكوب لمعايرة كل المكونات حتى يظبط القوام.
● من الممكن أن تقومي باستبدال كوب اللبن السائل بمقدار نصف كوب من الماء.
وبهذا نكون قد قدمنا طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء، وأيضًا وضحنا طريقة صنعها في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة وفي مقدرة ربة المنزل على إعدادها، وقدمنا فوائد الشوكولاتة الهامة للجسم والتي لها دور هام في تقوية عضلة القلب وغيرها من الفوائد.
