طريقة عمل بسكويت الشاي السادة
طريقة عمل بسكويت الشاي السادة، يعتبر البسكويت السادة من أهم وألذ أنواع البسكويت في الصباح والمساء أو بين الوجبات بجانب كوب الشاي،الجميع، صغارًا وكبارًا، يحبون أكله، لذا سيداتي، نقدم لك أفضل وصفة للبسكويت السادة، بالإضافة إلى نصائح وخطوات للحصول على أفضل النتائج في المرة الأولى.
طريقة عمل بسكويت الشاي السادة
المكونات:
- 3 أكواب إلا ربع دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب زبدة طرية
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود اختياري
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- اخفقي السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح قوامها كريميًا خفيفًا.
- يضاف البيض ومستخلص الفانيليا ويقلب قليلا.
- اخلطي كربونات الصوديوم والخل في وعاء صغير وأضيفيهم إلى الخليط، ثم أضيفي العسل الداكن وقلبي هذه المكونات معًا جيدًا.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفي الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر وقلبي.
- اعجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة، ولكن غير لزجة، غطي عجينة البسكويت واتركيها لمدة 5 دقائق.
- استخدم نشابة لفرد العجينة إلى سمك نصف سنتيمتر، مقطعة إلى مربعات، واستخدم شوكة أو قطاعة بسكويت لإخراج العجينة، ويمكن استخدام أي شكل لتقطيع البسكويت.
- ضع البسكويت في صينية مدهونة بالزيت.
- ضعي البسكويت في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- اتركها لتبرد تمامًا.
- لعمل بسكويت سادة بنكهة الكاكاو، أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام بدلاً من ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل بسكويت البرتقال فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل بسكويت الشاي بالهيل والزنجبيل
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 5 كوب سكر ناعم
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة طعام حبة البركة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة: زنجبيل – هيل
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في وعاء ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية، ثم نضيف السكر البودرة ونخفق لمدة 4 دقائق حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات، ثم نضيف البيض والزنجبيل والهيل ونخفق لمدة دقيقة حتى يتم خلط المكونات معًا، ثم يضاف مسحوق الخبز والملح والدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على عجينة متجانسة، ناعمة ولزجة وقابلة للتشكيل، ثم نضيف الحليب السائل، ونعجن العجينة كما ينبغي، وستكون العجينة جاهز للتكوين.
- افردي العجينة المحضرة بنشابة عجين بسمك 6 مم، ورشي السمسم ، ثم قطعيها إلى أنصاف دائرة بقطاعة أو قالب دائري، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وضعيها في الفرن على حرارة 160 درجة نخبز لمدة 8 دقائق، حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ويصبح طرياً، يوضع جانباً، وعندما يبرد، يُسكب في طبق ويقدم مع الشاي.
طريقة عمل بسكويت العشر دقائق
المكونات:
- 5 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب: سكر ناعم – نشا ذرة
- 100 جرام زبدة طرية
- 1 بيضة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة حليب – كاكاو خام – فانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نخلط الزبدة ونضيف الزيت والسكر البودرة والملح ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتندمج ثم نضيف البيض وخلاصة الفانيليا ونخفق لمدة دقيقة ثم نضيف النشا ونخفق مرة أخرى.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط المكونات بدون استخدام خلاط كهربائي أو يدوي، نستمر في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة والعجين يصبح قابل للتشكيل بدون تكسير.
- نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الكاكاو وملعقة كبيرة من الحليب البارد ونخلط المكونات ونشكل كرات متساوية الحجم ونشكلها بعدة أنماط.
- ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
طريقة عمل بسكويت اليوسفي
المكونات:
- 1 برتقالة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ذرة ذرة
- 1 مغلف بيكنج بودر
- نصف كوب ماء
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 أكواب طحين
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- نزيل البذور من البرتقال ونضعها في الخلاط بالماء ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- بعد التصفية، أعد العصير إلى الخلاط مع الزيت والسكر والبيكنج باودر، ثم شغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يُنخل الدقيق في الوعاء مع الملح ونبات الذرة ويُمزج جيدًا، ثم يُضاف إلى الخليط في الخلاط اليدوي ويُمزج جيدًا.
- عندما تتكون العجينة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- يُلف العجين، ويُقطّع حسب الرغبة ويُثقب بالشوكة.
- ندهن أو نضع ورق الزبدة ونوزع رقائق البسكويت في الأعلى، ونترك مسافة بينها.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق تقريبًا وضعي الصينية فيه حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا من الأسفل والأعلى، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
- نخرج البسكويت من الفرن ونقدمه عندما يبرد تمامًا.
