تعد حلوى سد الحنك من الحلويات الدسمة وسميت بهذا الاسم لأن من يتناولها يسكت عن الكلام بسبب دسامتها وشعوره بالتعب بعد أكلها وعدم قدرته على بذل أي مجهود لهذا عندما يكون هناك شخص صامت نسأله هل أكلت سد الحنك؟، كما تعد هذه الحلوى ذات قيمة غذائية عالية وتساعد من يتناولها على الإحساس بالدفء خاصة في ليالي الشتاء الباردة، ويمكنك وضع المكسرات عليها حتى تصبح مليئة بالبروتين والفيتامين، ولكن ننصح الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي ألا يتناولوها بكثرة حيث إنها تحتوي على سعرات على حرارية عالية، ونوضح لك فيما يلي طريقة عمل سد الحنك فتابع معنا.
مكونات سد الحنك
قبل شرح طريقة عمل سد الحنك يجب أن نوضح مكونات هذه الطريقة أولاً ونوضحها لكم فيما يلي.
● اثنان ملعقة كبيرة من السمن.
● كوب ونص من الدقيق.
● كوب من السكر.
● كوب من اللبن.
● ويمكن وضع الزبيب من أجل الزينة.
● واثنين ملعقة كبيرة مكسرات متنوعة.
● ملعقة جوز هند.
خطوات طريقة عمل سد الحنك
● نجهز وعاء مناسب ونضعه على نار هادئة ونضع فيه ملعقتين من السمع ونستمر بتحريك السمن حتى تذوب بالكامل.
● بعد ذلك نضيف الدقيق على مراحل ونستمر في التقليب حتى يمتزج الدقيق مع السمن وتصبح لدينا عجينة ذات قوام.
● وبعد ذلك نضع عليها السكر وننتظر حتى يصبح لون الدقيق أصفر ويتحمص.
● ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر مع مع الطحين ويصبح شبيهاً للكراميل.
● وبعد ذلك نضع كوب الحليب ونستمر بتقليب العجينة جيداً حتى تمتزج مع الحليب وتتماسك.
● ثم نبدأ بعمل بتشكيل العجينة وهي ساخنة، ونقوم بتشكيلها باستخدام الملعقة أو عن طريق قوالب الكعك ويجب وضع كمية قليلة من النشا.
● وبعد ذلك نضع حلوى سد الحنك في أطباق التقديم ويمكن تزينها بوضع المكسرات وجوز الهند عليها.
طريقة عمل سد الحنك المصري
تعد من أشهى طرق عمل سد الحنك ويحبها الكثير من الأشخاص ونوضحها لكم فيما يلي.
المكونات
● ربع كيلو من الدقيق الأبيض.
● كوب من الكريمة.
● ربع كيلو من السكر.
● عدد أربعة معلقة كبيرة الحجم من الزبدة.
● ملعقتين من جوز الهند المبشور.
● بضع قطرات من الفانيليا.
● كمية من الفستق الحلبي.
● ملعقتين من البندق.
● ملعقتين من الزبيب.
طريقة تحضير سد الحنك المصري
● نحضر مقلاة نظيفة مصنوعة من الجرانيت أو للتيفال حتى لا يلتصق بها الطعام.
● وبعد ذلك نضع فيها الدقيق ونحمسه على النار ويقلب الطحين باستمرار حتى يكتسب لونا ذهبياً.
● وبعد ذلك نضع السكر والفانيليا إلى الكريمة السائلة ونستمر بالتقليب حتى يذوب السكر.
● وبعد أن يكتسب الطحين بأكمله لون ذهبي ويصبح محمصًا نرفعه عن النار ونقوم بعمل حفره في وسط الطحين.
● بعد ذلك نبدأ في وضع المزيج السائل من الكريمة والمكونات الأخرى ونسكبها على كميات قليلة ونقوم بتقليبها حتى تمتزج العجينة وتصبح طرية.
● وبعد ذلك نضع ثلاث ملاعق من جوز الهند مقطعه من الزبدة، ونقوم بعجن العجينة عن طريق ملعقة خشبية حيث يصعب عجن العجينة باليد لأن العجينة ساخنة.
● وبعد مزج جميع المكونات في العجينة نقوم بتشكيلها بأشكال متنوعة.
● وبعد ذلك يمكن استخدام المكسرات المتنوعة من الفستق الحلبي أو البندق في تزيين العجينة بعد التشكيل كما يمكن وضع الزبيب عليها.
● وبعد ذلك نقوم برص حلوى سد الحنك في أطباق التقديم ويفضل تناولها مع الشاي.
لمعرفة طريقة عمل العاشورة
نصائح للحصول على حلوى سد حنك ناجحة
هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها أثناء تحضير حلوى سد الحنك حتى تحصلي على حلوى متماسكة وذات مذاق شهي، ونعرض لك هذه النصائح فيما يلي.
● لكي يكون لديك عجينة متماسكة يجب عليك أن تضعي المكونات بالتدريج، حيث انه إذا تم وضع المكونات مرة واحدة ستصبح العجينة متكتلة.
● ويجب أن يكون الوعاء الذي تستخدمه في تحضير حلو سد الحنك من النوع غير قابل للاتصاق الطعام، ويجب أن نضعه على النار قبل أن نستخدمه.
● ويجب أن نتأكد من إذابة الزبدة جيداً قبل وضع المكونات عليها.
● ويجب أن يصبح السكر مثل الكاراميل حتى يكون المذاق جميلاً.
● ويجب أن تستخدمي الدقيق المنخول جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير متكتلة.
● وإذا التزمي بجميع التعليمات السابقة ستحصلين على حلوى سد حنك شهية تنال إعجاب كل من يتذوقها وبالهناء والشفاء.
يمكنك مشاهدة هذا الفيديو للمزيد من المعرفة حول طريقة تحضير سد الحنك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
