طريقة عمل طاجن مكرونة بالكفتة
طريقة عمل طاجن مكرونة بالكفتة، طاجن مكرونة باللحم هو أحد الأطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها لعائلتك في المنزل طعمه لذيذ ولا يقاوم، الشيف نونا تشرح طريقة عمل طاجن المعكرونة بالكفتة من خلال حسابها الرسمي على الفيسبوك.
طريقة عمل طاجن مكرونة بالكفتة
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ثوم بودر
- بصل بودر
- بهارات اللحم
- رشة قرفة مطحونة
- قليل من جوزة الطيب
- الفلفل الحار
- كاري
- ملح
- فلفل اسود
- 2 كيس معكرونة مسلوقة
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم
- 1 لتر معجون طماطم معلب
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- زعتر مجفف
- ملح
- فلفل اسود
- جبن مشكل
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالكفتة
- في وعاء نضع اللحم المفروم مع البيكنج بودر وجميع البهارات ويقلب جيدا حتى يتشكل خليط الكفتة ثم يشكله على شكل كرة موحدة ثم يوضع القليل من الزيت في مقلاة ساخنة على النار ويوضع كفتة مطبوخة من جميع الجوانب وإبعادها عن الحرارة
- في نفس القدر الذي “نقلي فيه الكفتة” نضع الثوم والفلفل الحار والصلصة وجميع البهارات ونقلب جيدا ثم نضيف معجون الطماطم المنقوع ونقلب حتى يغلي ثم نرفعها عن النار ونقلب في الريحان ونقلب، ثم نسكب المزيج فوق المعكرونة ونقلب جيداً، ثم نضعها في طبق طاجن، نضع خليط الجبن على الوجه ونضع الطاجن في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقدمها.
طريقة عمل المكرونة بالكفتة في الفرن
المكونات:
- ½ كيلو مكرونة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- زيت الزيتون
- ثوم، زعتر، ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- زيتون أسود
- جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير:
- لف اللحم بالبهارات وضعيه في الماء المغلي مع البهارات المفضلة لديك (البهارات الأخرى) حتى يلتصقوا ببعضهم البعض.
- توضع المعكرونة في قاع صينية الفرن، فوقها اللحم، ثم توضع فوقها الصلصة والزيتون والزعتر، وتنتهي تمامًا بالموزاريلا.
- ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
مكرونة بالكفتة والأعشاب من مطبخ الشيف شربيني
المكونات:
- ½ كيلو مكرونة مسلوقة
- لحم مفروم
- بصل مقطع
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- فلفل أخضر مفروم
- أعشاب
- طماطم
- الجبن المبشور
- زيت
طريقة تحضير المكرونة بالكفتة والأعشاب:
- نقطع بعض البصل والثوم والفلفل الأخضر والزعتر مع خليط كنور واللحم المفروم والملح والفلفل.
- شكلي كرات اللحم إلى كرات واقليها بالزيت على النار.
- نقلي البصل بالزيت، ثم أضيفي المتبقي من الثوم والفلفل والطماطم.
- نضيف كرات الكفتة ونتركها حتى تستوي تماماً.
- تقدم مع المكرونة مغطاة بالكفتة والجبن المبشور.
سباغيتي بالكفتة
المكونات:
- 450 جرام مكرونة سباغيتي.
- 700 جرام لحم مفروم.
- بصلة ونصف، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- خمس فصوص ثوم.
- 1/3 كوب بقدونس مفروم.
- نصف جزر مقطعة إلى شرائح.
- كوسة مقطعة أنصاف.
- عودان كرفس مفروم.
- عودان من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- علبة ونصف من الطماطم.
- 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- بيضتان مخفوقتان.
- أربع ملاعق ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3/4 كوب جبن بارميزان للتقديم.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم المفروم والثوم والبقدونس والبارميزان في وعاء عميق وقلبيهم حتى يتغطى.
- يضاف البيض المخفوق ويقلب ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- شكلي خليط الكفتة على شكل كرات صغيرة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل والكوسة والكرفس والجزر وإكليل الجبل.
- اخفض الحرارة واترك المكونات تطهى لمدة ثلاثين دقيقة مع تحريك المكونات من حين لآخر.
- نضيف كرات الكفتة وعندما تصبح كرات الكفتة بنية نضيف الطماطم والملح.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
- توضع المعكرونة في قدر كبيرة وتغطى بالماء المغلي المملح.
- تُطهى المعكرونة حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها، ثم تُصفّى وتُضاف إلى كرات الكفتة.
- تُمزج المعكرونة مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم تُسكب في طبق مناسب وتُزين بقليل من جبن البارميزان.
معكرونة بالصلصة الحمراء
المكونات:
- كيس من المعكرونة من أي نوع.
- قطع من البصل.
- 2 حبة فلفل مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من مرقة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/4 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- أضف الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي المعكرونة في قدر واغمرها في الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة.
- في مقلاة أخرى نضيف القليل من الزيت النباتي والبصل ويقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الفلفل الحار المفروم إلى البصل ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود ويخلط المزيج.
- بعد التصفية، أضيفي المعكرونة إلى الخليط الناتج، وقلبيها حتى تمتزج، ثم انقليها إلى طبق وقدميها.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل المكرونة بالتونة
سلطة المعكرونة بالنقانق
المكونات:
- كيلو معكرونة.
- 1/4 كوب زيتون أسود شرائح.
- 1/4 كوب فطر مقطع.
- رشة زعتر مجفف.
- 1/4 كوب ذرة طرية.
- نصف كوب جبن أبيض.
- يُملح القليل من النقانق ويُقطّع إلى حلقات رفيعة.
طريقة التحضير:
- المعكرونة في قدر، تُغمر في الماء وتُغلى على نار خفيفة، تُغلى وتُصفى جيدًا.
- ضعي حبات الذرة في وعاء صغير واطهيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي حلقات النقانق.
- ضعي المعكرونة المسلوقة، السجق المقلي، شرائح الجبن، شرائح الزيتون ، الفطر المفروم، الذرة، رشة من الزعتر المجفف، ورشة ملح في وعاء، ثم اخلطي جميع المكونات معًا لصنع سلطة مكرونة لذيذة وشهية.
