طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات من أسهل طرق عمل المقبلات، إذ تحتل سلطة الطحينة مكانة مميزة لعشاق الأكل، وتعد سلطة الطحينة من السلطات الشرقية الأصيلة .
سلطة الطحينة لا غنى عنها على السفرة العربية، وسنعرض لكم خمس طرق لعمل سلطة الطحينة، التي تعد من المقبِّلات، أو الأطباق الفرعية التى توضع بجانب معظم الأكلات الشعبية، كاللحوم المشوية، والفراخ المشوية، والكبد والسندوتشات المختلفة.
طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء للمشويات
المقادير
• نصف كوب من الطحينة.
• 3 فص ثوم كبير.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 ملعقة من دقيق القمح.
• رشة ملح حسب الرغبة.
الطريقة
1. نقوم بهرس الثوم جيدًا.
2. نحضر إناء عميق، ثم يوضع فيه الثوم المهروس والخل وملح حسب الرغبة، ونقلب الخليط جيدًا.
3. نقوم بسكب الدقيق تدريجيًا، ثم نضيف نسبة قليلة من الماء، ثم نخلط الخليط جيدًا.
4. التأكد من الوصول إلى قوام متجانس، فلا يكون بالثقيل ولا بالخفيف.
5. نضع الخليط في أطباق، ونصب عليها نسبة قليلة من الزيت قبل التقديم.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
المكونات
• كوب من الطحينة الخام.
• علبة من الزبادى.
• نصف ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• فلفل حار أخضر.
• 3 فص ثوم.
• ملح حسب الحاجة.
• حزمة بقدونس.
طريقة الإعداد
1- نقوم بإحضار إناء عميق، ثم نضع داخله الزبادي والطحين وعصرية ليمون، ثم نمزج الخليط جيدًا.
2- ثم نضيف الخل ورشة ملح حسب الرغبة.
3- نحضر طبق التقديم، ثم نصب فيه سلطة الطحينة، ثم نضيف عليها البقدونس سواء مقطع أو غير مقطع قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالبابا غنوج
المكونات
• حبة باذنجان كبيرة الحجم.
• كوب من الطحينة.
• 1 فص ثوم.
• 1 ملعقة خل.
• 2 ملعقة زيت.
• رشة كمون.
• رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
1- نقوم بغسل الباذنجان وتنظيفه جيدًا.
2- ثم نقوم بشوي الباذنجان في الفرن، حتى تمام نضجه.
3- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضع فيه الباذنجان بعد تقشيره، ثم نضيف الملح والكمون، ثم نخلطهم تمامًا، إلى أن حصل على مزيج متماسك، ونترك الخليط جانبًا لحين الاستخدام.
4 – نحضر إناء، ثم نضع فيه الطحينة والخل، ونقلبهم جيدًا.
5 – ثم نقوم بإضافة خليط الباذنجان على خليط الطحينة السابق، ثم نمزج الخليط جيدًا من خلال التقليب الجيد.
6 – نحضر طبق التقديم ونضع فيه كمية من الخليط، ثم نضيف عليه نسبة قليلة من الزيت حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالخيار والطماطم
المقادير
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 3 حبات خيار متوسط الحجم.
• كوب إلا ربع من الطحينة الخام.
• ليمونة صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• قبضة نعناع باليد.
• ربع كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوات
1- نقوم بتقطيع حبات الخيار والطماطم إلى قطع صغيرة.
2- نحضر وعاء ونضع فيه الطحينة، ثم نضيف الخيار المقطع والطماطم، ثم نعصر الليمونة على الخليط.
3- ثم نضيف إلى تلك الخليط النعناع والبقدونس، وملح حسب الرغبة ما سبق كل من النعناع والبقدونس والملح.
4- نمزج الخليط جيدًا، ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخليط.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات بالكمون
المكونات:
• كوب من الطحينة الخام.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف ليمونة.
• 4 ملاعق من الماء.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 2 فص ثوم كبير مفروم.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
الطريقة
1- نقوم بإحضار إناء ووضع فيه الطحينة والماء، ثم نقلب الخليط حتى يخف قليلًا، ثم نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة، والكمون، ثم نقلِّب الخليط جيدًا.
2- ثم نضيف الخل والليمون إلى الخليط السابق، ثم نقلب الخليط.
3- نقوم بوضع الثوم المهروس، ثم نمزج الخليط، إلى أن نحصل على خليط ذي قوام متجانس ومتماسك.
4- نضع تلك الخليط في طبق التقديم، ويُقدم مع المشويات.
وبهذا قدمنا لكم خمس طرق مختلفة عن طريقة عمل سلطة الطحينة، وبعد تقديم تلك الطرق أصبح الأمر سهلًا على ربَّات المنزل في إعداد سلطة الطحينة، بطرق كثيرة ومكونات مضمونة، وخطوات بسيطة، والمحصلة نتيجة متفردة، تنال إعجاب أفراد الأسرة، وتصبح سفرة الطعام أشبه بالمطاعم، فضلًا على القيمة الغذائية العالية في الطحينة، واحتوائها على فيتامين دي، والكالسيوم.
