طريقة عمل كيكة البسبوسة بالسميد
كيكة البسبوسة بالسميد، من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تحظى بشعبية في معظم الدول العربية والشرقية، تشتهر هذه الكيكة بقوامها ومذاقها الرائع مما يجعلها مثالية لجميع المناسبات الخاصة، لذا في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير كيكة البسبوسة اللذيذة بخطوات بسيطة.
كيكة البسبوسة بالسميد
المكونات:
- كوب ونصف سميد قمح.
- 1 كوب جوز هند مبشور.
- كوب ونصف سكر.
- 1 كوب زبدة أو زبدة نباتية.
- 3/4 كوب حليب.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- فانيلا.
- ماء الورد أو ماء الورد (اختياري) يضيف رائحة عطرية.
- مكسرات مقطعة (لوز أو بندق) للتزيين.
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير الكيك، سخني الفرن إلى درجة متوسطة ودهن صينية الخبز بالزبدة أو غطِّ قاع صينية الخبز بورق زبدة لمنع الكيك من الالتصاق.
- نحضر البول ونخلط السميد وجوز الهند المبشور.
- يضاف السكر ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الزبدة ونخلطها جيداً مع باقي المكونات باليد للحصول على خليط رملي.
- ضعي الخميرة المخمرة في الحليب الدافئ، ثم أضيفي اللبن واخلطيهم معًا، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.
- أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى خليط السميد وجوز الهند حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- تُسكب العجينة في صينية الخبز وتُملأ بالتساوي.
- ضعي القدر في الفرن المسخن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا وبنيًا فاتحًا ويتماسك.
- اسقيها بكوب من الشربات البارد الخفيف.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن
بسبوسة السميد
المكونات:
- كوبان ونصف سميد.
- 1/4 كوب زبدة.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- ثلاثة أكواب شراب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/4 كوب طحينة.
- اللوز للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة والسكر والحليب معًا حتى يذوب السكر.
- أضيفي البيكنج صودا والبيكنج بودر والسميد إلى المكونات السابقة.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يتكون خليط سميك.
- انشر الطحينة على صينية خبز واسكب المزيج السابق فيها، مع التأكد من توزيعها بالتساوي بملعقة.
- نقطع البسبوسة إلى مجموعة من الأشكال بالسكين ونزين كل شكل باللوز.
- توضع صينية البسبوسة في الفرن الساخن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخلطي الزبدة والشراب معًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها خليط الزبدة والشراب، ثم نعيدها للفرن لمدة 3 دقائق.
- تُرفع صينية البسبوسة مع السميد من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.
البسبوسة بالشوكولاتة
المكونات:
- 2 كوب سميد.
- 1/2 كوب سمن.
- نصف كوب جوز هند.
- أكواب الزبادي.
- 1/2 كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
مكونات المشروبات:
- كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- ملعقة كاكاو.
- أكواب من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير:
- ضعي عصير الليمون والسكر والماء في قدر على نار عالية وانتظري حتى تغلي المكونات دون تقليب، ثم أضيفي مبشورة الشوكولاتة والكاكاو وقلبي جيداً.
- يُمزج الملح والبيكنج باودر وجوز الهند والسكر والسميد، ثم نذوب السمنة ونضيفها إلى الخليط السابق.
- نضيف الزبادي للخليط السابق ونقلب جيداً ثم نضع الخليط في صينية ونضعه في الفرن لانتظار أن ينضج تماماً.
- نخرج البسبوسة من الفرن، ونضع عليها الشراب، وتقطع إلى قطع، وتزين بالشوكولاتة المبشورة وتقدم.
بسبوسة القشطة
المكونات:
- 2 كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/4 كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- علبتين من القشطة.
- شربات.
- اللوز للتزيين.
طريقة التحضير:
- يُمزج الزبدة والسميد ويُضاف مسحوق الخبز واللبن وجوز الهند والسكر ويُخلط جيدًا.
- ضعي نصف حجم الخليط السابق في طبق للخبز، ثم ضعي القشطة فوقه، أضيفي النصف المتبقي من الخليط ورتبي مكعبات اللوز على السطح.
- توضع صينية البسبوسة مع القشطة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي الشربات فوقها.
البسبوسة بالطحين والسميد
المكونات:
- كوبان ونصف سميد ناعم.
- 1 كوب جوز هند مبشور.
- 1/2 كوب دقيق أبيض.
- مائتي جرام من الزبدة المذابة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- مائتي جرام من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
- قطر مُعد مسبقًا.
- لوز للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 190 درجة.
- ضعي الكمية المناسبة من السميد والدقيق وجوز الهند والزبدة المذابة والفانيليا السائلة واللبن والسكر البودرة في وعاء عميق واخلطي كل هذه المكونات معًا لتشكيل عجينة لزجة.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو بعض الطحينة السائلة وافرد العجينة بالتساوي على الصينية.
- تقطع العجينة إلى مربعات أو ألماس حسب الرغبة.
- كل شكل من هذه الأشكال مزين بلوز كامل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي صينية البسبوسة الناضجة من الفرن وصبي فوقها القطر المحضر مسبقًا.
- اترك الصينية لتبرد قبل تقديمها على المائدة، ويفضل مع القهوة أو الشاي.
