طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى اللذيذ المعروف باسم الكشرى الأصفر، وهو واحد من الأكلات المفضلة في الاسكندرية، ويمكنك تجربته مع بعض المأكولات البسيطة، كما إنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية لاحتوائه على الأرز الأبيض، والعدس الأصفر وهو نوع من البقوليات الغنية بالمعادن والتي يحتاج إليها الجسم بصورة مستمرة، فمن خلال الأرز الأبيض والعدس الأصفر يمكنك صنع أجمل كشري بالطريقة الأسكندرنية، فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى.
طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى
الكشرى الأسكندراني والذي يعرف بالكشري الأصفر، واحد من الأكلات المفضلة لسكان الأسكندرية، بجانب مذاقه اللذيذ إلا إنه يحتوي على قيم غذائية رائعة، حيث إنه يحتوي على الأرز الأبيض الغني بالفيتامينات والمعادن والذي يعد العنصر الأساسي في أغلب الأكلات المصرية، كما إنه يحتوي على العدس الأصفر وهو واحد من أفضل أنواع البقوليات لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة، لذلك قررنا اليوم أن نعرض لكم طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى بمكونات بسيطة، فهيا بنا لنتعرف عليها.
المكونات
إذا كنت ترغب في تجربة طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى فسوف تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والتي سوف نعرضها لكم فيما يلي:
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الأرز الأبيض.
- كوب إلا ربع من العدس الأصفر.
- بصلة واحدة متوسطة.
- ملح.
طريقة التحضير
يمكنك تجربة طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى بعدة خطوات سهلة وبسيطة ولن تأخذ منك سوي بعض الوقت، فيها بنا لنتعرف على طريقة تحضير تلك الوصفة:
- يتم تقطيع البصلة مكعبات صغيرة.
- وفي قدر نقوم بوضع ما يقرب من ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ثم نقوم بوضع البصل في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع مقدار الأرز على العدس ثم غسله جيدًا وتصفيته من الماء.
- ثم نقوم بوضع خليط الأرز والعدس في القدر وتقليبه جيدًا مع البصل.
- تتم تلك الخطوة لكي نتأكد من أن حبات الأرز والعدس قد تغلفت تمامًا بالزيت وذلك لحصولك على كشري رائع وغير متماسك لكي لا يصبح مثل العجين.
- يتم إضافة مقدار الماء، ويجب أن ننتبه هنا أن الماء يوضع حتى الوصول إلى سطح الكشري بنسبة بسيطة، ومقدار الماء هنا تقريبًا 2 ونصف كوب من الماء.
- يتم وضع الملح حسب الرغبة، ثم تقليب الكشري جيدًا وتركه على النار حتى الغليان ويتبخر الماء.
- بعد ذلك نقوم بتغطية القدر وتركه على النار من 20 إلى 30 دقيقة.
- الآن الكشري أصبح جاهز للتقديم، وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى.
ربما يفيدك قراءة| طريقة عمل الأرز المعمر الشهية والرائعة
الأطباق الجانبية لتلك الوصفة
هناك عدد كبير من الناس يفضلون تناول الكشري الأسكندراني مع بعض المأكولات البسيطة، فهيا بنا لنتعرف عليها، مع تقديم أفضل الأطعمة المقترحة لتلك الوصفة:
- هناك مجموعة من الناس يفضلون تناول الكشري الأسكندراني مع البيض المسلوق، وذلك عن طريق وضع مقدار من الماء في قدر على النار مع وضع نقطة من الخل، ثم وضع البيض لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق، ثم وضعه في الماء البارد، ويتم تقشيره ويقدم بجانب الكشري الأسكندراني.
- كما يمكنك تناول البطاطس المقلية بجانب تلك الوصفة، ويمكنك تجربة طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى مع البطاطس المقلية، وذلك عن طريق غسل البطاطس ثم تقشيرها، وتقطيعها إلى الشكل المفضل لكم، ثم وضعها في وعاء به الماء والقليل من الملح، ويتم غسل البطاطس عدة مرات بالماء وذلك للحصول على نتيجة رائعة وبطاطس مقرمشة، ثم تقوم بتصفية الماء ووضعها في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح، وتقديمها بجانب الكشري الأسكندراني مع وضع القليل من الملح والفلفل الأسمر.
- من المعروف أن تقدم تلك الوصفة مع الباذنجان المقلي حيث يمكنك تجربة طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى مع الباذنجان بالخل والثوم، وذلك عن طريق تقشير الباذنجان، ثم تقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم ووضع رشة من الملح على الباذنجان، ثم تتركه حتى يخرج منه الماء، وفي هذا الوقت تقوم بتحضير خلطة الباذنجان المقلي، وهي تتكون من 3 أو 4 فصوص من الثوم المفروم، وحبة من الليمون، وملعة كبيرة من الخل، مع وضع الفلفل الأسمر والقليل من الملح، يتم وضع تلك المكونات في وعاء وخلطهم جيدًا، وتوضع على الباذنجان بعد الانتهاء من قلي الباذنجان.
ربما يفيدك قراءة| طريقة عمل الارز بالشعرية و7 أسرار لنجاحها
والآن نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم والذي قدمنا لكم في أشهي الوصفات المعروفة في الاسكندرية، وننصحكم بتجربة طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى مع الباذنجان المقلي وغيرها من الوصفات الرائعة المقترحة لكم في هذا المقال.
