طريقة تخليل الزيتون الاسود سهلة وليست صعبة ومن الممكن القيام بعملها بكل سهولة في المنزل والزيتون المخلل يحبه ويفضله الكثير من الأفراد وهو من المقبلات التي تجعل شهية الفرد مفتوحة على الاكل، ويعمل الزيتون المخلل أيضا على القيام بتخفيف الآلام، ويعتبر من مضادات الأكسدة، ويفيد الجسم في الوقاية من أمراض القلب والعظام ايضا
طريقة تخليل الزيتون الاسود الطازج اللذيذ
المكونات
- زيتون علي حسب الرغبة كيلو أو اثنين او اكثر
- كيلو من الملح الخشن
- نصف كوب من الخل الذي يستخدم في الاكل
- وعاء لوضع زيتون به
- قطع ليمون
الطريقة
- نقوم بغسل الزيتون جيدا وقبل غسله يجب إخراج الحبة الفاسدة والتي تكون غير صالحة للأكل وعزلها عن الزيتون الطازج لأنه إذا تم وضع حبة غير سليمة فإنها تقوم بإفساد العديد من الحبات الأخرى التي توجد من حولها
- نقوم بإحضار السكين ويجب عمل فتحة صغيرة في الزيتون لكي يدخل الخليط الذي يوضع فيه ويتم التشرب منه بطريقة جيدة منه جيدا، ويجب القيام بذلك مع جميع كمية الزيتون
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه ماء ثم نضيف إليه الملح بعد ذلك
- ونضع الزيتون في ذلك الوعاء
- ونترك الزيتون فيه ثم نقوم بتغير تلك المياه كل يوم وذلك حتى عشر ايام
- وبعد ذلك نقوم بتذوق حبة الزيتون ونري إذا كانت حبة الزيتون كما هي مرة أم ان مذاقها تغير والمرارة قد ذهبت،
- وبعد تذوقه وإذا كان مذاقه بدون مرار فذلك يدل على أن الزيتون من الممكن القيام بتخليله في ذلك الوقت، وإذا وجدنا مذاقه كما هو ويوجد به مرارة فيجب ان ننتظر إلي يذهب طعم المرار
- نقوم بوضع إناء علي النار ونقوم بتسخين ذلك الماء جيدا
- ثم نضيف كوبا من الخل والملح علي الإناء الذي على النار
- ثم نتركه إلي أن يغلي جيدا
- ثم نحضر الوعاء الذي سنضع فيه الزيتون ويفضل أن يكون زجاجي ثم نضع فيها الزيتون ونضع معه قطع الليمون التي قمنا بتقطيعها ويفضل ان يوضع في المنتصف
- نضيف على الزيتون الخل والملح والقليل من الزيت لتخليله
- ثم نغلق الإناء جيدا ويجب التأكد جيدا ان الاناء تم غلقها بطريقة جيدة ولا يدخل إليه أي هواء
فوائد زيت الزيتون الاسود
- يقوم بحماية الجسم من بعض أمراض السرطانات التي تصيبه مثل سرطان القولون
- غني بفيتامين A
- يساعد الجسم على حماية الأنسجة
- يساعد المعدة على القيام بعملية هضم ويعمل على حماية الجلد من الإصابة بالشيخوخة
أقرا أيضا : طريقة عمل هامبورجر اللحم
طريقة تخليل الزيتون الاسود بزيت الزيتون
المكونات
- الملح
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- زيتون والكمية على حسب الرغبة
الطريقة
- يجب القيام بغسل الزيتون جيدا والقيام بإخراج اي شوائب توجد فيه او الاتربة العالقة
- نقوم بعمل شق في الزيتون ويعتبر ضروري جدا لانه يساعد كثيرا على دخول الخليط بداخل الزيتون ويصبح مذاقه جيدا
- ثم نحضر إناء كبير ونضع فيه الزيتون، ويجب القيام بوضع كمية كبيرة من الملح
- ثم نقوم بوضع الزيتون في وعاء آخر مثل المصفاة، ونضع كمية كبيرة من الملح على الزيتون وعندما نلاحظ انها نقصت عن بادئ الأمر فيجب القيام بوضع الملح مرة أخرى
- ويجب من حين لآخر القيام بالتأكد من الزيتون ونرى ما مدى مذاقه
- وبعد أسبوعين من ذلك سنرى أنه تم نضج الزيتون والمرار الذي كانت به أصبحت ليست موجودة مثل السابق وحتى يكون خالي تماما من المرارة التي توجد فيه
- ثم نحضر إناء ونضع فيه ماء فاتر ثم نقوم بوضع الزيتون فيه، ويجب أن يتم نقع الزيتون لمدة لا تقل عن أربع ساعات
- ثم نقوم بوضع قطع الليمون التي قمنا بتقطيعها ونخلطها جيدا مع الزيتون ثم نقوم بوضعها في الإناء الذي نريد وضع الزيتون فيه
- ثم نضع في الخليط زيت الزيتون ويجب ان يتم تغطيته حتى الوجه بزيت الزيتون لتخليله
