طريقة عمل القرنبيط المقرمش

0

القرنبيط من الخضار الغني بالقيم الغذائية العالية، حيث يحتوي على معدن الكبريت المفيد للجسم، علاوة على تمتعه بالطعم والمذاق الشهي، ويمكن تحضيره بطرق عديدة، ولكن من أفضل طرق تحضيره التي يعشقها الصغار والكبار طريقة عمل القرنبيط المقرمش، وخاصة محبي الأكلات المقلية والمقرمشة، تابعوا طريقة عمل القرنبيط المقرمش بأفضل ثلاث طرق سهلة ومتميّزة.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالدقيق والبيض

المقادير
1 زهرة كبيرة من القرنبيط.
4 حبة بيض.
1 كوب من الدقيق.
1 كوب من اللبن السائل.
ربع حزمة من الشبت.
ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة شطة بودرة.

طريقة التحضير

نقوم بغسل القرنبيط وتقطيعه إلى قطع كبيرة أو متوسطة.
نحضر إناء ونضع فيه قطع القرنبيط، وعليه ماء حتى تُغطي قطع القرنبيط.
ثم نضيف عليه رشة ملح ورشة كمون.
نرفع الإناء على نار متوسطة، ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
نقوم بغسل الشبت والكزبرة جيدًا وفرمهم فرمًا ناعمًا.
نُحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن والبيض والدقيق والشبت والكزبرة والثوم المفروم، والتوابل وهي الملح والكمون والفلفل الأسود والشطة.
نُخلط المكونات جيدًا بمضرب يدوي إلى أن نجعل الخليط ذا قوام انسيابي.
نُخرج القرنبيط من الماء المغلي ونضعه في مصفاة.
نسقط قطع القرنبيط في المزيج السابق.
نحضر مقلاة عميقة، ونرفعها على نار متوسطة، ونضع فيها كم غزير من الزيت.
نسقط قطع القرنبيط في الزيت حتى يكتسب اللون اللون الذهبي الفاتح من الجانبين.
نُخرج قطع القرنبيط على طبق مسطّح عليه ورق نشاف حتى يمتص الزيت.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالطحينة

المقادير
1 كوب من الدقيق.
2 ملعقة نشا.
1 حبة بيضة.
رشة ملح.
2 فص ثوم مفروم.
1 زهرة متوسطة الحجم من القرنبيط.
1 كوب صغير من الزيت.
4 ملعقة كبيرة من الماء
1 كوب إلا ربع من الطحينة.
4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش

نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة، ونسلقها في ماء ورشة ملح.
نخفق البيض واللبن والدقيق والنشا ورشة ملح وفلفل أسود جيدًا.
نرفع مقلاة على نار متوسطة وبها كم غزير من الزيت.
نضع قطع القرنبيط في المزيج السابق، ثم في المقلاة ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق من الجانبين.
نرص قطع القرنبيط في طبق جانبي.
نحضر وعاء ونضع فيه الطحينة والثوم المفروم والماء والليمون بالإضافة إلى الملح، ونخلط المكوّنات جيدًا.
نقوم برش الطحينة على القرنبيط.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش بانيه

مقادير طريقة عمل القرنبيط المقرمش

مقادير خلطة القلي
1 كوب من الدقيق.
3 ملعقة كبيرة من النشا.
2 حبة بيضة.
ربع حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
1 كوب ونصف من الماء.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير عمل الغطاء المقرمش


1 كوب من الدقيق.
1 ملعقة كبيرة من النشا.
2 كوب من الفيجيتار أو البقسماط المطحون.
رشة بيكينج بودر.
رشة ملح أو حسب الرغبة.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش

لعمل خليط القلي

نقطّع القرنبيط إلى قطع متوسطة، ويتم سلق القطع في ماء غزير مع رشة ملح ولكن عدم سلقه سلقًا كاملًا أي إلى ما يقرب من النضج.
نضع القرنبيط بعد سلقه في مياه باردة.
نحضر وعاء ونضع فيه جميع مقادير خلطة القلي،و نخفقها جيدًا بمضرب يدوي، إلى أن تصبح ذا قوام انسيابي.

لتحضير الغطاء


نحضر وعاء ونضع فيه الباودر والفيجيتار والنشا ورشة الملح والكركم.
نقلّب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

طريقة القلي

نرفع مقلاة من الزيت على نار متوسطة، وبها كمية من الزيت الكثير.
نضع قطع القرنبيط في خلطة البيض واللبن ونقلّبها فيها من الوجهين.
ثم نأخذ قطع القرنبيط ونغمسها في خلطة الفيجيتار.
ثم نسقط القطع في الزيت، وبعد خمس دقائق، تقلل حرارة النار قليلًا.
نقلّب قطع القرنبيط من الجانبين إلى أن يكتسب اللون الذهبي الغامق، وذات ملمس مقرمش.
نحُضر طبق مسطّح، ونفرد عليه ورق النشاف حتى يمتص الزيت.
نرش عليه رشة من البقدونس الأخضر، ويُقدم.

        بالهنا والشفا.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.